Žalioji arbata sakoma, kad turi daug sveikataiskatinantis poveikis dėl didelio svarbių gyvybiškai svarbių medžiagų (mikroelementų) kiekio. Jis auga aukštuose Kalnų kalnuose Kinija ir laikomas vaistu bei stimuliatoriumi.
gamyba
Gaminti žalia arbata, arbatos augalas Pageidautina „Thea sinensis“, nes tai yra mažalapis, subtilus ir atsparus originalus augalas. Šviežiai nuskinti arbatos lapai yra apdorojami 87-1.2 minutes po garo XNUMX ° C temperatūroje, arba jie skrudinami, o tada džiovinami ore ir valcuojami, kad arbatos lapelis taptų elastingas tolesniam perdirbimui ir sudaryti sąlygas ingredientams. kad rastų kelią į taurę. Taikant šį švelnų metodą, vertingosios gyvybinės medžiagos (mikroelementai), taip pat natūralus lapų pigmentas chlorofilas yra iš esmės išsaugomos ir sunaikinami kenksmingi mikroorganizmai [XNUMX. ] .Gaminant juoda arbata, kita vertus, daugelis ingredientų, kurie turi teigiamą poveikį žmonėms, yra pakeisti arba sunaikinti. Priešingai nei žalia arbata, juoda arbata yra fermentuojamas, o reakcija su deguonis (oksidacijos reakcija), kuris sukelia augalų sulos fermentacijos procesą. Todėl dauguma būtinų gyvybiškai svarbių medžiagų (mikroelementų), tokių kaip vitaminai, naudingosios iškasenos, mikroelementai ir antriniai augalų junginiai yra pasimetę. Be to, fermentacijos ar nudžiūvimo procese lieka daugybė polifenolio medžiagų, kurios didelėmis koncentracijomis gali turėti žalingą poveikį organizmui. Taigi, juoda arbata yra tik stimuliatorius ir nėra visavertis, sveikatai- skatinti tokį maistą kaip žalia arbata.
Žaliosios arbatos ingredientai
kofeinas
Žaliosios arbatos ingredientai ir poveikis priklauso nuo lapų skynimo skirtingais augimo etapais, taip pat priklauso nuo auginimo, derliaus nuėmimo, augalų ir perdirbimo. Arbatos lapuose yra alkaloido kofeinas (trimetilksantinas), kuris arbatoje būna kaip teinas. kofeinas turinys labai skiriasi, nes jaunesni, mažesni lapai, kilę iš krūmo šešėlyje, turi iki 50% daugiau kofeino nei vyresni, didesni lapai ar lapų stiebai iš krūmų, kuriems tenka daug saulės. Stiklinėje žaliosios arbatos (150 ml) yra vidutiniškai apie 40 mg mažiau kofeinas nei puodelis kava, arba perpus mažiau kofeino nei puodelis kavos (50–150 mg kofeino). Toliau pateikiama įvairių stimuliatorių kofeino kiekio apžvalga:
| Prabangus maistas | Kofeino kiekis [mg] |
| Kava (150 ml) | 50-150 |
| Espresso (50 ml) | 50-150 |
| Juodoji arbata (150 ml) | 30-60 |
| Žalioji arbata (150 ml) | 40-70 |
| Kolos gėrimas (330 ml) | iki 60 |
| Energinis gėrimas (250 ml) | 80 |
| Pieniškas šokoladas (100 g) | 20 |
| Pusiau saldus šokoladas (100 g) | 75 |
Arbatos teeinas toleruoja geriau nei kofeinas iš arbatos kava. Priežastis yra ta, kad nors kofeinas yra chemiškai tas pats junginys, jis jungiasi skirtingai. Teeinas iš žaliosios arbatos yra susietas su prastai vanduo- tirpus arbatos taninas, dėl kurio vėluojama absorbcija patenka į kraują ir todėl lėčiau veikia smegenų žievę. Tokiu būdu tai gali padidinti psichinę veiklą ilgesniam laikui - maždaug dviem-trims valandoms. Priešingai, kofeinas yra kava yra susieta su kalis. Šį ryšį tuoj pat nutraukia vandenilio chlorido rūgštis viduje skrandis, leidžiantis kofeinui patekti į kraują praėjus vos kelioms minutėms po nurijimo, kur jis vienu metu turi stimuliuojantį poveikį. Tačiau padidėjo smegenys galia trunka tik trumpai - apie pusvalandį -, nes kofeinas vėl greitai suskaidomas. Žaliosios arbatos ingredientai taip pat apima alkaloidai teofilinas ir teobrominas. Kaip kofeiną primenančios medžiagos, jie turi kraujagysles plečiančią ir kraujas slėgį mažinantis efektas. Kaip ir kofeinas, jie padidina širdies tūrį, stimuliuodami širdies veiklą ir palengvindami kvėpavimą [1.2]. Pranešama, kad kofeino pusinės eliminacijos laikas yra vidutiniškai nuo keturių iki šešių valandų. Kasdien suvartojama 400 mg kofeino EFSA (Europos maisto saugos tarnyba) klasifikuoja kaip nekenksmingą sveikatai suaugusiesiems. Viršutinė riba nėščioms ir maitinančioms moterims yra 200 mg kofeino per dieną. Vaikams ir paaugliams 3 mg kofeino suvartojimas XNUMX kg kūno svorio per parą laikomas saugiu. Šioje amžiaus grupėje kofeinas daugiausia vartojamas vartojant energetiniai gėrimai.
