Abrikosas: netoleravimas ir alergija

Abrikosai taip pat yra žinomi kaip abrikosai bavarų kalbos srityje. Jie priklauso Prunus ir rožių šeimos (Rosaceae) porūšiui. Jau senovės Persijoje žmonės siautėjo dėl vaisių ir pavadino juos „saulės sėkla“.

Tai, ką turėtumėte žinoti apie abrikosą

Abrikosai skatina cirkuliacija ir nužudyk mikrobai virškinimo organuose. Be to, teigiama, kad veiklioji medžiaga dimetilglicinas padeda galvos skausmas ir migrena. Abrikosai augti krūmų ar mažų medžių pavidalu. Jie turi apvalią karūną ir gali augti iki šešių metrų aukščio. Retais atvejais jie gali pasiekti dešimt metrų aukščio. Abrikoso lapai yra pliki ir turi plaukus tik ant nervų kampų, esančių apatinėje lapo pusėje. Gėlės yra pavienės arba išdėstytos poromis. Gėlių puodelis yra puodelio formos ir plaukuotas su minkštu pūkeliu. Pačių abrikosų skersmuo yra nuo keturių iki aštuonių centimetrų. Jų forma yra sferinė arba pailga. Paprastai jie yra šviesiai geltonos arba oranžinės-raudonos spalvos ir turi aksominį briauną. Saulėtoje pusėje abrikosai gali būti taškuoti arba pastebėti raudonos spalvos. Vaisiaus ilgį sudaro vaga. Minkštimas atitrūkęs nuo akmeninės duobės, todėl duobes yra lengviau pašalinti jas padalijus nei nektarinus ar persikus. Akmuo yra lęšio formos ir yra grubus. Tai gali augti iki trijų centimetrų ilgio. Žydėjimo laikotarpis yra nuo kovo iki balandžio. Ekspertų teigimu, abrikosas yra kilęs iš Armėnijos, kur jis buvo auginamas jau senovėje. Čia yra kilęs jo botaninis pavadinimas. Kiti šaltiniai daro prielaidą Kinija arba Indija kaip kilmės šalis. Šiandien jie auginami Vengrijos žemumoje, be kitų vietų. Didesni auginimo plotai toliau į šiaurę yra, pavyzdžiui, Wachau Žemutinėje Austrijoje, Pietų Tirolis arba Šveicarijos Valė kantonas. Pagrindinis abrikosų auginimas šiandien yra Turkijoje, Irane ir Uzbekistane. Vaisiai tikrai gerai auga tik esant sausam ir šiltam klimatui. Daugiausia abrikosų, parduodamų Vokietijoje, yra iš Prancūzijos, Ispanijos, Italijos, Graikijos ar Turkijos. Tačiau abrikosai klesti ir pietų Vokietijoje. skonis vaisių priklauso nuo jų nokimo laiko. Jei derliaus nuėmimo laikas yra tinkamas, jie skonis aromatingas ir šiek tiek panašus į migdolą. Jie yra saldūs, juos valgo ir vaikai. Tačiau, jei nepasiseka, jie gali tapti švelnūs ir milti. Vokietijoje abrikosai skinami liepos mėnesį, nors parduotuvėse jų galima rasti iki vėlyvo rudens. Viduržemio jūros šalyse jų galima įsigyti gegužę.

Svarba sveikatai

Vaisiai ne tik skanūs, bet ir tikrai sveiki. Tai teigiamai veikia veido spalvą ir oda pats. Be to, tai daro įtaką sveikai plaukai ir nagai. Be to, tai sustiprina imuninė sistema ir turi antibakterinį poveikį. Abrikosai skatina cirkuliacija ir nužudyk mikrobai virškinimo organuose. Be to, teigiama, kad veiklioji medžiaga dimetilglicinas padeda galvos skausmas ir migrena. Abrikosai taip pat teigiamai veikia akis. Džiovintame abrikoso variante maistinių medžiagų yra net penkis kartus daugiau nei šviežiame variante, todėl jie ypač tinka kaip užkandis, kurio sąžinės niekas neturi turėti. Tačiau žmonės, suvokiantys figūrą, vis tiek turi žinoti apie šešis kartus didesnį kalorijų kiekį džiovintuose vaisiuose.

