Ananasai: netolerancija ir alergija

Ananasas yra vaisinis augalas, kuris šiandien auginamas atogrąžų klimato zonose visame pasaulyje. Vaisiai labai mėgsta valgyti šviežius arba perdirbtus į vaisius konservuose ar vaisių sultyse. Šviežias ir visiškai prinokęs ananasas yra puikus malonumas.

Tai, ką turėtumėte žinoti apie ananasą

Yra žinoma daugiau kaip 100 veislių, besiskiriančių spalva, pluošto forma, dydžiu ir tvirtumu. Geltonos veislės yra populiaresnės nei žalios, nes yra saldesnės, ilgiau laikomos ir geriau noksta. Kristupas Kolumbas atrado ananasą, nes būtent jis pirmasis jo paragavo. Tačiau manoma, kad jo pirminiai namai yra Paragvajuje, kuris vis dar yra viena iš pagrindinių auginimo vietovių. Ananasas yra vienas iš geriausiai žinomų atogrąžų vaisių. Tuo tarpu pasaulyje yra daugybė auginamų plotų, todėl ananasų galima įsigyti ištisus metus. Svarbūs tiekėjai yra Vakarų Indija, Centrinė ir Pietų Amerika, Afrika, Tailandas, Filipinai ir Kinija. Ten ananasas daugiausia auga didelėse auginimo plantacijose. Tačiau Europoje taip pat yra nedideli auginimo plotai, pavyzdžiui, Azorų ir Kanarų salose. Yra žinoma daugiau nei 100 veislių, besiskiriančių spalva, pluošto forma, dydžiu ir tvirtumu. Geltonos veislės yra populiaresnės nei žalios, nes yra saldesnės, ilgiau laikomos ir geriau noksta. Apskritai kalbant apie skonis ir tekstūra, sunokę ananasai yra saldūs, šiek tiek rūgštūs ir labai sultingi.

Svarba sveikatai

Ananasai turi įvairų teigiamą poveikį sveikatai. Jame yra daug maistinių medžiagų ir taip sustiprinamas imuninė sistema, nuleidžia aukštas kraujo spaudimas, veikia kaip nuotaikos pakėlėjas ir reguliuoja virškinimą. 150 gramų šviežių ananasų porcijoje yra daugiau kaip 25 mg vitaminas C, beveik trečdalis dienos poreikio. Be vitaminas C jame yra daug kitų vertingų ingredientų ir jo yra mažai kalorijų ir praktiškai be riebalų. Talpa jodas palaiko mąstymą, cinkas palaiko protinę veiklą ir sumažina padarinius stresas gali sukelti. The kalcis stiprina nervai, nes tai ramina ir atpalaiduoja. vanilinas ananasuose taip pat yra natūralus nuotaikos stiprintojas. The Magnis taip pat gerai dirba, nes turi antidepresantas poveikį ir palengvina nervingumą ir nerimą. Be to, jis reguliuoja kalcis subalansuoti taip pat šarminę pusiausvyrą organizme, nes ananasas turi stiprų šarminį poveikį naudingosios iškasenos joje yra. The geležies ananasuose yra svarbus fiziniam ir protiniam darbui. Labai tinka šviežios ananasų sultys karščiavimas ir peršalimas. Nuo vaisių jis nusausina ir valo rūgštys ananasų absorbuoja audinyje esančias medžiagas. Papildomai, arteriosklerozė galima išvengti, nes nuosėdos ant vidinių sienelių laivai yra suskirstyti. Be to, ananasas veiksmingai palaiko virškinimą ir riebalų deginimas, todėl dėka esančio virškinimo fermento bromelinas, jis taip pat tinka žmonėms, norintiems sulieknėti.

Ingredientai ir maistinės vertės

Ananasai yra ne tik labai skanūs, bet ir daug naudingų naudingosios iškasenos, mikroelementai, gyvybiškai svarbios medžiagos ir fermentai (enzimai), kurio dėka tai yra tikra natūrali priemonė. Pavyzdžiui, atogrąžų vaisiuose yra kalcis, kalis, Magnis, geležies, manganas, fosforo, cinkas ir jodas. Visos šios medžiagos organizmui reikalingos, kad būtų sveikas. Svarbus yra ir šviežias ananasas vitaminai, pavyzdžiui, daug vitaminas C, biotinas, provitaminas A, vitaminas E, taip pat daugybė kitų būtinų vitaminų, tokių kaip niacinas, tiaminas ir riboflavinas. Aukšta bromelinas turinys ananasuose taip pat yra atsakingas už sveikatai-paskatinantis poveikis. Nors ananasuose yra nuo 8 iki 15 proc fruktozė, atsižvelgiant į brandos laipsnį, tai nedelsiant paverčiama gliukozė kūnas, kad jį būtų galima tiesiogiai panaudoti. 100 gramų ananasų yra apie 53 kcal, todėl vaisiai yra sveikas ir nekaloringas maistas.