Taninai
Šios taninai ir į taniną panašūs junginiai, esantys žaliojoje arbatoje, tokie kaip katechinai (polifenoliniai augalų metabolitai iš flavanoliai rūgšties dariniai, suteikia arbatai kartumo skonis. Turinys taninai skiriasi nuo arbatos lapų iki arbatos lapų. Jei lapai augti saulėtoje vietoje ir sausomis sąlygomis tanino lygis yra santykinai aukštas. Kita vertus, drėgnos ir šešėlinės vietos sumažina jų kiekį taninai. Dėl didelio taninų kiekio žaliojoje arbatoje paprastai būna mažas kofeino kiekis, o dėl mažo taninų kiekio padidėja kofeino kiekis. Žaliojoje arbatoje gali būti iki 40% taninų ir į taniną panašių junginių, keturis kartus daugiau nei juodos arbata. Kadangi taninai suriša kofeino medžiagas, jie sulėtina absorbcija gaivinančio teino žarnyne, nes arbatos kofeino poveikis dažniausiai neišplaukia iš antinksčiai - kaip yra kavos kofeino atveju. Prie taninų pririštas teinas pirmiausia veikia autonominį nervų sistema, užjaučiantis ir parasimpatinė nervų sistema. Po stimuliacijos autonominis nervų sistemaKita vertus, kavos kofeinas sukelia padidėjusį kofeino išsiskyrimą stresas hormonas adrenalinas, kuris pagreitina pulsą ir sukelia medžiagų apykaitos procesų ribotą laiką vykimą visu greičiu. Taninai, kaip svarbūs žaliosios arbatos ingredientai, skatina žmogaus sveikatą, ramindami skrandis ir žarnos, taip pat raumenys ir mažinant raumenų įtampą ir mėšlungis. Be baktericidinio ir viricidinio poveikio, jie taip pat yra antioksidantai. Taigi taninai turi galimybę užkirsti kelią kenksmingiems deguonissukeltos oksidacijos ir apsaugo mūsų kūną nuo laisvųjų radikalų, teršalų, sunkiųjų metalų, ląstelių membranų sunaikinimas, DNR pažeidimas ir lipidų oksidacijos. Įrodyta, kad arbatos taninai, kaip antioksidantai, turi antioksidantas poveikis maždaug dvidešimt kartų didesnis nei vitaminas E. Senėjimo procesai sulėtėja, nes taninai gali sumažinti senėjimo procesų greitintojų skaičių - peroksidai. Be to, jie ypač apsaugo karščiui jautrius elementus vitaminai esančios žaliojoje arbatoje, pvz vitaminas C, B1, B6, B12, folio rūgštis, nuo jų sunaikinimo apdorojant garais. Kadangi žaliosios arbatos katechinai užkerta kelią bakterijų toksinų veikimui, jie slopina uždegimą. Žaliosios arbatos taninai žemesni cholesterolio kiekį ribojant vadinamojo blogojo cholesterolio kaupimąsi - MTL ir VLDL cholesterolis. Tai išlaiko MTL cholesterolio kiekis koncentracija viduje kraujas santykinai mažas ir neleidžia jo kauptis dideliems kiekiams audiniuose ir laivai. Taigi kraujagyslių ligos, taip pat aterosklerozė (arteriosklerozė, arterijų sukietėjimą) galima išvengti geriant žaliąją arbatą. Sveikatą stiprinantis taninų poveikis taip pat apima aukštas kraujo spaudimas. Katechinai slopina tam tikro fermento veikimą - reninas-angiotenzinas 1 - atsakingas už medžiagos susidarymą angiotenzinas 2. Ši medžiaga veikia tiesiogiai arteriolės, sukelia kraujas spaudimas kilti. Slopindamas reninas-angiotenzinas 1, katechinai slopina kraujospūdis- didina medžiagą angiotenziną ir neleidžia pakilti kraujospūdžiui. Be katechinų, didelės molekulinės masės angliavandenių - polisacharidai - esantys žaliojoje arbatoje, taip pat padeda sumažinti kraują cukrus lygius. Arbatas arbatžolėse esančiame tanine slopina radioaktyviojo stroncio 90 nuosėdas kaulai sukeldamas taniną su cheminiu ryšiu su dvivalentiu