Produktai
Absento galima įsigyti, pavyzdžiui, alkoholinių gėrimų parduotuvėse. Gamyba ir paskirstymas buvo uždrausti daugelyje šalių 1910–2005 m. Tačiau per tą laiką žinoma, kad jis buvo distiliuojamas nelegaliai. Šiandien absentą vėl galima parduoti legaliai. Gėrimas atsirado XVIII amžiaus pabaigoje Val de de Traverse Neuchâtel kantone. Iš pradžių jis buvo sukurtas kaip vaistas. Absentas tapo populiariausia dvasia XIX amžiaus Prancūzijoje ir buvo glaudžiai susijęs su bohemišku pasauliu. Absentą vartojo tokie garsūs menininkai kaip Vincentas van Gogas, Henri de Toulouse-Lautrecas ir Charlesas Baudelaire'as. XX amžiaus pradžioje jis buvo uždraustas daugumoje Europos šalių.
Ingredientai
Absentas yra labai atsparus smaragdo žalios spalvos ir kartaus alkoholio gėrimas skonis, padaryta su sliekas žolė maceruojant ir distiliuojant. Kiti ingredientai yra tokios žolelės kaip anyžius, pankolis, isopas, citrinos balzamas ir romėnų krūminė. Pelynas žolėje yra monoterpenų α- ir β-tujono. Dėl toksinio absento poveikio pirmiausia kaltinamas α-tujonas (žr. Toliau). Absentas žalią spalvą gauna iš žolelėse esančio chlorofilo.
Daiktai
Viena vertus, absento poveikį veikia alkoholis, kuris sukelia psichoaktyvų, stimuliuojantį depresiją, nerimą, euforiją ir slopinamąjį poveikį. Kita vertus, pridedamos žolelės yra virškinimo ir neutralizuoja virškinimo trakto nusiskundimus. Šiandien yra žinoma, kad absentas nėra haliucinogenas, kaip manyta anksčiau.
Dozė
Tradiciškai ant stiklo, kuriame yra absentas, dedamas specialus perforuotas šaukštas su cukraus gabalėliu. Ledas-šaltas vanduo supilamas ant cukraus į stiklinę. Tai sukelia pienišką drumstumą, nes eteriniai aliejai ir kiti ingredientai nebetirpsta praskiestame alkoholyje. Šiandien kartais praktikuojamas apšvietimas nėra tradicinio ritualo dalis.
Taikymo sritys
Kaip aperityvas ir virškinimas.
Nepageidaujamas poveikis
Šios nepageidaujamas poveikis praeityje aprašyto absento („absintizmas“) buvo priskirtas tujonui. Tačiau šiandien jos vaidmuo ginčijamas. Be abejo, alkoholis turi didelę šalutinio poveikio dalį (žr etanolis). Anksčiau nepageidaujami priedai ir dažikliai, tokie kaip varis druskos taip pat vaidino savo vaidmenį. Šiandien įstatymai numato, kad tujono kiekis neturi viršyti nustatytos ir saugios ribos (ES: 35 mg / kg). Pasak Höld ir kt., Α-tujonas yra nekonkurencingas GABA antagonistasA receptoriais.
