Duobėti kopūstai: netolerancija ir alergija

Kaip gera čiulpai kopūstai galima skonis ir kaip tai sveika, kol kas žino tik nedaugelis žmonių. Vokietijoje čiulpai kopūstai iki šiol daugiausia naudojamas kaip galvijų pašaras ir gali būti šeriamas kaip papildyti, ypač rudenį, jei žolė negausi. Šioje šalyje jis taip pat dažnai naudojamas kaip žaliasis mėšlas. Duobė kopūstai taip pat tinka vartoti žmonėms ir yra nemažai sveikų vitaminai ir naudingosios iškasenos. Jį reikia paruošti tik tinkamai, tada jis gali tapti skaniu patiekalu.

Tai, ką turėtumėte žinoti apie čiulpų kamieninius kopūstus.

Gūžiniai kopūstai yra gana tinkami vartoti žmonėms ir juose yra nedaug sveikų vitaminai ir naudingosios iškasenos iš viso. Gūžiniai kopūstai toleruoja šaltas visai gerai. Todėl sėti atvirame lauke Vokietijoje paprastai daroma jau balandžio mėnesį, dar gerokai prieš ledo šventuosius. Jis yra labai nejautrus ir toleruoja tiek šešėlines, tiek labai saulėtas vietas, taip pat labai didelę šilumą ar šaltas nepatirdamas didelės žalos. Augalai gali augti iki 2 m aukščio. Kadangi čiulpų kopūstai yra šalčiui atsparūs, juos galima nuimti gerai po šalnų sode, kaip ir kopūstus. Ispanijos Galicijos regione, Turkijoje, Portugalijoje, Italijoje ir Graikijoje, sveiki čiulpų kopūstai regioninėje virtuvėje randami dažniau nei čia, Vokietijoje, ir yra įvairių ten tradiciškai patiekiamų patiekalų dalis. Kadangi maisto parduotuvėse kaulų čiulpų randama retai, patartina augti tai sode. Kaip rodo pirmiau pateikti paaiškinimai, tai nėra sunku, nes čiulpų kopūstai labai gerai auga beveik visomis sąlygomis ir duoda gausų derlių. Kaip tai paruošti, apie tai internetas šiais laikais teikia informaciją. Todėl verta vieną kartą išbandyti tokius receptus ir tada galbūt duoti laisvę savo fantazijai, kad šiai sveikai daržovei būtų suteikta vieta virtuvėje ir Vokietijoje.

Svarba sveikatai

Kaip ir visi žalialapiai augalai, čiulpų stiebo kopūstai yra viena iš daržovių, kurioje yra ypač didelis kiekis vitaminas K. Panašiai kaip lapiniai kopūstai, jis puikiai tinka kaip žiemos daržovė ir puikiai tinka kaip sveikas garnyras su daugeliu dalykų, įskaitant labiau pažįstamą kopūstą. Kadangi čiulpų kopūstų žiemą vis tiek galima atvežti šviežių augti pats sode, nėra ilgų transporto maršrutų ir vitaminas nuostoliai. Taigi šis kopūstas turi tuos pačius pranašumus kaip ir geriau žinomas kopūstas. Be to vitaminas K, karotino kiekis, vitaminas C, geležies ir Magnis čiulpų kopūstai neturi būti pašiepiami ir užtikrinti, kad šios žiemos daržovės sustiprintų imuninė sistema. Jei dažniau suvalgysite dalį čiulpų kopūstų, pateksite per šlapią ir šaltas sezonas daug geriau sveikas.

Ingredientai ir maistinės vertės

Turėdamas tik 32 kalorijų 100 g, čiulpų kopūstai yra neabejotinai mažai kaloringi ir neriebūs. 100 g yra 0.2 g polinesočiųjų riebalų rūgštys, 4 g maistinė lasteliena, 213 mg kalis, 5,019 µg vitaminas karotino pavidalu (kurio yra daug ir daugiau nei daugelyje kitų daržovių) 35.3 mg vitaminas C, 232 mg kalcis, 0.5 mg geležies, 0.2 mg vitaminas B6 ir 27 mg Magnis. Dėl šių sveikų ingredientų gaila, kad čiulpų kopūstai vis dar nežinomi Vokietijos virtuvėje.

