Mandarinas yra labai populiarus tarp europiečių. Šviežių mandarinų parduotuvėse galima įsigyti nuo spalio, derliaus sezono.
Štai ką turėtumėte žinoti apie mandariną
Mandarinas, maža, kilni apelsino sesuo, tikriausiai atsirado pietvakariuose Kinija arba šiaurės rytų Indija. Mandarinas, maža, kilni apelsino sesuo, kilusi tikriausiai iš pietvakarių Kinija arba į šiaurės rytus nuo Indijos. Į Kinija, mandarinas auginamas keletą tūkstančių metų. Tačiau tuo tarpu mandarinai auginami visame pasaulyje, kur vyrauja vidutiniškai šiltas klimatas. Ypač importuojama iš Italijos, Ispanijos, Pietų Amerikos ir Turkijos. Citrusiniai vaisiai apima keletą skirtingų veislių, pavyzdžiui, klementinų, tangorių, satsumų, mandarinų, tangelų ir daugelio kitų. Kadangi mandarinus galima lengvai kirsti tarpusavyje, visada sukuriama daugybė naujų rūšių rūšių, todėl mandarinai yra patys įvairiausi citrusinių vaisių srityje. Mandariną lengva nulupti, todėl jį galima valgyti žalią. Švelnus ir sultingas minkštimas yra labai skanus. Pavyzdžiui, labai aromatingas klementinas yra giliai oranžinis mandarinas, pasižymintis geru aromatu, subalansuotu rūgštingumu ir paprastai neturintis sėklų. Satsuma, japoniško tipo mandarinas, turi sultingą minkštimą, tačiau yra mažiau kvapnus, palyginti su kitomis mandarinų veislėmis. Mandarinas, mažiausias mandarinų tipas, yra silpno skonio dėl mažo rūgštingumo ir jame yra nedaug sėklų. Mandarinų minkštimas paprastai yra panašus į skonis į apelsinų, bet jis yra minkštesnis, labai sultingas ir daug saldesnis. Kadangi mandarinų derliaus nuėmimo laikas skiriasi pagal šalį ar žemyną, jų galima įsigyti beveik ištisus metus.
Svarba sveikatai
Mandarinas turi įvairų teigiamą poveikį sveikatai. Pavyzdžiui, tai padeda miego sutrikimai, stimuliuoja virškinimą, palengvina mėšlungis ir kanalizacija vanduo. Mandarine yra daug vitaminas C, folio rūgštis ir pantoteno rūgštis. Ypač šaltas sezoną, pavyzdžiui, žiemą, jį reikėtų valgyti norint papildyti vitaminas C saugokite ir saugokitės. Provitaminas A vaidina svarbų vaidmenį akims oda ir ląstelių apsaugoje. Teigiamą poveikį turi ir citrusiniai vaisiai miego sutrikimai ir virškinimas. Dėka gausių antioksidantų, naudingosios iškasenos, vitaminai, taip pat eterinių aliejų, sustiprėja mandarino vartojimas kraujas laivai ir stiprina širdis ir kraujotakos sistema. Švelniai ir maloniai kvepiantis mandarinų eterinis aliejus yra populiarus aromaterapija, kaip sakoma, skatina koncentracija ir turi balansuojantį poveikį. Į Vėžys terapija, mandarinas dažnai naudojamas kaip švelni alternatyva, nes jis suteikia veikliųjų ingredientų tangeretiną ir nobiletiną. Jie yra labai veiksmingi prieš susidarant, pavyzdžiui, krūties vėžys, nes jos pažaboja ląstelių savęs sunaikinimą, neigiamai nepaveikdamos sveikų ląstelių. Kaip ir daugelio vaisių atveju, mandarino žievelė taip pat yra labai vertinga, nes joje yra daug vertingų veikliųjų medžiagų, ypač tangeretino ir nobiletino. Kad šios veikliosios medžiagos neprarastų, žievelę galima supjaustyti juostelėmis ir sumaišyti su sultimis ar indais, pavyzdžiui, ryžių patiekalu. Tačiau tam svarbu naudoti neapdorotus organinius mandarinus.
