„Apple“: netolerancija ir alergija

Tarp vaisių obuolys yra neginčijamas populiarumo skalės numeris vienas, nes daugiau jokių kitų vaisių neperkama, nevalgoma ir perdirbama. Tam yra ir svarių priežasčių: obuolio skonis nuostabus, yra a vitaminas bomba ir padeda išlikti sveikiems, ypač žiemą.

Tai, ką turėtumėte žinoti apie obuolį

Tarp vaisių obuolys yra neginčijamas populiarumo skalės numeris vienas, nes daugiau jokių kitų vaisių neperkama, nevalgoma ir perdirbama. Obuolys atsirado Azijoje ir yra viena iš seniausių vaisių rūšių. Tuo tarpu obelis taip pat vaidina svarbų vaidmenį Europoje. Obuoliai priklauso sėklinių vaisių šeimai ir rožių šeimai. Šiais laikais auginamas obuolys yra geriausiai žinoma ir svarbiausia rūšis. Vaisių galima įsigyti bet kuriuo metų laiku: vasaros obuoliai noksta liepos – rugpjūčio mėnesiais ir nėra tinkami laikyti, pavyzdžiui, skaidrūs ir rugpjūčio obuoliai. Rudeniniai obuoliai sunokę nuo rugsėjo iki lapkričio, pavyzdžiui, „Renette“. Žieminiai obuoliai, tokie kaip Boskopas ar Boikenapfel, nuimami rudenį, tačiau nėra iš karto paruošti vartoti. Tik po kelių savaičių laikymo jie būna prinokę ir skonis visiškai aromatingas. Tokios veislės kaip „Elstar“ arba „Idared“ yra importuojamos arba specialios veislės.

Svarba sveikatai

Obuolys turi daug naudingo poveikio organizmui. Vienas turtingos veislės obuolys vitaminai, pavyzdžiui, „Berlepsch“, „Goldparmäne“ ir „Boskop“ gali suteikti daugiau nei 50 proc vitaminas C reikalavimas. Jei per ilgą laiką kasdien suvartojama keletas obuolių, cholesterolio kiekis lygį galima sumažinti. Obuolių yra labai mažai kalorijų, ir dėl juose esančių skaidulų jie taip pat yra sotūs, todėl jie taip pat tinka laikantis dietos. Maži vaikai gali valgyti smulkiai tarkuotus obuolius kaip veiksmingą vaistą nuo viduriavimas. Teigiama, kad vaisiai malšina gerklės ir gerklės skausmus, stimuliuoja cirkuliacija ryto ir tobulėti miego sutrikimai. Skrudintas obuolys su medus yra naudinga užkimusiai gerklei. Obuolių vaisių arbata padeda nuo nervingumo. Obuolių kaukė suteikia minkštą ir švarią odą oda. Tam sutarkuokite nuluptą obuolį, sumaišykite medus, pritaikykite jį ant oda 15 minučių, tada atsargiai nuplaukite. Dėl vaisių obuolys taip pat valo dantis rūgštys.

Ingredientai ir maistinės vertės

Obuolys turi didelę maistinę vertę, nes daugiau nei 30 vitaminai ir mikroelementai, daug kalis, kuris reguliuoja vanduo subalansuoti ir daugybė kitų vertingų naudingosios iškasenos, Pavyzdžiui, kalcis, fosforo, Magnis ir geležies. Jame taip pat yra svarbių vitaminai tokie kaip B1, 2 ir 6, taip pat E ir C, provitaminas A, niacinas ir folio rūgštis. Reikėtų pažymėti, kad dauguma vitaminų yra oda obuolio arba tiesiai po juo. Todėl vaisius reikia gerai nuplauti, bet nelupti. Kitas svarbus ingredientas yra pektinas, kuris padeda nuleisti cholesterolio kiekis taip pat suriša kenksmingas medžiagas organizme. Obuolio yra daugiau nei 80 proc vanduo ir turi nedaug kilokalorijų.

Netoleravimas ir alergija

Kai kurie žmonės netoleruoja obuolių, dažnai dėl to fruktozė malabsorbcija. Tai lemia, pavyzdžiui, skausmas pilvo apačioje, padidėjęs dujų susidarymas žarnyne ir osmosinis viduriavimas. Kiti galimi simptomai yra pykinimas, svaigulysprakaitavimas, karšto mirksi, galvos skausmas, apsvaigimas ir potraukis saldumynams. Be to, yra žmonių, kurie kenčia nuo obuolio alergija. Tai gali sukelti a patinęs liežuvis, dilgčiojimas burna ir odos bėrimai.

