Green kardamonas yra naudojamas diferencijuotai įvairiose pasaulio vietose. Vokietijoje tai laikoma klasikinėmis Kalėdomis prieskoniai meduoliams ir karštas vynas. Vis dėlto kardamonas yra universalesnis, nei supranta dauguma žmonių: jis taip pat tinka kaip natūrali priemonė.
Žaliojo kardamono atsiradimas ir auginimas.
Išoriškai augalas primena žolę. Kad būtų naudojami kapsulės vaisiai, jie skinami prieš pat sunokstant. Žalias kardamonas yra vienas iš brangiausių prieskonių pasaulyje kartu su šafranas ir vanilės. Augalas yra imbieras šeima. Daugeliu atvejų sėklos naudojamos negalavimams nuraminti arba tam tikriems patiekalams pagardinti. Tačiau nedažnai nuryti ir kapsulinius augalo vaisius. Iš pradžių augalas kilęs iš Šri Lankos, pietų Indijos ir Irako. Tačiau dabar augalas auginamas kitur, pavyzdžiui, Gvatemala ir Madagaskaras užsiima žaliosios kardamono eksportu. Pats augalas paprastai būna nuo dviejų iki trijų metrų aukščio. Išskirtiniais atvejais jis pasiekia penkių metrų dydį. Išoriškai augalas primena žolę. Naudojant kapsulę, vaisiai skinami prieš pat sunokstant. Žaliasis kardamonas primena juodąjį kardamoną. Didžiausias skirtumas tarp šių dviejų rūšių yra jų skirtingas panaudojimas virimo. Žaliasis kardamonas laikomas saldžiu ir aštriu. Jį galima įsigyti milteliai or kapsulės, kapsulės ilgainiui laikomi aromatingesniais.
Poveikis ir naudojimas
Pradinis gydomojo žaliosios kardamono poveikis yra jo eteriniai aliejai. Tai teigiamai veikia Virškinimo traktas. Tokiu būdu skundai, tokie kaip dujų susikaupimas, pykinimas ir vidurių užkietėjimas galima sumažinti. Palengvėjimas virškinimo problemų yra pagrįsti tulžis, seilės ir skrandžio sultys. Jie vaidina lemiamą vaidmenį virškinant ir skaidant maistą. Bile sutrikimai gali vadovauti į pilvo skausmas, pūtimas ir viduriavimas. Kai skysčių yra pakankamai, organizmas gali geriau elgtis su riebiais maisto produktais, kad jie nebekeltų nepatogumų. Padidėjęs dujų susidarymas sumažėja ir yra dujų susikaupimas tampa mažiau pastebimas. Virškinimo kontekste žaliasis kardamonas taip pat padeda sužadinti silpną apetitą. Senovėje sakoma, kad festivalių patiekaluose tyčia buvo didelis kiekis žalio kardamono. Taigi, viena vertus, skonis iš prieskoniai buvo išnaudotas, kita vertus, suvartotą maistą buvo lengviau virškinti ir jo nebuvo vadovauti į įvairius negalavimus. cineolis augalo naudojama sergant kvėpavimo takų ligomis. Jis turi atsikosėjimą skatinantis vaistas poveikis ir taip pat randamas eukaliptas. Užterštos sinusai pašalinamos taikant, o patinusios gleivinės gali atsikabinti. Žaliasis kardamonas gali būti vartojamas įvairiais būdais. Kaip prieskoniai, jis tinka saldiems patiekalams, tokiems kaip sausainiai, desertai ir ledai. kava arbata gauna malonią pastabą, pridedant žalio kardamono. Viena vertus, mišiniai su augalo komponentais jau egzistuoja. Kita vertus, juos galima pridėti kava ir arbatos atskirai. Gryna arbata iš žalio kardamono yra gana neįprasta. Ypač Indijoje prieskonių dedama į a Chai arbata. Be to, vaisius kapsulės žalio kardamono galima sukramtyti. Kalėdų sezonu prieskonį tinka duoti karštas vynas tam tikras skonis. Tam į likusius ingredientus dedama arbatinis šaukštelis kardamono. Tada vynas virinamas kaip įprasta ir paliekamas kelioms minutėms užpilti. Jis vartojamas šiltas.
Svarba sveikatai, gydymui ir prevencijai.
Kardamonas gali padėti išlaikyti ar tobulėti sveikatai keliais būdais. Taigi jis naudojamas peršalus, astma, mėšlungis, virškinimo problemų ir blogas burnos kvapas. Kai kuriose šalyse prieskonis taip pat laikomas afrodiziaku ir atitinkamai naudojamas. Tiems, kurie nuolat kenčia nuo šlapimo takų infekcijų, taip pat gali būti naudingas žaliasis kardamonas. Tai turi šlapimą varantį poveikį pūslė, paraudęs bet kurį bakterijos greičiau ir užkirsti kelią uždegimas. Spazmolitinė savybė tinka mėnesinėms mėšlungis, pavyzdžiui. Tuo pačiu metu sakoma, kad augalas teikia palengvėjimą blogas burnos kvapas.Kai kuriose šalyse žaliųjų kardamono sėklos kramtomos po patiekalų, kuriuose buvo česnakas. Taigi žaliasis kardamonas yra ne tik aromatinis įvairių patiekalų prieskonis. Tai taip pat sugeba palengvinti sveikatai skundų. Nemalonūs reiškiniai ir šalutinis poveikis dažniausiai nepasitaiko naudojant žaliąjį kardamoną. Taigi prieskonis gali būti tinkamas sveikatai mažų negalavimų profilaktikai ir gydymui. Dauguma augalo savybių buvo naudojamos šimtmečius skirtingose tautose. Pavyzdžiui, sakoma, kad senovės egiptiečiai, norėdami išvalyti dantis, sukramtė žalio kardamono sėklas. Senovėje Viduržemio jūros regiono duomenys rodo, kad prieskonis čia buvo naudojamas geresniam virškinimui. Žaliasis kardamonas, įskaitant jo medicininę paskirtį, Europą pasiekė maždaug prieš 1200 metų. Iki šiol dauguma žmonių nežino, kad sėklos ne tik skanina saldžius Kalėdų sezono patiekalus, bet ir naudingos sveikatai. Norint išsaugoti aromatą ir poveikį, sėklas reikia laikyti tamsioje, sausoje vietoje. Nes skonis milteliai greitai išnyksta, sėklų ir kapsulių pirkimas paprastai yra efektyvesnis.