metalu. Vėliau radioaktyvus izotopas išsiskiria kartu su taninu. Reguliarus gėrimas žaliosios arbatos gali sumažinti absorbcija stroncio 90 į organizmą 20–30 proc. Vadinamieji epigalokatechinai - EGCG - priklauso katechinų grupei, priklausančiai polifenoliai. Šios medžiagos turi priešvėžinį poveikį. Epigalokatechinai slopina dvi fazes Vėžys vystymąsi, užkertant kelią kūno ląstelių pažeidimams ir jų DNR keitimui. Todėl jie sumažina vėžinio naviko dukterinių navikų (metastazių) susidarymo ir (arba) suaktyvėjimo riziką. Visų pirma epigalokatechinai neutralizuoja plaučių Vėžys. Biocheminės medžiagos aktyvuojasi tiesiai į plaučių alveoles tiek per kraują, tiek per įkvėpus arbatos garų. Be to, epigalokatechinai atima iš navikų deguonis jie turi augti, taip pat jiems reikalingas gyvybiškai svarbias medžiagas (mikroelementus). Todėl reguliarus žaliosios arbatos gėrimas labai sumažina pavojų skrandis, stemplės ir kepenys Vėžys ypač.
Antriniai augalų junginiai - bioflavonoidai, saponinai ir karotinoidai
Antriniai augalų junginiai z flavonoidų ir saponinai taip pat yra tarp antioksidantas žaliosios arbatos ingredientų. Bioflavonoidai yra polifenoliai kad, viena vertus, augalams suteikiama raudona, violetinė ar net ruda spalva, kita vertus, jie yra stiprūs antioksidantas, antimikrobinis, antivirusinis, priešuždegiminis ir imunomoduliuojantis poveikis [3.1. ]. Didelis flavonoidų suvartojimas sustiprina imuninė sistema ir užkerta kelią širdis priepuoliai sumažindami mirtingumo nuo širdies ir kraujagyslių ligų riziką maždaug 33% [3.1. ].Flavonoidai teigiamai veikia gyvybiškai svarbių medžiagų būklę. Jie padidina vitaminas C taip pat kofermentas Q10 ir taip pat atidėti vitaminas E. Kartu su vitaminas C ir cinkas, flavonoidų sustiprinti struktūrinius stiprumas of Kolageno skaidulų ir taip prisideda prie kolageno susidarymo jungiamasis audinys [3.1. ] .Flavonoidai turi antikarcinogeninį poveikį. Jie taip pat gali slopinti ikivėžinius pakitimus metastazių (dukteriniai navikai) blokuodami fermentai (enzimai) atsakingas už vėžio vystymąsi ir skatina vėžį ginančius fermentus metabolizme. Kadangi flavonoidai turi struktūrinių panašumų su nukleotidais, jie sugeba blokuoti aktyvuotų vėžį sukeliančių veiksnių prisijungimo vietas ir taip slopina kenksmingų medžiagų prisijungimą prie genetinės medžiagos. Tokiu būdu kancerogeninės medžiagos ir kiti laisvieji radikalai yra sulaikomi, kol jie negali pakenkti mūsų genetinei medžiagai (DNR). Be to, šie antriniai augalų junginiai gali užkirsti kelią DNR pažeistų ląstelių augimui, ypač krūties ir dvitaškis vėžys [3.1. ]. Skrandžio vėžio tyrimai rodo, kad flavonoidai slopina skrandžio vėžio ląstelių augimą. Kadangi tradiciškai geriama daug žaliosios arbatos, ypač regionuose Kinija Japonijoje vyrų ir moterų mirtingumas nuo skrandžio vėžio buvo penkis kartus mažesnis nei vidutinio gyventojų. Vartojant daug flavonoidų žaliosios arbatos pavidalu, mažesnė skrandžio rizika, dvitaškis ir krūties vėžys [3.1. ] .Didėjant arbatos vartojimui, profilaktinis poveikis prieš ėduonis taip pat padidėja, nes bioflavonoidai apsaugo dantis nuo ėduonies. Be to, jie ne tik slopina kraujo krešėjimą, bet ir neutralizuoja vainikines kraujagysles širdis liga ir arteriosklerozė. Derinant su kenksminga alkaloidai, flavonoidai gali sumažinti nikotinas ir deguto aliejus [3.1]. Saponinai taip pat prisideda prie vėžio prevencijos. Jie suriša tulžis rūgštis žarnyne ir sugeba sumažinti tulžies rūgštys, kurie yra vieni iš pagrindinių žarnyno navikų sukėlėjų. Taigi jie sumažina dvitaškis vėžys. Papildomai, saponinai sugeba slopinti įvairių vėžinių ląstelių augimą [3.1]. Jie turi galimybę surišti cholesterolio kiekis netirpiai žarnyne - saponino-cholesterolio kompleksas - ir taip sumažina cholesterolio absorbciją. cholesterolio kiekis lygis nuleistas: surišant tulžis rūgšties, daugiau jos gali išsiskirti su išmatomis. Tada sintezei naudojamas paties organizmo cholesterolis tulžis rūgštis, kuri taip pat mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Žaliosios arbatos esantys saponinai turi imunomoduliuojantį poveikį. Dėl šio efekto padidėja antikūnai, kuris tada gali daug kovoti su antigenais. imuninė sistema taip sustiprinamas. Be to, saponinai yra atsakingi už padidėjusį imuninių ląstelių aktyvumą blužnis, kuris stimuliuoja imuninė sistema. Manoma, kad be šių sveikatą stiprinančių savybių šie antriniai augalų junginiai taip pat turi antibakterinį, antivirusinį ir priešuždegiminį poveikį [3.1. ]. Dėl tyrimų flavonoidai ir saponinai gali padėti kovoti su ŽIV infekcija. Jie turi galimybę slopinti fermentą atvirkštinės transkriptazės, kurios ŽIV patogenui reikia reprodukcijai. karotinoidai - beta karotinas, liuteinas, aleksantinas -, kumarinai, chlorofilas ir fenolis rūgštys turi panašų poveikį kaip flavonoidai ir saponinai. Tai apsaugo organizmą nuo kenksmingų teršalų ir laisvųjų radikalų, todėl turi antioksidacinį, antimikrobinį, priešuždegiminį ir antikarcinogeninį poveikį.Karotinoidai taip pat turi provitamino A funkciją ir todėl dalyvauja svarbiuose organizmo procesuose, tokiuose kaip regos procesas ir embriono vystymasis. Jie stimuliuoja imunines ląsteles, gali sumažinti cholesterolio kiekį 14% ir rodo teigiamą poveikį XNUMX m pigmento sutrikimai.Kartu su fenoliu rūgštys, jie turi kancerogeninį poveikį stemplės, skrandžio, oda ir plaučių vėžys kaip gynybinės ir apsauginės medžiagos. Karotinoidai taip pat turi apsauginį poveikį nuo prostatos, krūties, gimdos kaklelio ir storosios žarnos vėžys [3.1. ]. Žaliojoje arbatoje esantis vėžio prevencinis chlorofilas yra svarbus organizmo aprūpinimui deguonimi ir skatina jo susidarymą eritrocitai (raudonieji kraujo kūneliai).
Eteriniai aliejai
Žaliojoje arbatoje yra 75 skirtingi eteriniai aliejai. Jei šie veikia kūną, jie švelniai stimuliuoja žmogaus organizmą ir stimuliuoja jutimo suvokimą
Gyvybiškai svarbios medžiagos (mikroelementai) - vitaminai, mineralai, mikroelementai ir amino rūgštys
Žalioji arbata taip pat suteikia daug vertingų vitaminai, naudingosios iškasenos ir mikroelementai. Kiekviena pati gyvybiškai svarbi medžiaga (mikroelementas) turi specifinį poveikį organizmui, kuris palaiko žmonių sveikatą ir užkerta kelią ligoms. Didelė šių medžiagų dalis ypač stiprina psichinę veiklą ir sveikatą širdis, cirkuliacija, virškinimas, imuninė sistema, oda, plaukai ir kaulų struktūra. Didžiausias gyvybiškai svarbių medžiagų (mikroelementų) kiekis yra ypač jaunų, lengvų arbatos lapų ir lapų pumpurų, jauniausio augimo tarpsnio, kurie skinami balandį - Maojiangą, taip pat gegužę - Quingming. [1.2. ]. Gyvybinės žaliosios arbatos medžiagos (mikroelementai) - poveikis organizmui.
