Kivių vaisiai: netolerancija ir alergija

Kivi arba kivi yra vaisių vaisių uogų vaisių pavadinimas. Čia yra kelios rūšys, kurių dauguma parduodamų kivių yra iš Actinidia deliciosa.

Tai, ką turėtumėte žinoti apie kivius.

Kiviai turi maždaug dvigubai daugiau vitaminas C kaip apelsinai. Tik vienas didelis kivis gali patenkinti kasdienį vitaminas C. Kitas kivi pavadinimas yra kinų agrastas. Vaisiai yra nuo ovalo iki cilindro ir augti iki aštuonių centimetrų ilgio ir penkių centimetrų pločio. Jie gali būti išlyginti iš abiejų pusių. The oda kivi yra žalsvas arba rudas ir dažniausiai plonas. Be to, jis turi kailį primenantį paviršių su švelniais plaukais, šiek tiek primenantį veltinį. Kivio vidus yra išskirtinis. Jo spalva yra nuo šviesios iki tamsiai žalios spalvos išoriniame krašte. Kita vertus, vidinė vaisiaus ašis yra kreminės spalvos ir mėsinga. Kiviai paprastai būna labai sultingi. Kivi skerspjūvyje galima pamatyti radialines ašis. Aplink vidinį, lengvesnį kūno žiedą yra juodų sėklų žiedas. Kivio pavadinimas buvo kilęs iš kivio paukščio dėl rinkodaros priežasčių ir Naujojoje Zelandijoje buvo naudojamas nuo 1959 m. Pats kivis kilo iš pietų Kinija. Iš ten jis buvo įvežtas į Naująją Zelandiją 20 amžiaus pradžioje. Šiandien Italija yra pasaulyje pirmaujanti kivių gamintoja, po jos seka Čilė, Graikija, Naujoji Zelandija, Turkija, Prancūzija ir Japonija. Taivane ir Kinija, kiviai vis dar auginami ir šiandien. Yra keletas kivių veislių - įskaitant Allison, Bruno, Abbott ir Monty. Vis dėlto pasaulyje pirmauja Hayward veislė. Tai daro įspūdį savo skonis ir ilgas galiojimo laikas. Be to, vaisiai vidutiniškai yra didesni nei kitų kivių veislių. Vokietijoje kivi egzistuoja apie 40 metų ir tapo labai populiari vaisių atmaina. Tuo tarpu vadinamasis auksas kiviai su geltonu minkštimu ir lygūs oda galima rasti ir parduotuvėse. Jų galima rasti prekybos centruose ir vaisių bei daržovių parduotuvėse ištisus metus už maždaug tą pačią kainą. Kiviai nebėra sezoniniai. The skonis kivi yra labai savotiškas ir turi didelę pripažinimo vertę. Minkštimas yra saldžiai saldus, geltoni kiviai yra šiek tiek saldesni nei žali ir gali turėti švelnų bananų ar mangų skonį.

Svarba sveikatai

Vaisiai turi vidutinį kalorijų kiekį ir turi labai mažai riebalų. Kadangi juose yra daug skaidulų ir kai kurių vitaminai, jie ypač tinka žmonėms, norintiems sulieknėti. Vasarą kiviai yra ypač populiarūs, nes rūgštumas gaivina ir padengia dienos poreikį vitaminai didele dalimi. Jie taip pat tinka kaip užkandis, kuriuo galima mėgautis nesigailint dėl ​​savo ingredientų ir naudingosios iškasenos.

Ingredientai ir maistinės vertės

Kiviai turi maždaug dvigubai daugiau vitaminas C kaip apelsinai. Jau didelis kivis gali patenkinti dienos poreikį vitaminas C. Taigi 100 gramų vaisių yra nuo 80 iki 120 miligramų vitaminas. Be to, kiviuose yra B ir E vitaminai ir įvairių naudingosios iškasenos. Jie apima geležies, kalcis, kalis, Magnis ir fosforo. Be to, kiviuose yra omega-3 riebalų rūgštys ir antioksidantai. Vienas kivis turi apie 61 kilokalorijas ir jame yra vertingų skaidulų. Be to, kiviuose randamas fermentas aktinidinas, dėl kurio suskyla baltymai. Žalių vaisių negalima valgyti ar maišyti su pieno produktais, nes tokiu atveju jie įgauna kartumą skonis. Vienas kivi padengia 95% suaugusiojo vitamino C poreikių. Dėl kalis tai jau sudaro 15 proc kalcis 5 ir už Magnis vis dar 8 proc.

