Nektarinas: netoleravimas ir alergija

Persikų mutacijos yra lygios, o ne kailinės oda vadinami nektarinais. Taigi jie priklauso Prunus genčiai ir rožių (Rosaceae) šeimai. Dėl savo paviršiaus jie taip pat vadinami lygiais arba nuogais persikais.

Štai ką turėtumėte žinoti apie nektariną.

Persikų mutacijos yra lygios oda vietoj pūkuotos odos vadinami nektarinais. Taigi jie priklauso Prunus genčiai ir rožių (Rosaceae) šeimai. Nektarinas taip pat labai panašus į persiką savo spalva, minkštimu ir forma. Nepaisant to, nėra jokio painiavos pavojaus dėl oda. Viduje nektarinas yra geltonas, balti variantai šviesiai geltoni. Akmuo vienodai primena persikų. Neretai nektarinai augti ant persikų medžių. Taigi, be to, nektarino akmuo taip pat gali tapti persikų medžiu. To priežastis yra mutacijos, nes nektarino oda yra recesyvinis bruožas genetika persiko. Nektarinų medžiai augti iki aštuonių metrų aukščio. Šona, nukreipta į saulę, yra rausvos spalvos. Laikui bėgant nektarinas jau buvo žinomas Graikijoje, Persijoje ir Kinija. Nuo XVII amžiaus jis buvo sodinamas ir auginamas Anglijoje. Tačiau tuo metu jis buvo kur kas mažiau populiarus. Jo populiarumas ypač išaugo per pastaruosius dešimtmečius, prie kurių savo auginimo ženkliai prisidėjo JAV. Nektarinas daugiausia auginamas Prancūzijoje, Graikijoje, Italijoje, Kalifornijoje, Ispanijoje, Pietų Afrikoje ir Čilėje. Medžiui reikalingas šiltas klimatas. Jis jautrus šalčiui ir Vokietijoje klesti tik švelniose vietovėse su vynuogynais. Tai apima, pavyzdžiui, Reino kraštą ir Pfalcą. Pagrindiniuose auginimo regionuose yra apie keturiasdešimt skirtingų nektarino veislių. Tai apima, pavyzdžiui, naujas plokščių ir suplotų formų veisles. Visiškai nokinti nektarinai skonis saldus ir vaisinis. Jie turi labai sultingą konsistenciją. Jei, kita vertus, jie vis dar neprinokę, jų skonis yra gana rūgštus ar kartus. Minkštimas yra šiek tiek tvirtesnis nei persikų, o baltųjų nektarinų aromatas yra stipresnis nei įprastų. Klaidinga prielaida, kad nektarinas yra slyvų ir persikų mišinys. Nepaisant to, miesto legenda yra gana atkakli. Sezoniškai nektarinai į Vokietijos prekybos centrus iš Italijos ir Ispanijos atkeliauja nuo balandžio mėnesio. Tačiau derliaus nuėmimas pietinėse šalyse prasideda tik vasarą. Piko sezonas čia yra nuo liepos iki rugsėjo. Žiemą vaisiai gaunami iš Čilės, Pietų Afrikos ir Argentinos. Taigi pas mus nektarinų parduotuvėse galima rasti ištisus metus.

Svarba sveikatai

Nektarinai yra ne tik labai sveiki, bet ir beveik be riebalų ir ypač mažai jų turintys kalorijų. Tai daro juos ypač tinkamus figūrai, o vasarą jie yra gera alternatyva saldumynams ir pieno ledai. Jie gaivina ir drėkina. Kūne taip pat yra didelis kiekis vitaminai ir naudingosios iškasenos kad kūnas turi išlikti sveikas. Apskritai nektarinas laikomas maistingesniu nei persikas. To priežastis yra žemesnė vanduo nektarinų. Joje gausu cukrus, todėl tai yra geras energijos šaltinis. Nektarino sėklų nereikėtų valgyti, nes jos yra ypač toksiškos, jei jos vartojamos per daug. Juose yra amigdalinas. Medžiaga yra vandenilio cianido ir jos yra 8% sėklų.

