Kohlrabi: netolerancija ir alergija

Kolrabi yra daržovė, dar vadinama ropėmis kopūstai arba viršutinė kolrabija. Jis priklauso kryžmažiedžių šeimai ir yra dvejų metų augalas. Tik antraisiais metais išsivysto gumbas, kuris auga virš žemės ir gali augti iki 20 centimetrų dydžio.

Tai, ką turėtumėte žinoti apie kolrabiją

Dėl garstyčių aliejai, jame yra, kolrabija turi šiek tiek, bet visada malonų aštrumą. Kolrabyje yra daugiau nei 90 proc vanduo ir todėl turi nedaug kalorijų. Iš kolrabijų daugiausia siūloma įsigyti balkšvai žalsvų gumbų. Tačiau yra ir nuo melsvos iki tamsiai violetinės spalvos veislių. Į sveikatai maisto parduotuvėse ar pas ypač gerai aprūpintus turgaus sodininkus, kartais galite rasti spalvotų gumbų. Dėl dažai juose yra antocianinų, kuris yra pigmentas, kurio galima išvengti Vėžys taip pat sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Namų kolrabija sezono metu yra nuo gegužės iki spalio. Kolrabis auginamas daugiausia Vidurio Europoje ir yra valgomas beveik vien čia. Tai nėra tipiška žiemos daržovė, kaip ir kiti kopūstai, ji yra viena iš pirmųjų daržovių, kurias galima įsigyti pavasarį, žadinantis šviežių, sultingų, traškių daržovių apetitą. Kolrabija yra šiek tiek švelnesnio skonio nei kiti kopūstai. Švelni, švieži gumbai ypač tinka žaliosioms daržovėms. Dėl garstyčių aliejai, jame yra, kolrabija turi šiek tiek, bet visada malonų aštrumą. Kolrabyje yra daugiau nei 90 proc vanduo ir todėl turi nedaug kalorijų. 100 gramų svoris yra tik 23 kalorijų, o jei ruošdami taupote riebalus, kolrabis yra ideali daržovė, jei norite numesti svorio ar sutaupyti kalorijų.

Svarba sveikatai

Kolrabis yra turtingas vitaminai ir naudingosios iškasenos. Vitaminas A, kuris yra labai svarbus regėjimui ir taip pat oda, kolrabija tiekia pakankamu kiekiu. Kaip ir visos kitos kopūstai veislių, kolrabis taip pat siūlo daug vitaminas C. Jis saugo ir stiprina imuninė sistema ir padeda išvengti peršalimo. Vitaminai Be kita ko, B1 ir B2 turi teigiamą poveikį nervai. Niacinas, vitaminas B3, taip pat naudingas nervingiems stiprumas, padeda suirzti. Kalcis ir Magnis taip pat yra tarp ingredientų. Kadangi jie atsiranda kartu, kūnas sugeba juos lengviau įsisavinti. Kalcis yra būtina dantims ir kaulams formuotis, Magnis saugo raumenis ir yra veiksmingas nuo mėšlungis. Geležies yra ir traškiame gumbelyje. Geležies yra svarbus kraujas formavimas. Ženklas geležies trūkumas yra sunkus nuovargis ir veiklos praradimas. Selenas, ląstelę apsaugantis mikroelementas ir fosforo, kuris taip pat yra būtinas kiekvienai ląstelei, yra kiti ingredientai. Folio rūgštis taip pat yra, o tai ypač svarbu per nėštumas sveikai vaiko raidai. Kad ir kokie sveiki yra kolrabio gumbų ingredientai, labai svarbu žinoti, kad dar didesnis vitaminas mineralų kiekis matuojamas lapuose nei pačioje kolrabijoje. Todėl iš tiesų rekomenduojama naudoti kolrabijos lapus. Lapuose yra šimtą kartų didesnis kiekis vitaminas nei gumbas ir dvigubai didesnis už gumbą vitaminas C, naudingosios iškasenos kalcis ir geležies lapuose taip pat yra daug didesnėmis dozėmis. Šviežius lapus tinka dėti į salotas. Jie taip pat gali būti dedami į sriubas ir kitus daržovių patiekalus, kai jie supjaustomi mažais gabalėliais. skonis lapų taip pat yra šiek tiek aštrus. Kolrabyje yra daug skaidulų, kurios yra pakankamai soties ir gali būti naudingos virškinimui.