Netoleravimas ir alergija

Egzotiniai vaisiai yra sveiki ir skonis gerai, bet kai kurie žmonės netoleruoja tropinių vaisių, pavyzdžiui, ananasų, dėl kurių atsiranda nemalonios padidėjusio jautrumo reakcijos. Iš dalies gali būti naudinga išbandyti įvairias veisles. Pavyzdžiui, „Saldus ananasas“ pasirodė esąs veiksmingas virškinimo silpnumo atvejais. Ši labai saldi veislė yra ypač gerai toleruojama, jei kūnas negamina pakankamai skrandžio rūgštis. Tačiau ši veislė netinka žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio gleivinės sutrikimų, nes joje yra didelis vaisių rūgšties kiekis.

Prekybos ir virtuvės patarimai

Pirkdami ananasus, reikia pasirūpinti sunkiais ir dideliais vaisiais, kurie turi intensyvų kvapą. Vaisiai turi būti nuo ryškiai geltonos iki oranžinės spalvos. Vidinius lapus, esančius ant ananaso stiebo, turėtų būti lengva atskirti, nes tai parodo optimalų brandos laipsnį. Kai minkštimas spaudžiamas, jis turėtų šiek tiek duoti, tačiau ananasas neturi turėti jokių slėgio žymių. Žalia lapo vainiko spalva yra šviežumo ir gerumo ženklas skonis. Perkant taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į stiebo pagrindą apatiniame gale, nes čia dažnai susidaro pelėsis, rodantis, kad sandėlis yra per didelis. Šviežias ananasas ne tik skaniausias, bet ir sveikesnis už konservuotus ar stiklainius supjaustytus vaisius. Tačiau sunokusio ananaso negalima palikti namuose per ilgai, o juo geriausia mėgautis per kelias dienas. Šaldytuvo daržovių skyriuje jis tarnaus apie savaitę. Ananasas, kuris dar žalias, t. Y. Ne visai prinokęs, gali ilgiau išlikti kambario temperatūroje, kad galėtų subręsti. Tačiau daugeliu atvejų anksti nuskinti vaisiai dažnai būna šiek tiek rūgštaus skonio.

Pasirengimo patarimai

Daugelis žmonių vengia pasiruošimo, nes lupimasis ir pjaustyti šviežią ananasą jau yra šiek tiek varginantis, tačiau šiek tiek praktikuojant tai bus lengva. Visų pirma, dideliu peiliu nupjaukite stiebo pagrindą ir ananaso lapų vainiką, kad jį būtų galima gerai uždėti ant darbinio paviršiaus ir išlaisvinti nuo žievės aplinkui. Tai daroma iš viršaus į apačią. Priklausomai nuo recepto, ananasą galima supjaustyti arba supjaustyti kubeliais. Proceso metu taip pat pašalinamas kietas, nevalgomas stiebas, esantis viduryje. Dėl saldžiarūgščio ir egzotiško ananasų skonio jis puikiai dera su daugeliu patiekalų. Vaisiai yra labai populiarūs Azijos, Afrikos ir Karibų jūros regiono virtuvėje. Pavyzdžiui, ananasų skonis yra karis ir kepimo patiekalai su kiauliena ir paukštiena. Tačiau jis puikiai tinka ir vegetariškiems patiekalams ar salotoms. Kiti šviežių ananasų panaudojimo būdai yra desertai, vaisių salotos, varškės patiekalai, vaisių saulutės, picos, pyragai ir pyragai. Tarp populiariausių patiekalų ar gėrimų, paruoštų kartu su ananasais, yra „Toast Hawaii“, „Pizza Hawaii“, įvairūs kario patiekalai ir kepimo patiekalų, taip pat plačiai žinomo kokteilio „Pina Colada“.