Ingredientai ir maistinės vertės
Mandarinas yra didelis tiekėjas vitaminas C taip pat yra svarbi vitaminai A, B ir E. Taip pat pažymėtini naudingosios iškasenos kalis, kalcis ir Magnis. Turėdamas apie 50 kilokalorijų ir beveik neturėdamas riebalų, tai ne tik maistingas, bet ir sveikas užkandis, tinkamas laikytis dietų. Yra daug pektinas baltoje oda kad yra po žievele. Ši ląsteliena yra svarbi virškinimui. Todėl prieš valgant šių baltųjų skaidulų negalima visiškai nupjauti. Tarp kitų sveikų ingredientų yra provitaminas A.
Netoleravimas ir alergija
Kai kurie žmonės, valgydami mandarinus, kenčia nuo alerginių reakcijų. Dažniausiai taip yra dėl didesnio chlorogeno rūgšties kiekio vaisiuose. Rūgščių netoleravimas gali būti ypač akivaizdus skrandis ir žarnyno trakto, pavyzdžiui, rėmuo or viduriavimas. Kitas galimas simptomas yra tada, kai jis nudegimai ant kalba valgydami. Greičiausia pagalba palengvinti nemalonius pojūčius rėmuo suteikia rūgščių blokatoriai, kurie neutralizuoja skrandis rūgštis, sukelianti rėmuo kad greitai sustotų.
Prekybos ir virtuvės patarimai
Pirkdami, reikėtų rinktis oranžinės-raudonos spalvos mandarinus. Patartina nepirkti vaisių, kurių žievelė jau pastebimai atsilaisvino, nes jie dažnai buvo laikomi per ilgai. Nėra jokių puikių mandarinų garantijos, nes jūs negalite pasakyti. Tačiau apskritai urmu parduodami citrusiniai vaisiai yra geresnės kokybės nei internete siūlomi egzemplioriai. Skirtumai skonis ir aromatas tarp skirtingų veislių kartais būna didelis. Todėl vienintelis būdas padėti yra juos išbandyti. Norėdami pasiekti ilgesnį galiojimo laiką, mandarinai kartais padengiami apsauginiu įvairių medžiagų sluoksniu. Kuris gali būti sudarytas iš įvairių medžiagų. Tačiau jei taip yra, tai reikia deklaruoti. Norint naudoti ir vertingus ingredientus žievelėje, rekomenduojama įsigyti neapdorotų ekologiškų mandarinų. Aromatinius citrusinius vaisius galima laikyti iki šešių savaičių, jei jie laikomi šaldytuvo daržovių skyriuje. Vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, juos galima laikyti nuo vienos iki dviejų savaičių. Kita vertus, kambario temperatūroje patartina juos valgyti per kitas tris dienas, kitaip jie išdžius. Jie greitai praranda sultingumą ir skonį. Neapdorotos žievelės vaisių galiojimo laikas yra šiek tiek trumpesnis. Šių citrusinių vaisių negalima laikyti šaldytuve, nes jie lengvai praranda skonį šaltas. Be to, mandarinai neturėtų liesti vienas kito, kitaip jie lengvai supels. Be to, rekomenduojama juos laikyti atskirai nuo kitų vaisių ir daržovių, nes daugelis veislių pagreitina vaisių gedimą dėl juose esančių nokimo dujų, pavyzdžiui, pomidorus ir obuolius.
Pasirengimo patarimai
Mandarinas siūlo daugybę naudojimo ir paruošimo galimybių. Žinoma, jie yra puikus grynas užkandis tarp jų. Bet iš jo taip pat galima paruošti įvairių saldžių ir pikantiškų patiekalų. Šviežiai spaustos mandarinų sultys yra nuostabaus skonio ir sveikos. Mandarinų sultys taip pat idealiai tinka maišyti, pavyzdžiui, kartu su morkomis, kad gautųsi vaisinis ir aštrus kokteilis. Vaikams patinka švelnus mandarinų ir abrikosų purtymas. Citrusiniai vaisiai taip pat skanūs vaisių salotose jogurtas ir kvarkų patiekalų arba ant sūrio pyrago. Riešutai o razinos dažnai dedamos į kalėdinius skanėstus. Maži oranžiniai vaisiai taip pat tinka uogienei. Salotose mandarinus galima maišyti su žirneliais, kukurūzai, avokadas ir, pavyzdžiui, krevetės. Paukštienos patiekalai tampa egzotišku malonumu su mandarinais ir kariu. Nesvarbu, kaip mandarinas naudojamas ar vartojamas, citrusiniai vaisiai visada yra skanus ir sveikas užkandis.
