Aisbergo salotos priklauso - taip pat vadovas salotos - į sodo salotas, kurios botaniškai vadinamos Lactuca sativa. Aisbergo salotų sinonimas yra ledkalnio salotos. Jo forma, atsižvelgiant į pavadinimą, yra tokia pati kaip salotų, nors abi turi skirtingas savybes ir maistines vertes.
Tai, ką turėtumėte žinoti apie ledkalnio salotas.
Nors ledkalnio salotose nėra tiek daug vitaminai kaip ir kitų rūšių salotose, kalorijų kiekis, be riebalų, yra labai mažas. Be to, jos vitaminas C 15 miligramų 100 gramų kiekis yra didesnis nei įprastose salotose. Aisbergo salotos yra tokios pat suapvalintos vadovas formos kaip galvos salotos. Suspausta ūglio ašis suteikia glaudų lapų išdėstymą, kurie sutampa. Jo forma panaši į rožę, kurios žiedlapiai sutampa. Valgomi daugiausia vidiniai lapai. Išoriniai yra giliai žali ir pašalinami prieš perdirbant ar net prieš parduodant. Tai vienmetis ir dvejų metų augalas, turintis šaknis. Aisbergo salotos turi lapų rozetę, panašią į kitas daržo salotas, taip pat šakotą žiedyną su geltonais žiedais. Išoriniai ledkalnio salotų lapai lenkiasi į išorę. Vidiniai yra uždari ir apsaugoti išorinių. Dėl šios priežasties jie yra arti vienas kito ir išlaiko šviesiai žalią spalvą. Taip yra dėl mažos saulės šviesos, kuri suteikia nedidelį kiekį chlorofilo. Vidiniai lapai yra trapūs ir tvirti. Priklausomai nuo stiprumas augimo, vadovas salotų gali prasiverti. Vokietijoje ledkalnio salotos yra gerai linkusios išmušti salotas, kurios šimtmečiais buvo reitinguojamos pagal 1 vietą, už populiarumo skalės ribų. Aisbergo salotos atsirado JAV ir tapo ypač populiarios dėl šviežių, traškių lapų. Aisbergo salotos turi savo vardą dėl to, kad jas transportuojant ledas palaikė šviežias. Šis metodas garantavo ilgą salotų galiojimo laiką net nuo pakrantės iki pakrantės. Skirtingai nuo daugelio kitų sodo salotų, ledkalnio salotų galiojimo laikas yra gana ilgas. Ypač salotos yra labai jautrios ir neigiamai reaguoja tiek į šilumą, tiek į šaltas. Vidutiniškai galva užauga iki 20 centimetrų ir gali pasiekti iki vieno kilogramo svorį. Taigi jis primena įvairius tipus kopūstai. Paprastai ledkalnio salotos yra žalios, tačiau yra ir skirtingų veislių. Taigi galima rasti ir raudonų veislių. Olandijoje taip pat yra auginama veislė, vadinama traškiomis salotomis. Vokietijoje ledkalnio salotos auginamos ir parduodamos nuo 20 amžiaus pradžios. Jo skonis yra panašus į įprastų salotų lapus, o atskiri lapai yra širdingesni ir tvirtesni. Aisbergo salotos šiandien auginamos ir Prancūzijoje, Olandijoje, Belgijoje, Italijoje ir Izraelyje. Kadangi jis auginamas šiltnamiuose, jis nėra sezoninis. Taigi prekybos centruose jo galima rasti ištisus metus, nors vasarą jis taip pat laisvai auginamas. Ypač šiuo laikotarpiu jis yra labai populiarus dėl savo atsparumo karščiui.
Svarba sveikatai
Mitybos ekspertai dažnai kritikuoja gana mažą maistinių medžiagų kiekį ledkalnio salotose. Nors tai nėra maistinių medžiagų šaltinis ir vitaminai verta paminėti, jis ypač tinka žmonėms, galvojantiems apie dietos laikymąsi. Dėl mažo riebalų kiekio jis nedvejodamas gali pakeisti kitus garnyrus ir užkandžius. Dėl savo tvirtumo jis taip pat naudingas kąsniui. Nors ledkalnio salotose nėra tiek daug vitaminai kaip ir kitų rūšių salotose, be kalorijų, jų kalorijų kiekis yra labai mažas. Be to, jos vitaminas C 15 miligramų 100 gramų kiekis yra didesnis nei įprastose salotose.