Netoleravimas ir alergija

Iš esmės žmonės gali būti alergiški beveik bet kokiam maistui arba bent jau netoleruoti. Dažniausiai maisto produktai yra netoleravimas dėl fermentų defektų. Kivio atveju jie dažnai pasireiškia kartu su kitomis alergijomis. To terminas yra kryžminisalergija. Dažnai žmonės, turintys problemų dėl šieno karščiavimas kenčia nuo maisto netoleravimo.Alergija žiedadulkėms todėl sergantieji turi gana didelę riziką susirgti tokia kryžmine alergija. Pavyzdžiui, kiviai taip pat gali sukelti alergines reakcijas. Alergija maistui paprastai atsiranda netrukus po vartojimo. Kita vertus, vėlyvos reakcijos yra gana retos. Alerginės kivių reakcijos daugiausia pasireiškia burna ir gerklė. Gleivinės kalba ir burna gali uždegti. Tai taip pat gali vadovauti iki pūslių susidarymo. Niežulys burna kartais pasitaiko ir plotas. Be to, kivėse gali atsirasti rūgštis deginimas ir padidėjusio jautrumo reakcijos.

Prekybos ir virtuvės patarimai

Perkant kivius, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kokybei. Parduotuvėse jų galima supakuoti arba supakuoti atskirai. Dažnai kiviai vis dar yra gana sunkūs perkant. Tai rodo, kad jie dar nėra prinokę, nors dažniausiai toliau bręsta ir tampa minkštesni. Tačiau kai kuriais atvejais kiviai gali likti kieti ir mažai skonio. Geriausia kivius nusipirkti tada, kai jie truputį duoda, kai lengvai paspaudžiami. Šiuo atveju kivi yra geriausios konsistencijos ir malonaus aromato. Geltonieji kiviai į parduotuves dažniausiai atkeliauja jau subrendę ir gali būti valgomi iškart. Atitinkamai, tačiau jie laikosi mažiau laiko. Kambario temperatūroje prinokę kiviai išsilaikys maždaug vieną – dvi dienas, kol taps labai minkšti ar net minkšti. Priešingu atveju žalieji kiviai šaldytuve išliks švieži iki dviejų savaičių, o geltoni - ne ilgiau kaip savaitę. Norėdami išsemti minkštimą, paprasčiausiai perpjaukite kivį per pusę. Tačiau, be to, jis taip pat gali būti perdirbamas į kubelius arba griežinėliais. Be to, minkštimas taip pat gali būti tyrės. Norėdami tai padaryti, pirmiausia jį reikia nulupti skustuku arba smailiu peiliu.

Pasirengimo patarimai

Subrendusių kivių minkštimas gali būti perdirbamas į vaisių minkštimą, kuris gali būti naudojamas kaip vaisių salotų, ledų ar kremai, pavyzdžiui. Be to, kivi taip pat gali būti perdirbama pieno gaminti vaisių kokteilius. Kitas variantas yra gaminti ledus iš vaisių minkštimo, pieno ir sutrinto ledo. Kiviai puikiai dera beveik su viskuo. Jie gali būti naudojami kaip tropinių vaisių pyragų užpilas arba kaip kokosų desertų garnyras. Kivius taip pat mėgsta ryžių pudingas, nors jų reikėtų arba pridėti prieš valgant, arba trumpai užpilti karštais vanduo prieš tai. Tai arba neleidžia baltymus skaidančiam fermentui veikti, arba jį visiškai sunaikina. Tas pats pasakytina apie kivių naudojimą varškės sūriuose ar jogurtuose. Tokiu būdu galima išvengti kartaus pieno produktų skonio dėl skilimo. Kitas kivių naudojimo būdas virimo yra jų perdirbimas į kokteilius ar vaisių punšą.