| Gyvybiškai svarbios medžiagos | Poveikis kūnui |
| Vitaminas B1 |
|
| Vitaminas B2 |
|
| Vitaminas B3 - niacinas |
|
| Vitaminas B5 - pantoteno rūgštis[1.2.] |
Būtina
|
| Vitaminas B12 |
|
| Vitaminas C |
|
| Vitaminas E |
|
| Vitaminas K |
|
| Vitaminas A |
|
| Beta karotinas |
|
| Kalcis |
Nuo kalcio priklausomos funkcijos apima:
|
| Magnis |
|
| Kalis | Būtinas
|
| Varis | Svarbus komponentas fermentai (enzimai) su tokiomis funkcijomis kaip.
|
| cinkas | Dalyvauja daugybėje fermentinių reakcijų ir taip palaiko
|
| Fluoras |
Fluoras reikalingas šioms reakcijoms:
|
| Manganas | Tarnauja fermentams arba jų komponentams suaktyvinti, todėl dalyvauja:
|
Be vitaminų, naudingosios iškasenos ir mikroelementai, žaliojoje arbatoje yra 25 amino rūgštys, kuris gali sudaryti iki 4% jo ingredientų. Tai yra arbatos krūmui būdingas teaninas, asparto rūgštis ir glutamo rūgštis. Dėl antioksidacinio poveikio jie palaiko fizinę ir psichinę sveikatą. Šios amino rūgštys ramina nervų sistemą, suteikia daug energijos žarnyno sienelėms ir baltiesiems kraujo kūneliams bei subalansuoja cukraus kiekį kraujyje
Kokybė ir veislės
Yra daug veiksnių, kurie yra būtini žaliosios arbatos kokybei:
- Auginimo vieta, auginimo ploto aukštis.
- Auginimo ploto dirvožemio ypatybės
- Arbatos augalų medžiaga
- Derliaus metas
- Skynimo kokybė
- Lapų apdorojimo rūšis nuskynus
Švelnus ir kruopštus jaunų, nepažeistų lapų skynimas rankomis užtikrina aukštos kokybės arbatą. Tik tokiomis sąlygomis taip pat galima užtikrinti aukštą sveikatą skonis vertės žaliosios arbatos. Kuo didesnis arbatos lapų sužalojimo laipsnis skynimo metu, tuo labiau blogėja kokybė ir kartu sveikatą stiprinantis bei skonis arbatos vertė. Skirtingai nuo kruopščiai rankomis nuskintos laukinės ir pusiau laukinės užaugintos žaliosios arbatos, šiais laikais siūlomos kelios mašinomis pagamintos ir perdirbtos žaliosios arbatos prekės, taip pat neatpažįstamos parduodamos arbatžolių maišeliai, parduodami labai mažomis kainomis. Tačiau dėl kainos žaliosios arbatos kokybė taip pat blogėja, nes mašinomis pagamintų produktų perdirbimo pastangos nė iš tolo nėra tokios didelės ir švelnios, kaip rankomis nuskintos žaliosios arbatos. Dėl aukštos kokybės skonio ir turinio gyvybiškai svarbioms medžiagoms (mikroelementams), nepaisant didesnės kainos, pirmenybė turėtų būti teikiama laukinėms ir pusiau laukinėms užaugintoms žaliosioms arbatoms. Žmonės, reguliariai geriantys aukštos kokybės žaliąją arbatą, be visiško sveikatos išsaugojimo ir padidėjusios veiklos, yra apdovanojami daugiau gyvybingumo ir malonumo gyvenimui [2.1. ] .Kai kurios žaliosios arbatos veislės iš Kinija ir Taivanas, Japonija, taip pat Indija.