Netoleravimas ir alergija

Visos kopūstų veislės yra sveikos ir nekenkia. Kartais gali sukelti per daug kopūstų dujų susikaupimas. Jei nepersistengiate su kopūstų valgymu ir įberkite truputį kmynų prieskoniai prie šių patiekalų jūs taip pat neturėsite jokių problemų. Iš tikrųjų visi kopūstų patiekalai tinka skrandis žarnyne, taip pat apsaugo nuo aukšto kraujas cukrus lygis, aukštas cholesterolio kiekis ar net tam tikrų rūšių Vėžys z dvitaškis Vėžys nes juose yra daug sveikų skaidulų ir ingredientų. Tai pasakytina ir apie čiulpų kopūstus. Kaip ir visuose maisto produktuose, retais atvejais, žinoma, įmanoma, kad asmuo turėtų alerginė reakcija čiulpti kopūstus. Tačiau tai dar netapo žinoma.

Prekybos ir virtuvės patarimai

Jei smegenų kopūstai auginami jūsų pačių sode, jie gali kuo ilgiau likti lauke ir būti nuimami švieži. Kitu atveju jis turėtų būti laikomas vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar sode mesti, pageidautina su šaknimi. Maisto prekių parduotuvėje kaulų čiulpai vis dar yra retenybė. Bet jei norite užsisakyti, šiandien tai galite padaryti labai gerai per internetą įvairiose pašarų parduotuvėse, kur jų galima įsigyti labai pigiai. Sėklų taip pat lengva rasti visur, jei norite auginti čiulpų kopūstus savo sode. Jei virtuvėje sunaudojami ne visi čiulpų kamieniniai kopūstai, įdėkite kopūstus gerai suvyniotus į šaldytuvą. Kaip ir bet kurie kiti kopūstai, jie tikrai kelias dienas išliks švieži ir vėliau gali būti naudojami kitam valgiui.

Pasirengimo patarimai

Čiulpų kopūstų lapai gali būti labai gerai naudojami mėsai ar kitiems maisto produktams vynioti. Tai sukuria dalykus, panašius į kopūstų ritinius, suvyniotus į baltus kopūstus, kurie yra labai skanūs. Duobėti kopūstai taip pat labai skanūs kaip rauginti kopūstai. Tokiu atveju jis gali būti gerai sumaišytas su kai kuriomis kitomis kopūstų rūšimis ir tada raugintiems kopūstams suteikia labai ypatingą skonį. Pietų virtuvėje čiulpų kopūstai dažnai naudojami sriubose. Tipiškos sriubos su čiulpų kopūstais yra, pavyzdžiui, caldo verde, kuris yra vienas iš nacionalinių patiekalų Portugalijoje. Senas patiekalas su čiulpų stiebo kopūstais yra Knieperkohl. Knieperkohl susideda iš baltųjų kopūstų, čiulpų kamieninių kopūstų, žaliųjų kopūstų, vynuogių ir vyšnių lapų mišinio. Prie jo pridedama šoninė, kiaulienos kulka, Kaslerio arba kopūstų dešra, kaip mėsos garnyras, o švarkinės bulvės arba keptos bulvės, pavyzdžiui, kaip kitas garnyras. „Knieperkohl“ turi senovinę tradiciją ir kilęs iš trisdešimties metų karo. Kai tuo metu baltųjų kopūstų pritrūko, badaujantieji gyventojai griebėsi pašarinių kopūstų, kad iš jų pagamintų ir raugintų kopūstų. Netrukus paaiškėjo, kaip skaniai skonis šie rauginti kopūstų mišiniai, kurie šiandien vadinami „Knieperkohl“ ir vis dar turi daug draugų. Ypač „Prignitz“ regione, kuris šiandien iš dalies priklauso Brandenburgui, o iš dalies - Meklenburgui-Pomeranijai, Knieperkohl ten išsivystė į tipišką nacionalinį patiekalą, kuris ten vis dar dažnai gaminamas ir yra labai populiarus. Virtuvėje galima gerai naudoti ne tik „Markstammkohl“ lapus, bet ir stiebą. Jis yra valgomas ir labai skanus. Jis ruošiamas panašiai kaip kolrabis, o tada labai panašus į kolrabijines daržoves skonis.