Ingredientai ir maistinės vertės

Šviežių abrikosų yra tik apie 40 kalorijų 100 gramų, tuo tarpu džiovintuose abrikosuose jau yra 240 kalorijų tokiu pačiu kiekiu. Tame pačiame kiekyje šviežių abrikosų yra 1 g baltymų, 8.5 g baltymų angliavandenių ir 1.5 gramo skaidulų. Tuo pačiu metu jie turi tik 0.1 gramo riebalų. Abrikosuose taip pat yra daug vitaminai ir naudingosios iškasenos, kurie turi atitinkamai sveikataiskatinantis poveikis organizmui. Pavyzdžiui, 100 gramų yra 280 mikrogramų beta karotinas. Tai yra daugiau nei daugumoje vaisių. Juose taip pat yra 10 miligramų vitaminas C. Tai nepadaro jų vienu geriausių atlikėjų, tačiau vis tiek verta. Kita vitaminai yra vitaminų A ir E, taip pat kelių E vitaminų mažais kiekiais. vanduo kiekis abrikosuose yra 85%. Naudingosios iškasenos esančių abrikosuose yra geležies, cinkas ir Magnis, Taip pat kalcis, kalis, siera ir fosforo.

Netoleravimas ir alergija

Abrikosai yra svarbūs alergologiniu požiūriu. Sisteminės reakcijos daugiausia veikia kraujotakos sistemą ir oda. Kai kuriems asmenims kvėpavimas gali kilti problemų. Ypač sergant neurodermitika ir astma sergantiems pacientams oda būklė nėra neįprasta. Tas pats pasakytina ir apie kvėpavimo problemas. Be to, žodžiu alergija gali pasireikšti sindromai. Gleivinė burna gali išsipūsti ir skausmas ir gali susidaryti pūslelės. Paraudimas ir deginimas taip pat galima pastebėti. Taip pat yra kryžminė alergija vyšnioms, slyvoms, persikams ir migdolai. Be to, gali padidėti jautrumas lateksui. Šis reiškinys vadinamas latekso-vaisiaus sindromu. Abrikosų diagnozė alergija yra dūrio testas, RAST arba įbrėžimo testas. Taip pat galima provokuoti nurijus bandomuosius alergenus.

Prekybos ir virtuvės patarimai

Perkant abrikosus pirmiausia reikia atsižvelgti į būklė odos. Jei jis putlus, nesužeistas ir abrikosai yra gana tvirti, jų galima nusipirkti nedvejojant. Jie skonis geriausia, kai iš jų išsiskiria aromatingas ir saldus aromatas. Tada jie yra prinokę ir gali būti valgomi nedelsiant. Jei jie švieži, šaldytuvo daržovių skyriuje jie laikysis maždaug savaitę. Tačiau geriausia juos vartoti greitai, nes laikui bėgant jie tampa minkšti ir miltiniai. Tačiau kambario temperatūroje juos reikia valgyti greitai ir jų skonis yra geresnis, nei po kelių dienų laikymo šaldytuve. Abrikosus galima valgyti iškart po plovimo arba juos supjaustyti ir atidžiai išimti duobę. Pjovus per pusę, akmenį galima lengvai pašalinti. Abrikosai taip pat gali būti supjaustyti kubeliais arba pleištais pagal įvairius receptus.

Pasirengimo patarimai

Dažnai abrikosai yra kompotai arba uogienės. Be to, jie ypač tinka vaisių pyragams ar vaisių salotoms gaminti. Irane abrikosas taip pat perdirbamas į pikantiškus patiekalus. Tai apima preparatus su aviena arba vištiena. Jie taip pat gali būti patiekiami su veršienos kalakutienos kepsneliais. Kepimo sezonu abrikosų kario padažai taip pat gali būti naminiai ir išbandyti. Abrikosai gali būti derinami su žuvimi ir daržovėmis, taip pat su kitais vaisiais. Jie taip pat dera su varške ir jogurtas. Desertus apskritai ypač gerai galima paruošti su abrikosais, nes jie suteikia jiems ne tik skanų, bet ir sveiką prisilietimą. Pavyzdžiui, vegetarams skirtas patarimas yra paruošti tofu skilteles su abrikosais ir moliūgas sėklos. Austrijoje jie taip pat naudojami kaip koldūnų įdaras. Tai patiekiama, pavyzdžiui, su uogų padažu.