| Vardas | Kilmė | Skonis | Ypatumai |
| Wokou | Kinijos kunigaikštis Wokou | Saldus, gaivus, kvapnus ir švelniai pyragas |
|
| Jazminų arbata | Nuo kalnųPietų Kinija | Skiriasi pagal veislę |
|
| Lu Shan Wu | Nuo pietinės Kinijos Kvangsi provincijos kalnų | Gaivūs |
|
| Plaučių čing | Pietų Kinija | Minkštas, lengvas saldus, gaivus ir žemiškas aromatas. |
|
| Balta arbata | Pietų Kinijos provincija Fudzianas | Aštrus ir šiek tiek kartokas |
|
| Ginklas | Taivanas, Kinija | Skaidrus, šviežias pyragas |
|
| Tian Mu QuingDing-Hua Cha | Kinijos provincijaZhejiangleaves augti vidiniuose kalnų kraštuose, tarp kurių yra daugybė krioklių, kalnų upelių ir ežerų. | Puikus, gaivinantis ir archidais kvepiantis |
|
| Yun Shandongting Hu | Kinijos provincijaHunanasBambuko džiunglių, upių ir ežerų gamtinis rezervatas Auga akmeniniai šlaitai. | Puikus, gaivus skonis, saldus aštrus ir stimuliuojantis. |
|
| Oolong | Taivanas, Kinija | Stiprus, salyklas |
|
| Gyokuro | Kioto, Japonija | Stiprus su šiek tiek saldumo |
|
| Matcha | Japonija, auga lapuočių pavėsyje | smulkiažolė |
|
| Sencha | Daugiausia Japonija -Šizuoka, Fujijamos papėdėje, taip pat Taivanas, Kinija. | Japonų kalba yra kvapni, gaivi ir lengva - kinų kalba primena šieną. |
|
| Žaliasis asamas | Asamas - Indijos plokščiakalnis | Gaivus, švelnus pyragas |
|
| GreenDarjeeling | Darjeelingo pietiniai Himalajų šlaitai, Indija | Vaisiai švieži |
|
Rengimas
Norint įsisavinti vertingus žaliosios arbatos ingredientus pakankamu kiekiu, svarbu kasdien gerti ne mažiau kaip 3–4 puodelius aukštos kokybės ir tinkamai paruoštų. Viename litre vandens reikia vartoti tik 8–10 gramų arbatos lapų. Vanduo turi būti virinamas ir tada atvėsinamas iki maždaug 70-80 ° C, kad būtų išsaugotos brangios veikliosios medžiagos. Vanduo supilamas į įkaitintą indą ir užpilamas arbatos lapeliais, kur jie turėtų galimybę plaukti laisvai ir laisvai atsiskleisk. Taigi lapai skleidžia geresnį aromatą. Bendras virimo laikas turėtų būti ne ilgesnis kaip 2–4 minutės, nes stimuliuojantis poveikis ir koncentracija sveikatą stiprinančių ingredientų yra didžiausios. Po trumpo virimo laiko - iki 4 minučių - ištirpsta palyginti nedaug taninų, kurie leidžia veikti kofeinui, o žalioji arbata stimuliuoja organizmą. Jei žalioji arbata mirkoma ilgiau nei 5 minutes arba jei naudojama per daug arbatos lapų, tai sukelia pernelyg didelį taninų išsiskyrimą. Tačiau tada arbata praranda subtilų, kvapnų, taip pat švelniai žolingą aromatą ir įgauna kartaus-pyrago skonį. Jei arbata geriama su dideliu kiekiu arbatos taninų, tai gana ramina protą. To priežastis yra ta, kad taninai gali surišti arba užblokuoti kofeiną, esantį žaliojoje arbatoje organizme, todėl nėra gaivinančio, stimuliuojančio kofeino poveikio. Svarbu, kad vanduo, kuriame verda arbatos lapai, nebūtų šiltesnis ar šaltesnė nei 70–80 ° C. Jei jo temperatūra žemesnė, arbata geriama žemesnėje temperatūroje. Jei vandens temperatūra žemesnė, veikliosios medžiagos neištirps pakankamai, o arbata bus švelnaus skonio. Jei vandens temperatūra yra aukštesnė nei 70–80 ° C, būtini šilumai jautrūs vitaminai, tokie kaip vitaminas C, B1, B6, B12 ir folio rūgštis gali būti sunaikinta. Pasibaigus infuzijos laikui, arbata dedama į puodą, o arbatos lapai surenkami per filtrą. Kadangi žalioji arbata išpilama dėl jos lapų patempimo, tai nėra „užpilas“, o „pilstymas“. Tik pirmąją infuziją reikia gerti, nes antroji infuzija naudojant tuos pačius lapus padidins taninų išsiskyrimą. Didelė taninų koncentracija žaliojoje arbatoje gali sukelti vidurių užkietėjimą
Rafinuota žalioji arbata
Žaliąją arbatą galima papildomai rafinuoti citrinos sultimis ar net natūralia medus - su atitinkamai pusės citrinos sultimis arba šaukšteliu natūralaus medaus puodelyje. Tačiau tikri žaliosios arbatos gėrėjai nemylės kažko panašaus. Pieno kremo negalima dėti į žaliąją arbatą, nes abu produktai suriša arbatos taninus. Dėl to prarandamas sveikatą stiprinantis taninų poveikis. Jei žalioji arbata geriama su pienu ar grietinėle, ji nebeturi priešuždegiminio ir antibakterinio poveikio, neapsaugo organizmo nuo žalingų laisvųjų radikalų, taip pat neturi prevencinio poveikio prieš krūtis, skrandį, stemplę, kepenis, plaučius. , prostatos, gimdos kaklelio, odos ir storosios žarnos vėžys
Žaliosios arbatos laikymas
Žaliosios arbatos lapus reikia laikyti specialiai padengtuose žaliosios arbatos paketuose arba stiklinėse, keramikinėse, plastikinėse ar porcelianinėse talpose vėsioje, tamsioje vietoje. Paprastųjų metalų arbatos caddies rizikuoja pakeisti žaliosios arbatos skonį ir sunaikinti subtilų vitaminą C.
