Nuomonės apie aštrų maistą skiriasi: vieni mano, kad tai nesveika, kiti savo savijautą sieja su įpročiu reguliariai valgyti aštrų maistą. Nors kai kurie valgo aštrų maistą, kad pagerintų virškinimą, yra žmonių, kurie to gauna rėmuo or viduriavimas iš valgio su karštais prieskoniais. Karšti prieskoniai iš tiesų turi naudos, tačiau ir jūs neturėtumėte persistengti.
Valgant aštriai, tave džiugina
kapsaicinas yra veikliosios medžiagos, kuri kartu su kitais kapsaicinoidais yra atsakinga už aštrų, pavadinimas skonis čili ir pipiruose. Nors ir neskanu, jis dirgina nervines galūnes, kurios paprastai suvokia šilumos impulsus. Tai mes suvokiame kaip deginimas karštumas. Griežtai tariant, mūsų smegenys gauna a skausmas signalą, kai valgome aštrų maistą. Vadinasi, endorfinų yra paleisti. Medžiaga piperinas pipirai elgiasi panašiai; taigi mes taip pat kalbame apie „didelį pipirų efektą“. Čili ir kiti karšti prieskoniai kartais netgi vadinami natūraliu narkotiku, nes laimė hormonai gali atpalaiduoti kūną.
Valgyti aštriai: sveika ar nesveika?
Įsivaizduokite, kad suvalgote ypač ugningą čili con carne porciją. Vos po kelių kąsnių ima jaustis karšti ir ant kaktos prakaito karoliukai. Taip yra todėl, kad aštrus maistas suaktyvina šilumos receptorius. Tai stimuliuoja kraujas teka į audinius, atsiveria poros, mes prakaituojame - manoma, kad tai yra daugelio karštų šalių dažnai aštrios virtuvės priežastis, nes aštrus maistas taip sumažina kūno temperatūrą. Be to, daugelis karštų prieskonių ar maisto ingredientų turi antibakterinį poveikį. Karštos daržovės, tokios kaip svogūnai, česnakas o porai turi antibiotikas ir dezinfekavimo priemonė poveikis. Taip pat tinka aštrus maistas burnos higiena - pateikė savo sveikatai - nes stimuliuoja seilės.
Meskite svorį per aštrų maistą
Aštrus maistas sukasi į viršų kraujas teka į gleivinę, o tai veikia skonis pumpurai. Karšti prieskoniai taip pat veikia kaip skonio stiprikliai. Aštrus maistas taip pat skatina skrandžio sulčių gamybą. Be to, skatinamas virškinimas, ypač riebaus maisto - Italijos mokslininkai Bolonijoje atliko tyrimą, kurio metu žmonės sirgo dispepsija (liaudies kalboje dažnai vadinamas „nevirškinimu“) žymiai palengvino jų simptomus, pvz vidurių užkietėjimas, paimdami papriką milteliai kelias savaites. Dar vieną bandymą atliko Australijos Tasmanijos universiteto tyrėjų grupė: Palyginę dvi bandymų grupes, jie sugebėjo įrodyti, kad aštrus maistas - šiuo atveju čili - reguliuoja insulinas lygius. Kuo didesnis padidėjimas insulinas lygis, tuo didesnė svorio padidėjimo tikimybė. Aštrus maistas taip pat gali turėti sustiprinamąjį poveikį kalorijų į šilumą - kitaip tariant, tai padidina kalorijų suvartojimą. Tuo pačiu metu tie, kurie nėra įpratę prie karštų prieskonių, valgo lėčiau ir sotumo ribą pasiekia su mažesniais kiekiais.
Valgyti aštriai: nesveika nėštumo metu?
Daugelis besilaukiančių ar maitinančių motinų baiminasi, kad aštrus maistas pakenks jų vaikams. Tiesą sakant, gydytojai ramina: net ir maitinant krūtimi yra gerai valgyti aštrų maistą ir nėštumas, tol, kol mama ir vaikas jaučiasi patogiai, o jūs nevalgote didelių kiekių labai karštų prieskonių. Motinos iš aštrios virtuvės šalių savo mitybos įpročių dažniausiai net nekeičia nėštumasir jų vaikai nepatiria jokios žalos. Svarbu atsiminti, kad negalima per naktį valgyti labai aštraus maisto, tačiau aštrumo lygį reikėtų didinti palaipsniui - nesvarbu, nėščia ar ne, vaikas ar suaugęs. Erikas Kangiri
Kada aštrus maistas yra nesveikas?
Tačiau aštrus maistas gali tapti nesveikas skrandis problemos yra: Kadangi tai skatina skrandžio sulčių gamybą, gali sustiprinti tokius simptomus kaip rėmuo. Lėtinis rėmuo, savo ruožtu, gali skatinti stemplės vystymąsi Vėžys. Be daugybės metų rūkymas ir alkoholis vartojimas, ilgą laiką vartojant labai aštrų maistą, kartais įtraukiamas į stemplės priežasčių sąrašą Vėžys. Skrandis skausmas ir gastritas gali atsirasti ir tada, kai jautrus skrandis turi suvirškinti aštrų maistą. Kai kurie žmonės taip pat reaguoja viduriavimas. Be to, galimas pūslė dirginimas iki šlapimo pūslės nelaikymas aptariamas per didelis karštų prieskonių vartojimas.
Karštų prieskonių ir jų poveikio sąrašas
Kai kurie populiarūs karšti prieskoniai gali turėti teigiamą poveikį sveikatai:
- Pipirai, čili ir aitriosios paprikos: mityba osteoartrito ir reumatas, antibakterinis ir priešuždegiminis poveikis.
- Garstyčios: reguliuoja kraujospūdį
- Česnakai: užkerta kelią arteriosklerozei ir dovanoja seleną
- Imbieras: Veikia prieš pykinimas, jūros liga, (nėštumas) vėmimas.
- Pipirai: Alkūnės virškinimas ir cirkuliacija, turi afrodiziakinį poveikį, tinka bronchitas ir peršalimas.
Aštrus vaisių ir aštrių krevečių receptas.
Šis receptas ypač tinka šiltam vasaros vakarui. Keturiems žmonėms jums reikia:
- 250 g paruoštų virti krevečių
- 2 stiklainiai saulėje džiovintų pomidorų
- 3 skardinės pomidorų gabaliukais
- 10 skiltelės smulkinto česnako
- 60 g žolelių sviesto
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 2 šaukštai petražolių
- 10 mažų raudonų piri piri iš stiklainio
- 1 šaukštas cukraus
- Druskos ir pipirų
česnakas, pomidorų pasta ir žolė sviestas yra lengvai prakaituojami. Suberkite piri piri ir saulėje džiovintus pomidorus. Tada supilkite padažą su perkoštais pomidorais, gerai įmaišykite likusius prieskonius. Dabar tepkite padažą ant mažų kepimo indus ar molinius indus ir ant viršaus uždėkite krevetes. Kepkite orkaitėje 210 laipsnių temperatūroje (konvekcija). Patiekite su ryžiais, tortilijomis ar batonu.
