Vokiečių virtuvė tampa vis labiau tarptautinė: sušiai, kuskusai, börekai ir paelijos gali būti kilę iš užsienio šalių, tačiau jie jau seniai rado kelią į vokiečių namų ūkius. Ar norėtumėte išbandyti tikrai egzotišką virtuvę? Tada pagalvokite apie saulę, palmes, dykumą ir paplūdimį: Afrika. Afrikos virtuvė yra įvairi, sveika ir labai skani. Ir geriausia: visus ingredientus taip pat galima įsigyti Vokietijoje mažmeninės prekybos parduotuvėse.
Tiesiog nepaprasta
Rafinuoti ingredientai ir vis dėlto paprastas paruošimas apibūdina Afrikos virtuvę. Daugybė daržovių kartu su egzotiškais prieskoniais suteikia sveiką ir nepakartojamą skonį skonis. Dėl daugybės kolonijų ir kultūrų įtakos Pietų Afrikos virtuvė yra ypač universali, mažai riebalų turinti, lengvai virškinama ir todėl tokia populiari.
Afrikietiški užkandžiai
Žemiau pateikiame įvairius afrikietiškus užkandžius, kuriuos galite lengvai atkurti naudodami mūsų receptus:
- Pietų Afrikos maltos mėsos troškinys „Bobotie“: sumaišykite 1 kg maltos mėsos, 2 kapotas svogūnai, 2 šaukšteliai abrikosų uogienės, 1 brūkšnys citrinos sulčių, 2 arbatiniai šaukšteliai čatnio, razinos ir karis milteliai ir viską apkepkite keptuvėje. Vieta a kepimo indas, išplakite 3 kiaušiniai su 220 ml pieno, užpilkite mišiniu, ant viršaus uždėkite 3 perpus perpjautus bananus. Kepkite 180 ° C orkaitėje apie 40–50 min.
- Pietų Afrikos ryžių salotos jai tiesiog priklauso: Tam sumaišykite 250 g virtų ryžių, 1 raudoną ir 1 žalią smulkiai supjaustytą varpelį pipirai, 1 mažas smulkiai supjaustytas svogūnas ir 50 g mirkytų razinų dubenyje ir įmaišykite po 1/2 puodelio jogurtas ir majonezo. Užbaikite šias salotas šviežiomis citrinos balzamas.
- Ant iešmo puikiai tinka peri-peri krevetės: būdingas Pietų Afrikos peri-peri padažui, kurį ruošiate su 2 čili pipirais, 1 gabalu šviežios imbieras, 1 gvazdikėlis česnakas ir po 4 šaukštus aliejaus ir citrinos sulčių. Sumaišykite ingredientus maišytuve. Leiskite maždaug 1 kg žalių karališkų krevečių peri-peri padaže 15–45 min. Kuo ilgiau karščiau. Įdėkite krevetes ant iešmų ir apkepkite keptuvėje arba ant grotelių iš abiejų pusių.
Aštrus pasagos duona - originalus afrikietiškas receptas.
Aštrus pasagas duona galima įdaryti vegetariškai arba su mėsa.
Taip ruošiama aštroka pasagos duona:
- Sumaišykite 500 g miltų, 1 pakelį kepimo milteliai ir žiupsnelis druskos su 30 g mažų gabalėlių sviestas.
- Užminkykite tešlą su 125 ml vanduo ir pieno kiekvienas.
- Vegetariškam įdarui tinka 250 g nuskusto sūrio, 1 pomidoras, 2 marinuoti agurkai, 6 alyvuogės, 1 varpelis. pipirai, 1 gvazdikėlis česnakas ir 1 mažas svogūnas. Susmulkinkite ingredientus ir sumaišykite juos su kmynais, ilgoji ciberžolė ir koriandras.
- Iškočiokite apie 1.5 cm storio tešlą, kad susidarytų stačiakampis.
- Ant tešlos paskleiskite įdarą ir viską susukite.
- Suformuokite jį į pasagą ir pabarstykite sūriu.
- Kepkite 15–20 minučių 210 ° C temperatūroje įkaitintoje orkaitėje.
Afrikos rafinuotumas: avokadų salotos
avokadas salotų taip pat negalima praleisti. Padažas ruošiamas su smulkintu kietai virtu kiaušiniu, supjaustytu raudonai svogūnas, 1 arbatinis šaukštelis druskos, vienos citrinos sultys, 2 valg actas ir 100 ml alyvų aliejus.
Salotoms supjaustykite 4 pomidorus ir 3 avokadus ir aptepkite ledų salotomis. Patiekite su padažu ir šiek tiek juodos spalvos pipirai.
Sveika egzotiška gaiva
Gaivus imbieras kokteilis ne tik karštoms dienoms: tam nulupkite 500 g šviežio imbiero ir sumaišykite su 50 g šviežio pipirmėčių. Supilkite 2 litrus vanduo į dubenį ir išmaišykite imbieras-pipirmėčių mišinio į jį.
Išspauskite vieną ananasą, 4 apelsinus ir 2 citrinas ir įmaišykite į mišinį. Įpilkite 300 g cukrus į skonis ir patiekite ledą.
Afrikos desertas
Desertui bananų pyragai yra būtini. Norėdami juos pagaminti, sutrinkite 6 prinokusius bananus. Ištirpinkite puodelį cukrus ¼ puodelyje šilta vanduo ir sumaišykite mišinį su 1 puodeliu miltų, kai kuriais muškatas ir bananų tyrės. Kepkite nedidelius tešlos kiekius karštoje saulėgrąžų aliejus.