Prekybos ir virtuvės patarimai

Obuolių galima įsigyti ištisus metus bet kuriame prekybos centre. Jie turėtų atrodyti švieži ir taip pat neturėti mėlynių. Kai obuolys spaudžiamas, neturėtų būti įlenkimų, kitaip jie yra pernokę ir miltiniai. Blizgi, putli oda rodo, kad vaisiai yra švieži ir gerai laikomi. Idealus yra vėsus rūsio kambarys su dideliu drėgnumu, kuriame obuoliai laikomi laisvai paskleisti ant popieriaus ar lentų. Rekomenduojama nuo dviejų iki šešių laipsnių temperatūra. Bet kokia kaina reikia vengti šalnų. Obuolius reikia reguliariai tikrinti, ar nėra rudų ar supuvusių dėmių, ir jie turėtų būti sutvarkyti. Neturintys rūsio kambario vaisius taip pat gali laikyti vaisius plastikiniame maišelyje. Tai neleis jiems išdžiūti. Mažiems kiekiams tinka daržovių skyrius šaldytuve. Optimaliomis sąlygomis obuoliai išsilaikys kelias savaites. Po derliaus nuėmimo obuolių saldumas padidėja, o brandinant jų aromatas tampa intensyvesnis. Produktai, kurių transportavimo keliai trumpi, ty iš regiono, yra šviežesni ir jie taip pat saugo aplinką. Ekologiški obuoliai taip pat neturi būti apdorojami cheminėmis trąšomis ir pesticidais. Subrendę obuoliai išskiria dujinį hormoną etileną, dėl kurio kiti vaisiai ar daržovės taip pat greičiau sunyksta. Todėl obuolius visada reikia laikyti atskirai. Žinoma, jei kiti vaisiai, pavyzdžiui, bananai, greičiau subręsta, šalia esantys obuoliai gali teigiamai prisidėti. Beje, nedidelis obuolio gabalėlis, padėtas po sūrio dangteliu, padeda sūriui ne išdžiūti, o išlikti sultingam. Kadangi supjaustytas obuolys labai greitai paruduoja, gabalėlius reikia greitai apšlakstyti trupučiu citrinos sulčių, jei obuoliai bus perdirbami toliau, nes taip obuolių gabaliukai bus švieži.

Pasirengimo patarimai

Geriausias obuolio poveikis pasireiškia, kai jis valgomas žalias. Tai taip pat įmanoma pridedant prie žalių daržovių patiekalų ar salotų. Obuolys taip pat yra populiarus musli ingredientas. Svarbu, kad vaisiai iš anksto būtų gerai nuplauti, nes jie dažnai purškiami. Negalima nupjauti odos, nes joje yra didelė dalis sveikų ingredientų. Obuolius taip pat galima virti. Šiuo tikslu yra specialių veislių virimo obuoliai, kurie net ir virdami nepraranda tvirtos konsistencijos ir saldžiarūgščio aromato. Obuoliai taip pat labai tinka prie gausių patiekalų, tokių kaip raudona kopūstai. Kalėdinė žąsis taip pat populiariai įdaryta šiuo vaisiu. Skanesnis derinys pasiekiamas ir tada, kai obuoliai užberiami ožkos sūriu. Sveikos salotos yra sukurtos kartu su morkomis ir citrinų sultimis. Tai galima patobulinti, pavyzdžiui, su feta ir pušis riešutai. Televizijos vakarui ar vakarėliams labai populiarūs džiovintų obuolių žiedai. Kūčių metu kepti obuoliai, obuolių padažas, obuolių štrudelis, obuolių blynai, obuolių apyvarta ir obuolių sidras taip pat yra klasika. Cinamonas ir riešutai, bet ir, pavyzdžiui, vanilinis padažas puikiai dera su obuoliu. Obuolį netgi galima kepti duona. Kai obuolių veislės yra įvairios, kepiniai ir patiekalai visada skonis skirtingi. Saldžių veislių cukrus galima sumažinti. Rūgštynių obuolių veislės kepiniams prideda aromatinės natos. Įvairių receptų su obuoliu įvairovė yra beribė. Kiekvienam sezonui yra tinkamų patiekalų, kurie ne tik skanūs, bet ir tobulėja sveikatai su jais.