Mirabelle slyva yra žinoma iš Prancūzijos, kur ji buvo populiari maždaug 600 metų. Tačiau Vokietijoje jis gimė tik 300 metų. Jie priklauso slyvų ir rožių šeimai. Tuo pačiu metu mirabelle slyva yra mažiausia ir geriausia veislė.
Tai, ką turėtumėte žinoti apie mirabelio slyvą
„Mirabelle“ yra ne tik vienas saldžiausių ir populiariausių sodo vaisių, bet ir labai sveikas. Mirabelle pirmiausia būdingas didelis jų kiekis kalis. Mirabelle yra mažoji slyvų sesuo ir botaniškai tai slyvų porūšis. Mirabelė yra kilusi iš Azijos. Geltonos slyvų rūšys atsirado sukryžminus slyvas. Į Europą jis pateko XVI amžiuje, kur mirabelės medis greitai tapo gimtine. Lotaringija yra didžiausias augantis regionas. Yra keletas mirabelių veislių. Kai kurie pasikliauja apdulkintoju, o kitoms savaime derančioms veislėms kryžminio apdulkinimo nereikia. Tarp žinomiausių veislių yra Nancy, Bellamira ir Metz mirabelle. Šie populiarūs saldūs vaisiai naudojami beveik tik vaisių brendžiams ir likeriams gaminti. Viena mirabelė sveria tik apie dešimt gramų. Jiems būdinga sferinė forma, taip pat aukso geltona spalva. Kaulinių vaisių pusė, gavusi daug saulės, taip pat išmarginta raudona spalva. Tvirtas mirabelės minkštimas yra nuo oranžinės geltonos iki žaliai geltonos. Jis lengvai atsiskiria nuo duobės ir skonis labai aromatingas, saldus ar saldžiarūgštis. Mirabelių derliaus nuėmimo laikas yra nuo liepos iki rugsėjo. Augalui reikia daug saulės, kad vaisiai galėtų išgauti visą savo aromatą. Medis gali pasiekti augimo aukštį iki penkių metrų ir teikia pirmenybę šiltam smėlio dirvožemiui, kuris neišsausėja. Tačiau yra ir tokių medžių augti tik 1.50 metro ūgio. Mirabeles galima auginti mažesniuose soduose, nes jų dydis yra gana mažas. Medžiai yra žinomi dėl dažnai gausių vaisių. Mirabelle slyvos skinamos purtant medį, ant kurio kabo vaisiai.
Svarba sveikatai
„Mirabelle“ yra ne tik vienas saldžiausių ir populiariausių sodo vaisių, bet ir labai sveikas. Mirabelle pirmiausia būdingas didelis jų kiekis kalis, kuris turi drenuojantį poveikį ir skatina virškinimą. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl vaisiai yra tokie populiarūs, ypač tarp įžymybių ir jėgos sportininkų. Jie valgo ją prieš pat pasimatymą viešumoje arba prieš varžybas, kaip vanduo yra pašalinamas iš kūno, todėl siluetas atrodo siauresnis, o raumenys turi aiškesnius kontūrus ir atrodo labiau apibrėžti. Kalis taip pat yra svarbus gerai veikiančiam širdis ir gerai nervai. Be to, mirabelle yra daug vitaminas C.
Tai sustiprina imuninė sistema o ypač žiemą galima išvengti peršalimo ar palengvinti. Mirabelle slyvos taip pat naudingos medžiagų apykaitai. vitaminas C taip pat dalyvauja formuojant jungiamasis audinys.
Ingredientai ir maistinės vertės
Svarbiausi mirabelio ingredientai yra daug kalio, Magnis, fosforo, geležies, cinkas, pektinas, Taip pat vitaminai. Dėl saldaus skonis, uždaras fruktozė yra atsakingas. Be to, mirabelio slyvose gausu beta karotinas, kuris yra pirmtakas vitaminas, vitaminas C ir įvairūs B vitaminai. Kadangi mirabelle yra mažai rūgšties, ją taip pat gerai toleruoja jautrūs žmonės skrandis. Be to, mirabelle yra baltymai, pluoštas ir angliavandenių.