Poveikis kūnui
Dėl žaliųjų arbatų dėl vertingų ingredientų kyla įvairūs prevenciniai ir stiprinantys poveikiai. Žalioji arbata - poveikis protui
- Padaro psichiškai judrų palengvindamas minčių derinius, skatindamas vaizduotę ir kovodamas nuovargis ir mieguistumas [1.2].
- Pagyvina protą, kai jis yra išsekęs ir pranašauja, padidina dėmesį ir budrumą, nesinervindamas, palaiko aiškų mąstymą.
- Pagerina sprendimą ir sprendimų priėmimą, atkreipia dėmesį į skirtumus
- Didina koncentraciją, taip pat našumą
- Ramina nervus, kai patiria stresą ir yra irzlus, prislėgtas, jis pralinksmina protą
- Žmonės, geriantys daug žaliosios arbatos, atrodo ramesni, yra kantresni ir elgiasi mažiau neapgalvotai [1.2].
- Didina gerovės jausmą
- Skatina kraujotaką
- Skatina kvėpavimo procesą ir palaiko deguonies absorbciją
- Pagreitina medžiagų apykaitą
- Stiprina kūno atsparumą ir skatina sveikimą
- Skatina detoksikacijos iš kepenys ir organizmas, konkrečiai alkoholisriebalų ir atliekų.
- Skatina virškinimą
- Palaiko šlapimo srovę, valo šlapimą
- Stiprina raumenis
- Pagerina regėjimą
- Valo odą
- Palengvina diskomfortą galūnėse ir sąnariuose
- Lieknėjimas
- Detoksikuoja kūną - šešis kartus stipresnis už juodąją arbatą
- Pailgina gyvenimo trukmę
Vertingi žaliosios arbatos ingredientai teigiamai veikia ne tik psichinę būseną, bet ir išorinę išvaizdą. Tai palaiko natūralų žmogaus grožį, per jį sulaikydama daugybę aplinkos teršalų. Tokios kenksmingos medžiagos veikia mūsų organizmą ir vadovauti iki padidėjusio laisvųjų radikalų susidarymo organizme - oksidacinis stresas. Laisvieji radikalai yra labai agresyvūs, dauginasi grandininių reakcijų pavidalu - išplėšdami elektroną iš užpuolusios molekulės ir paversdami jį radikalu - ir puola, gadina ar naikina biologines struktūras, tokias kaip amino rūgštys, ląstelių membranos ir paveldima medžiaga. Jie taip pat prisideda prie odos senėjimas. Žalioji arbata gali užkirsti kelią žalingam laisvųjų radikalų poveikiui, nes jos sveikatą stiprinančios medžiagos detoksikuoja laisvuosius radikalus. Taigi, tai vėluoja raukšlių taip pat odos senėjimas. Kadangi žalioji arbata ramina nervai, tai padeda geriau įveikti streso padarinius. Žmonės, reguliariai geriantys žaliąją arbatą, skleidžia didesnę ramybę iš vidaus, atrodo labiau atsipalaidavę, atgaivinę, aktyvūs ir sveikesni. Geriantys žaliąją arbatą yra harmonijoje su savimi ir savo aplinka [1.2. ]. Žalioji arbata palaiko kūno riebalų praradimą, nes joje esantys taninai sukuria lengvą sotumo jausmą. Atitinkamai besilaikantiems dietos naudinga žalioji arbata kaip kalorijų stabdis, taip pat saugus gyvybiškai svarbių medžiagų šaltinis dėl didelio vitaminų, mineralų, mikroelementų ir vertingų bioaktyvių medžiagų kiekio. Žalioji arbata yra tinkama, todėl ji taip pat tinka gydant nuožulniais. Be dienos suvartojamo bent 2 litrų kalorijų neturinčių gėrimų, reikėtų suvartoti apie 0.75 l žaliosios arbatos. Jis ramina skrandį ir žarnas bei detoksikuoja kūną, neutralizuodamas rūgšties metabolitus. Žalioji arbata gali palaikyti ligų ar tam tikrų būklių gydymą. Metaanalizė parodė, kad ilgalaikis žaliosios ir juodosios arbatos vartojimas, ty ≥ 12 savaičių, reikšmingai sumažino sistolinės ir diastolinės kraujospūdis. Kita metaanalizė parodė, kad asmenims, kurie kasdien gėrė daugiau nei vieną puodelį žaliosios arbatos, palyginti su tais, kurie negėrė, buvo mažesnė