Kriaušė: netolerancija ir alergija

Kriaušės yra labai populiarus vaisius ne tik Vokietijoje, bet ir visame pasaulyje. Augalas priklauso sėklavaisių ir rožių šeimai. Kriaušė yra paplitusi Šiaurės Afrikoje, Rytų ir Vakarų Azijoje bei Europos dalyse.

Tai, ką turėtumėte žinoti apie kriaušę

Manoma, kad kriaušių kilmė yra Anatolija ir Kaukazas. Šie vaisiai egzistavo jau apie 3,000 m. Pr. Kr. Ir iki šiol yra vieni populiariausių vaisių. Manoma, kad kriaušių kilmė yra Anatolija ir Kaukazas. Šie vaisiai jau egzistavo apie 3,000 metų prieš mūsų erą ir iki šių dienų yra vieni populiariausių vaisių. Vokietijoje jie subręsta rugsėjo mėnesį. Pagrindinėse auginimo vietovėse, pavyzdžiui, Italijoje, Prancūzijoje, Ispanijoje, Azijoje, užjūryje, JAV, Argentinoje ir Azijoje, derlius nuimamas kitu laiku, todėl kriaušes visus metus galima įsigyti kaip importuojamas prekes. Kriaušių augalas mėgsta šilumą ir daug maistinių medžiagų turinčią dirvą. Pasaulyje žinoma apie 2,500 veislių, kurios skirstomos į vasaros, rudens ir žiemos kriaušes. Vokietijoje valgomosios kriaušės parduodamos daugiausia, pavyzdžiui, butelio formos, geltonos arba rusvos spalvos „Abate Fetel“ su labai sultingu ir kietu kūnu bei apvalios „Williams Christ“ kriaušės su geltonai žalios arba rausvos spalvos oda, kuris ypač saldus subrendęs. Kriaušės skinamos neprinokusios, nes prinokusios yra labai subtilios. Kita kriaušėms būdinga tai, kad jose yra gana mažai rūgštingumo, tačiau jose yra daug cukrus. Dėl to gaunamas saldus skonis. Tačiau, atsižvelgiant į veislę, jie gali skonis vienodai rūgštus arba muškatas.

Svarba sveikatai

Kriaušės padeda nusileisti cholesterolio kiekis dėl jose esančio augalinio pluošto lignino. antriniai augalų junginiai užkirsti kelią Vėžys. Jie taip pat padeda sumažinti riebalų sankaupas kraujas laivai taigi ir širdies ir kraujagyslių ligų rizika. kalis turinys teigiamai veikia visų kūno ląstelių funkcionavimą. Visų pirma, raumenų ir nervų ląstelės priklauso nuo pakankamo jų kiekio kalis. Didelis fosforo kriaušėse taip pat stiprina nervų sistema. Teigiama, kad vaisiai padidina gebėjimą susikaupti. Todėl jis puikiai tinka ir vaikams. Dėl mineralinio boro išsivystymo rizika osteoporozė yra sumažintas. Be to, kriaušėje yra daug chromo, kad būtų galima lengvai patenkinti dienos poreikį. Be to, vitaminai esanti sustiprinti imuninė sistema ir ačiū aukštajam geležies turinys, kraujas formavimasis yra teigiamai paveiktas. Virškinimą skatina ir kriaušės. Žarnyne jie sugeria daug vanduo, kad išmatas būtų lengviau transportuoti ir taip vidurių užkietėjimas yra užkirstas kelias arba pašalinamas. Pavyzdžiui, kadangi kriaušėse yra mažiau rūgščių ir riebalų nei obuoliuose, dažnai žmonės jas lengviau suvirškina skrandis problemų. Vaisiai tinka ir laikantis dietų, nes dėl saldumo jie neutralizuoja potraukį. Jis taip pat stimuliuoja virškinimą ir turi detoksikuojantį bei drenuojantį poveikį. Kriaušė suteikia daug skaidulų, todėl greitai užpildo. Kriaušes reikia valgyti kartu su oda, nes būtent čia dauguma naudingosios iškasenos ir vitaminai randami. Kiti ingredientai yra į hormonus panašios medžiagos, todėl kriaušė gamina hormonai laimės ir todėl ne tik labai sveika, bet ir vienodai gera nuotaika.