Ingredientai ir maistinės vertės

Informacija apie maistingumą

Kiekis 100 gramų

Kalorijos 44

Riebalų kiekis 0.3 g

Cholesterolis 0 mg

Natris 0 mg

201 mg kalio

Angliavandeniai 11 g

Baltymas 1.1 g

Vitaminas C 5.4 mg

100 gramų vaisių yra tik apie 50 kalorijų. Riebalai yra tik 0.3 gramo. Tam nektarinai turi apie 11 gramų angliavandenių ir apie 2.2 gramo skaidulų. Tame pačiame vaisių kiekyje yra 1.1 g baltymų. Be to, nektarinuose yra įvairių vitaminai kad vaisiai yra ypač sveiki. Viena iš sudedamųjų dalių yra beta karotinas. Be to, yra vitaminas E ir išskyrė B vitaminai. Μg kiekiais nektarinuose taip pat yra folatų. Su 5.4 miligramais vitaminas C 100 g gramų nektarinai nėra vieni iš geriausių tiekėjų, tačiau jie vis tiek prisideda prie suaugusiųjų dienos vitamino C poreikio. Be to, vaisiuose yra provitamino A, kuris virsta vitaminas kūne, taip pat kalcis, kalis ir geležies, naudingosios iškasenos prisidėti prie kaulai ir nagai ir padėti kraujas formavimas ir deguonis žmogaus organizme.

Netoleravimas ir alergija

Nektarinai yra gana reikšmingi alergologiškai, nes gali sukelti geriamąjį poveikį alergija sindromas, panašus į persikus ir įvairius kitus vaisius. Tai yra organizmo padidėjusio jautrumo reakcija į vaisiaus sudedamąsias dalis, pirmiausia pasireiškianti vaisiuose burna. Simptomai yra gomurio niežėjimas, patinimas ar pūslės burna, švelnumas ar dilgčiojimas kalba. Be to, jų taip pat gali būti skausmas ir alerginės reakcijos virškinimo trakte. Tai gali pasireikšti dujų susikaupimas, viduriavimas or rėmuo. Pastarąjį sukelia didelis rūgščių kiekis nektarine, kuris gali vadovauti kai kuriems žmonėms. Beržas žiedadulkės, taip pat lazdynas ar alksnis taip pat gali sukelti kryžminę alergiją, kuri pastebima tiek nektarinuose, tiek persikuose.

Prekybos ir virtuvės patarimai

Perkant nektarinus, ypač svarbu odos išvaizda. Jei jis yra įdubęs, raukšlėtas ir minkštas, vaisiai jau gulėjo per ilgai. The būklė turėtų būti nesužeistas ir apkūnus. Dažnai nektarinai parduodami dar neprinokę dėl jų galiojimo laiko. Kambario temperatūroje jie paprastai sunoksta po dviejų ar trijų dienų, o tada būna ypač saldūs ir sultingi. Tačiau jei nektarinai jau yra sunokę perkant, juos reikia valgyti kuo greičiau, nes jie greitai pūna. Tačiau vaisiai kelias dienas išsilaikys šaldytuvo daržovių skyriuje. Nektarinų paruošimas yra paprastas. Juos reikia nuplauti po veikia vanduo dėl galimų pesticidų ar teršalų. Nuvalius sausai, juos galima valgyti tiesiogiai arba perpjauti per pusę. Tada akmenį galima išgauti ir valgyti vaisius. Priklausomai nuo paruošimo, pusės supjaustomos pleištais arba kubeliais.

Pasirengimo patarimai

Vaisiai ypač tinka kompotui ar uogienėms ruošti. Nektarinai dažnai naudojami kaip vasaros pyragų ar pyragų užpilas. Tačiau jie tinka ir vaisiniams desertams. Ypač populiarios vaisių skiltelės ant ledų. Nektarinai patiekalui suteikia vasariško, gaivaus skonio. Kiti variantai yra stipriųjų gėrimų paruošimas iš nektarino sulčių. Taigi jie paprastai tinka kaip įvairių gėrimų, įskaitant sultis, pagrindas. Be to, nektarinai gali būti naudojami ne tik saldiems, bet ir pikantiškiems patiekalams gaminti. Jie ypač gerai tinka salotoms, tačiau gali būti patiekiami ir su paukštiena ar kita mėsa. To priežastis yra jų rūgštus užrašas. Ypač Azijos virtuvėje vaisiai taip pat populiarūs virimo ir dažnai naudojamas kasdieniuose patiekaluose.