Netoleravimas ir alergija
Jei mėgstate valgyti mirabelę, nepraleiskite sezono nuo liepos iki rugpjūčio, nes svarbu įsigyti gerai subrendusių vaisių. Priešingu atveju, jei vaisiai nėra prinokę, jie gali būti netoleruojami, sukeliantys pilvo skausmai ir viduriavimas. Be to, žmonės, kurie kenčia fruktozės netoleravimas gali patirti pūtimas ir dujų susikaupimas juos suvalgęs. Kartais, mėšlungis pilvo skausmas ir viduriavimas gali net atsirasti.
Prekybos ir virtuvės patarimai
Perkant mirabelle slyvas, reikia pasirūpinti gerai sunokusiais aukštos kokybės vaisiais. Paprastai tai būna rinkoje. oda vaisių neturi būti pažeisti, o minkštimas yra kuo elastingesnis ir minkštesnis. Labai sunkiai nuskintos mirabelės visiškai nesuminkštėja arba neturi gero aromato. Kadangi jos beveik nesubręsta, labai svarbus yra optimalus brandos laipsnis. Tačiau kadangi labai jautrūs vaisiai greitai genda, nereikėtų pirkti pernokusių mirabelių. Iki vartojimo patartina juos laikyti šaldytuve daugiausiai dvi – tris dienas. Tačiau juos taip pat įmanoma užšaldyti. Tuo tikslu po plovimo jie dedami į maišą, kuris yra sandariai uždarytas. Šie vaisiai turėtų būti suvartoti per metus. Paruošimo srityje nėra daug ką veikti: jie nuplaunami, o nusausinus ar švelniai užmušus sausu, juos galima vartoti arba toliau apdoroti. Jei mirabelė turi būti kepama ar kepama, ją pirmiausia reikia perpus sumažinti ir išimti kauliukus, o tai labai lengva padaryti su vaisiais. Jo negalima valyti, kol jis nebus suvartotas, kitaip apsauginis vaškinis mirabelės sluoksnis bus sunaikintas.
Pasirengimo patarimai
Sunokusios mirabelle slyvos natūraliai tinka nedelsiant vartoti žaliavinės. Kartu su vanile medus ir migdolai, labai ypatinga skonis sukuriama patirtis. Tačiau mirabelė taip pat siūlo daugybę kitų naudojimo galimybių. Iš jo dažnai gaminami likeriai ar vaisių brendžiai, nes ypač gerai išsiskiria saldus mirabelės aromatas. Dėl vaisių kauliukų saldumo ir gero tirpumo jie taip pat yra labai populiarūs kaip paskutiniai vaisiai ir kaip viršutinis sluoksnis romo puode arba išpilstytas į butelius su vaisiais. alkoholis ir aromatiniai prieskoniai. Be to, vaisiai dažnai naudojami konservavimui, pavyzdžiui, uogienei gaminti. Jie taip pat skonis skanu kaip kompotas, vaisių salotos ir sultys. Didelis fruktozė pakanka suteikti maistui ar gėrimams būtino saldumo. Pyragai ir pyragai su mirabelėmis taip pat yra klasika, nes ypatingas aromatas čia taip pat labai geras. Jie taip pat yra labai populiarūs priedai prie iškylų ir pusryčių. „Mirabelle“ slyvas netgi galima naudoti aštriai virtuvei. Čia yra ypač žinomi rytietiški patiekalai, pavyzdžiui, marinuoti vaisiai actas. Morkos ir cukinijos taip pat optimaliai derinamos su vaisiais. Aštriems patiekalams rekomenduojama naudoti anksti nuimtas mirabeles. Nesvarbu, koks patiekalas užburtas, bet kokiu atveju su sultinga mirabele sukuriami saldūs ir pikantiški skanėstai.