Ingredientai ir maistinės vertės

Kriaušėse yra vitaminas C ir mažesniais kiekiais svarbių vitaminai B1, B2, B6, D ir E. Jie taip pat teikia reikšmingą reikšmę naudingosios iškasenos, pavyzdžiui, daug geležies, Magnis, natris, cinkas, fosforo ir kalis, Taip pat folio rūgštis.

Netoleravimas ir alergija

Kai kurie žmonės negali pakęsti kriaušių. Galima priežastis yra ta, kad jose yra daug fruktozė, į kurį reaguoja jautrūs žmonės dujų susikaupimas, pilvo skausmaiir viduriavimas. Be to, neprinokusios, kietos kriaušės apkrauna Virškinimo traktas. Geras patarimas yra gerti šiek tiek dekstrozės juos valgant, nes tai gali turėti raminamąjį poveikį.

Prekybos ir virtuvės patarimai

Pirkdami kriaušes įsitikinkite, kad jos yra nepažeistos ir lygios oda. Jie jautrūs slėgiui ir greitai pūna. Geltoni ir minkšti vaisiai, turintys rudas dėmes, jau yra pernokę. Kriaušės turėtų derėti tik labai nežymiai pirštas spaudimas. Jei norite valgyti kriaušes žalias arba su jomis paruošti vaisių salotas, turėtumėte pasirinkti vieną iš stalo kriaušių veislių ir prinokusių egzempliorių. Pernokę vaisiai tinka vartoti tik nedelsiant. Kita vertus, jei kriaušės turi būti virtos, geriausiai tinka mažos, ne visai sunokusios kriaušės. Dar šiek tiek kieti vaisiai greitai sunoksta kambario temperatūroje. Kriaušės laikomos vėsioje, tamsioje vietoje kelias savaites. Subrendusius egzempliorius galima laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje nuo vienos iki dviejų dienų. Kadangi kriaušės išskiria nokstančias dujas etileną, jų negalima laikyti šalia jautrių vaisių ir daržovių, tokių kaip apelsinai, agurkai ir brokoliai, kitaip jie pasens greičiau. Kriaušes paruošti greitai ir lengvai: jas nuplaukite, nusausinkite, ketvirčiais ir išpjaukite šerdį ir stiebo galą. Vėliau ketvirčio formos kriaušė nulupama ir supjaustoma griežinėliais arba kubeliais.

Pasirengimo patarimai

Kriaušes galima naudoti itin įvairiapusiškai, nes subtilus skonis puikiai derinamas su įvairiausiais patiekalais, kiek tai susiję su saldžia, bet ir pikantiška virtuve. Kriaušės labai mėgsta būti valgomos žalios. Garsiausias gėrimas tikriausiai yra vaisių brendis „Williams Christ“. Labai populiarios yra ir kriaušių sultys, kurios gali būti geriamos grynos arba kaip mišinys. Vokietijoje kriaušės taip pat populiarios konditerijos gaminiuose, kur iš jų gaminami švieži vaisių pyragai. Saldžios kriaušės taip pat idealiai tinka vaisių salotose ir desertuose, taip pat su aštriu sūriu ar sočiose salotose. Iš prinokusių, minkštų kriaušių taip pat galima gaminti nuostabų kokteilį. Tvirtesnės veislės (virimo kriaušės) yra naudojami uogienėse, kompotuose ir pyraguose, kuriems stalo kriaušės yra gana netinkamos. Pusės kriaušės dažnai įdaromos spanguolėmis ir yra klasikinis mėsos patiekalų garnyras. Tvirtesnės veislės (virtos kriaušės) naudojamos uogienėse, kompotuose ir pyraguose, kuriems stalo kriaušės yra gana netinkamos. Džiovinti vaisių gabalėliai yra svarbūs Kalėdų ingredientai kepimo. Bet taip pat pikantiškos formos, pavyzdžiui, kartu su sūriu, šonine arba riešutai, kriaušės optimaliai patobulina bet kokį patiekalą. Šiaurės Vokietijoje kriaušių, šoninės ir pupelių troškinys yra klasikinis. Visų pirma mėgėjai ir profesionalūs virėjai iš šių vaisių užburia labai rafinuotų malonumų, pavyzdžiui, kriaušių šerbeto ar aštraus kriaušių čatnio. Nepamirštama ir „Kriaušė Helene“, troškintos kriaušės šokoladas padažas. Kad ir koks patiekalas būtų gaminamas su kriaušėmis, iš esmės kuo ilgiau jie turi būti virti, tuo jie turėtų būti tvirtesni.