Ingredientai ir maistinės vertės
Kalorijų kiekis už tą patį salotų kiekį siekia vos 13, o riebalų - iki 0.3 gramo. Be to, ledkalnio salotose yra 1.9 gramo angliavandenių 100 gramų salotų ir apie 0.5 gramo skaidulų. Pagrindinis ledkalnio salotų ingredientas yra vanduo su 95% kiekiu. Be to, ledkalnio salotose yra nedidelis kiekis vitaminų A, B1 ir B2, taip pat Magnis, kalis, kalcis, fosforo ir geležies.
Netoleravimas ir alergija
Iš esmės žmonėms gali atsirasti netoleravimas ar alergija beveik bet kokiam maistui. Be to, yra žmonių, kuriems iš esmės kyla sunkumų su salotomis ir daržovėmis, nes jie stimuliuoja virškinimą. Dėl šios priežasties Virškinimo traktasVis dėlto netoleravimas ledkalnio salotoms yra gana retas, nes ingredientai beveik nesukelia alergijos. Aukšta vanduo turinys būtent prie to prisideda.
Prekybos ir virtuvės patarimai
Tuo tarpu ledkalnio salotos yra labai populiarios. Taip yra ne tik dėl šviežios skonis ir tvirtumas, bet ir galimas paprastas jo laikymas. Pirkdami mažai ką galite padaryti neteisingai. Jei stiebas tuo tarpu neparudavo arba lapai tapo minkšti, ledkalnio salotos paprastai yra tinkamos. Jei lapai atrodo švieži ir turi įprastą šviesiai žalią spalvą, kokybė yra gera. Panašiai paprasta laikyti ir ledkalnio salotas. Norint laikyti šaldytuve, tikslinga jį suvynioti į foliją. Šaldytuvo daržovių skyriuje ledkalnio salotas galima nedvejojant laikyti bent savaitę. Literatūroje taip pat galite rasti ilgesnių laikotarpių, tačiau čia tai priklauso nuo šaldytuvo temperatūros ir salotų kokybės. Aisbergo salotų paruošimas taip pat nėra problemiškas. Jei išoriniai lapai nebeatrodo gana švieži ir turi rusvų dėmių, juos pirmiausia reikia pašalinti. Tada nupjaukite kotelio galą ir palaipsniui atjunkite lapus nuo centro. Priklausomai nuo recepto, salotos taip pat gali būti sumažintos per pusę arba ketvirčiais kaip galva. Svarbu nuplauti lapus. Tada jie džiovinami salotų suktukuose arba ant audinio. Norėdami supjaustyti ledkalnio salotas juostelėmis, galite naudoti įprastą, didelį virtuvinį peilį.
Pasirengimo patarimai
Yra daug ledų salotų paruošimo būdų. Pavyzdžiui, kai kuriose šalyse jis taip pat naudojamas kaip daržovė. Kaip tokį jis gali būti virtas arba virtas. Aisbergo salotos ypač tinka mišrioms arba paprastoms žaliosioms salotoms. Jis dažnai patiekiamas su pomidorais, agurkais, fetos sūriu ar alyvuogėmis. Net ilgai stovint ledkalnio salotos turi dorybės išlikti traškios. Tai galioja ir tada, kai jis yra užpiltas salotų padažu. Dėl šios priežasties jis ypač tinka furšetams dideliuose vakarėliuose ar šeimos šventėse. Aisbergo salotas galima derinti su beveik bet kokia žaliavine daržove. Panašiai kinta ir apsirengimo atveju. Lengva žolė-jogurtas padažu arba pasirinktinai a actas- ypač rekomenduojamas padažas aliejumi. JAV susiformavo tendencija ledo salotas naudoti kaip sumuštinių užpilą. Vokietijoje taip pat galima rasti ant duonos kepinių sumuštinių. Jis taip pat tinka kaip tako ar vyniotinių įdaras. Taigi ledkalnio salotas galima naudoti viskam, kam naudingos salotos.