Ingredientai ir maistinės vertės

Informacija apie maistingumą

Kiekis 100 gramų

Kalorijos 27

Riebalų kiekis 0.1 g

Cholesterolis 0 mg

Natris 20 mg

350 mg kalio

Angliavandeniai 6 g

Baltymas 1.7 g

Maistinė ląsteliena 3.6 g

Kolrabis gali padaryti daug sveikatai ir savijauta. Reguliarus šios daržovės valgymas gali padėti apsisaugoti nuo aterosklerozės ir įvairių vėžio formų. Didelis Magnis o kalcis daro kolrabiją idealiu maistu sportininkams, kurie gali jį naudoti raumenų profilaktikai mėšlungis ir skaudantys raumenys. Veganai turi skirti ypatingą dėmesį, kad imtų pakankamai kalcio. Kolrabis dažnai turi būti meniu, ypač vegetarams ir veganams, nes juose yra daugiau kalcio nei daugelyje kitų daržovių. garstyčių esančių aliejų yra azotas- ir siera- turintys cheminių junginių iš amino rūgštys, nes jie taip pat yra krienai, kresas ir ridikas. Garstyčių aliejai yra atsakingi už nedidelį aštrumą. Jie turi antibakterinį poveikį ir, be kita ko, yra naudingi visam šlapimo takui. Jie padeda uždegimas ir elgtis kaip vaistažolė antibiotikai. Kolrabijos valgymas padeda viduriavimas ir nusiminusi skrandis. Kolraabio sultys, kita vertus, laikomos namų vaistais vidurių užkietėjimas.

Netoleravimas ir alergija

Kaip sveikas ir pilnas vertingo vitaminai, mikroelementai ir fitocheminių medžiagų, kaip yra kolrabija, žinoma, kad ši daržovė gali turėti maisto netoleravimas. Histaminas netolerancija taip pat gali būti priežastis, kodėl kažkas turėtų vengti kolrabijos.

Prekybos ir virtuvės patarimai

Pirkdami lapai jau parodo, ar kolrabija yra ką tik nuimta, ar jau kurį laiką laukia pirkėjo. Lapai turi būti gražūs ir žali, švieži ir ne geltoni, sudžiūvę ir disketi. Kolrabio skonis yra geresnis, kuo gumbas yra jaunesnis. Toje vietoje, kur lapai augti, kolrabija kartais dar būna tokia minkšta, kad čia lengvai įspausite ją nagu. Labai didelė arba pernokusi kolrabija gali sumedėti. Šios dalys nėra valgomos, tačiau jei iškirptos sumedėjusios dalys, kolrabija vis tiek gali būti naudojama. Lapai semia drėgmę iš gumbų. Todėl, jei supirkus ar nuėmus derlių negalima greitai naudoti kopūstų, gerai pašalinti lapus ir laikyti juos atskirai. Lapai yra per daug gerai išmesti. Šaldytuve kolrabija išliks šviežia apie savaitę, jei bus suvyniota į drėgną virtuvinį popierių. Vėlesnes veisles kelias savaites be problemų galima laikyti rūsyje.

Pasirengimo patarimai

Prieš valgant žalias ar virtas kolrabis turi būti nuluptas. Taip pat gali tekti iškirpti sumedėjusias dalis. Kolrabija skonis nuostabiai gaivus, kai valgomas žalias, ir kartu su kitomis daržovių lazdelėmis jogurtas padažu, gali tapti sveiku ir populiariu užkandžiu prie televizoriaus. Kaip salotas, kolrabija suteikia įvairovės kasdieninėms salotoms. Kolrabis labai tinka įdaryti, gratinuoti. Ją galima kepti supjaustytą griežinėliais. Kolrabis tinka sriuboms, troškiniams ir daugeliui kitų. Taip pat labai skanu derinant su žirneliais ar morkomis. Garinamas su trupučiu sviestas arba aliejaus, kolrabis yra idealus garnyras bet kokios rūšies mėsos patiekalams ar net žuviai. Žinoma, mėsa neturi būti patiekiama kartu su ja. Kolrabija su keletu keptų bulvių yra puikus daržovių patiekalas. Kolrabis yra daržovė, kuri vaikus gali paversti daržovių valgytojais. Kolrabio lapai, kurie yra ypač sveiki ir turtingi vitaminais, idealiai tinka žalumynams kokteiliai kurie yra tokie populiarūs.