širdies ir kraujagyslių ligų (ŠKL), intrakranijinio kraujavimo (kraujavimo per kaukolė; parenchiminis, subarachnoidinis, sub- ir epidurinis bei virš- ir infratentorinis kraujavimas) / intracerebrinis kraujavimas (ICB; smegenų kraujavimas) ir smegenų infarktas (apopleksija /insultas). Kasdien vartojant nuo dviejų iki trijų puodelių, miokardo infarkto rizika (širdies priepuolis), hiperlipidemija (dislipidemija), taip pat apopleksija (insultas) sumažėjo, palyginti su grupe, kuri per dieną išgerdavo daugiau nei vieną puodelį žaliosios arbatos. Kai paros gėrimo kiekis buvo padidintas iki keturių puodelių, rizika susirgti miokardo infarktu ir hiperlipidemija vėl buvo mažesnis, palyginti su tais, kurie gėrė daugiau nei vieną puodelį per dieną. Pradedant nuo dienos geriamojo kiekio daugiau nei 10 puodelių žaliosios arbatos, MTL cholesterolio kiekį sumažėjo dalyvių, palyginti su grupe, kuri per dieną išgerdavo daugiau nei tris puodelius. Žalioji arbata sergant širdies ir kraujagyslių ligomis
- Apsaugo nuo arterijų sukietėjimo (aterosklerozė, arteriosklerozė)
- Sumažina miokardo infarkto riziką (širdies priepuolis), intrakranijinis kraujavimas (smegenų kraujavimas), apopleksija (insultas).
- Gerina būklę po miokardo infarkto, taip pat apopleksiją
- Apsaugo nuo aukšto kraujospūdžio (hipertenzijos)
- Žemina tiek sistolinį, tiek diastolinį kraujospūdis lygiai.
- Sumažina padidėjusį MTL cholesterolio kiekį
- Apsaugo nuo krūtinės anginos („krūtinės spaudimas“; staigus skausmas širdies srityje)
- Neleidžia širdies nepakankamumas (širdies nepakankamumas), širdies ligos ir vainikinės arterijos - koronarinė širdies liga (ŠKL).
- Neleidžia kraujagyslė okliuzija pagal kraujo krešulys (trombozė), kuris gali vadovauti širdies perkrovai taip pat širdies sustojimas.
Žalioji arbata stiprina imuninę sistemą ir gerai veikia:
- Peršalimo ligos
- Galvos skausmas
- Žarnyno infekcijos
- Grybelinės žarnyno ligos
- Sportininko kojų pėdų vonia su žaliąja arbata
Žalioji arbata apsaugo nuo medžiagų apykaitos ligų, tokių kaip:
- Cukrinis diabetas
- Hiperlipidemija (padidėjęs lipidų kiekis kraujyje)
- podagra
Žalioji arbata nuo vėžio
- Apsaugo nuo krūties, skrandžio, stemplės, kepenų, plaučių, prostatos, gimdos kaklelio, odos ir storosios žarnos vėžio
Žalioji arbata palaiko virškinimo sutrikimų gydymą ir taip apsaugo nuo:
- Pylimas
- Gastroezofaginio refliukso liga (sinonimai: GERD, gastroezofaginio refliukso liga; gastroezofaginio refliukso liga (GERD); gastroezofaginio refliukso liga (refliukso liga); gastroezofaginio refliukso; refliuksinis ezofagitas; refliukso liga; Refliuksinis ezofagitas; pepsinis ezofagitas) - stemplės uždegiminė liga (ezofagitas), kurią sukelia rūgštinių skrandžio sulčių ir kito skrandžio turinio patologinis refliuksas (refliuksas).
- Skrandžio rūgštingumas, taip pat rėmuo
- Skrandžio gleivinės uždegimas (gastritas)
- Viduriavimo ligos anksčiau
Žalioji arbata neutralizuoja dantų ligas kaip:
- Kariesas
- Periodontitas (dantenų recesija)
- Gingivitas (dantenų uždegimas)
Be to, žalioji arbata neleidžia osteoporozė arba palaiko šios kaulų ligos gydymą. Žalioji arbata taip pat neutralizuoja nefrolitiazę (inkstas akmenimis) ir inkstų ligomis bei sugeba palengvinti urolitiazę (šlapimo akmenų liga). Per didelis žaliosios arbatos vartojimas lemia [3.1-2] trūkumą dėl kofeino:
- Vitaminas C
- Vitaminas B6
- Kalcis
- Geležies
