Persikas priklauso Prunus genčiai ir rožių (Rasaceae) šeimai. Jie priklauso kaulavaisiams ir yra ypač populiarūs kaip vasaros vaisiai. Yra begalė veislių, kurios ne tik atrodo kitaip, bet ir kai kurios skonis skiriasi.
Tai, ką turėtumėte žinoti apie persiką
Persikas yra ne tik nepaprastai skanus, bet ir sveikas. Jame yra įvairių vitaminai ir naudingosios iškasenos kad kūnui reikia. Persikų medžiai užauga iki aštuonių metrų. Šakos yra rausvos spalvos saulėtoje pusėje, o kita pusė turi žalią atspalvį. Jie yra pliki ir augti tiesiai. Lapai yra suskirstyti į ašmenis ir lapkočius ir išdėstyti pakaitomis ant stiebo. Jų lapų kraštai yra dvigubi ir turi smulkius dantis. Viršutinė ir apatinė lapų pusės yra plikos ir tamsiai žalios. Vidurio Europoje persikų žydėjimo laikas yra balandžio mėn. Pats persikas yra rutulio formos kaulavaisis, kurio skersmuo yra iki dešimties centimetrų. Išilginė vaga žymi vaisiaus išorę. Jos spalva paprastai yra geltona arba šviesiai žalia, saulėtoje pusėje tampa rausva. Persikai yra lygūs, bet vis tiek turi aksominį brendimą. Vaisiaus minkštimas turi keletą vaizdų ir paprastai yra oranžinės arba blyškiai žalios spalvos. Jis taip pat nepaprastai sultingas. Duobė, esanti persiko centre, turi gilias įdubas ir storą oda. Jis yra sunkus ir jo negalima valgyti, kaip, pavyzdžiui, obuolių atveju. Pavyzdžiui, persikai yra raudonos, geltonos ir baltos spalvos. Kai kurie netirpsta akmenyje, kiti tirpsta akmenyje. Kai kurie pažįstami yra Red Haven, Suncrest ir White Ellerstadt. Raudonieji kalnų persikai retai vartojami žali dėl intensyvaus skonio ir kvapo, tačiau iš jų daugiausia gaminamas likeris ar uogienė. Persikų veislės arba hibridai yra vadinamasis plokščiasis persikas ir nektarinas. Pagrindinės auginimo sritys yra Italija, Ispanija ir Ispanija Kinija. Pietuose Kinija taip pat yra pirmieji persikų auginimo įrodymai, datuojami daugiau nei 8000 metų. Per Kinija, vaisiai pirmą kartą pasiekė Persiją prieš atvykdami į Graikiją. Iš ten romėnai ją atgabeno į Vidurio Europą. Šiandien persikų medžiai augti visose vietovėse, kur vyrauja sausas ir šiltas klimatas. Jie išplito visame pasaulyje, nors Vokietijoje jie daugiausia klesti vynuogių auginimo vietovėse. Tai apima Reino kraštą ar Pfalcą. Persikai skonis prinokę labai sultingi ir maloniai saldūs. Jei derlius buvo nuimtas per anksti, dažniausiai jie dar gana kieti ir gana rūgštūs skonis. Be to, jų skonis ne toks stiprus. Nuo gegužės pirmieji persikai į Vokietiją atkeliauja iš Italijos ir Ispanijos. Tačiau pikas sezonas yra vasarą. Tai yra nuo liepos iki rugsėjo. Persikai, kurių prekyboje randama kitais mėnesiais, dažniausiai būna Argentinoje, Pietų Afrikoje ir Čilėje.
Svarba sveikatai
Persikas yra ne tik nepaprastai skanus, bet ir sveikas. Jame yra įvairių vitaminai ir naudingosios iškasenos kad kūnui reikia. Be to, vanduo persikų kiekis yra gana didelis, todėl vasarą jie ypač gaivūs ir padeda suteikti pakankamai skysčių. Jie yra sveika saldumynų alternatyva, taip pat mėgstama vaikų. Persikai stiprina imuninė sistema ir padėti prieš stresas. Jie stiprina ląsteles ir paprastai prisideda prie geresnės savijautos. Ypač svarbu nuplauti vaisius prieš valgant, nes teršalai ir Insekticidai gali būti nusodinta išorėje oda persiko.
Ingredientai ir maistinės vertės
| Informacija apie maistingumą |
Kiekis 100 gramų |
| Kalorijos 39 | Riebalų kiekis 0.3 g |
| Cholesterolis 0 mg |
Natris 0 mg |
| 190 mg kalio | Angliavandeniai 10 g |
| Baltymas 0.9 g |
Vitaminas C 6.6 mg |
100 gramų vaisių yra apie 39 kilokalorijos. Vien 87 gramai jo yra padengti vanduo. Riebaluose persikų beveik nėra. Tuo pačiu kiekiu gaunama tik 0.3 gramo riebalų. Kita vertus, persikuose yra keletas naudingosios iškasenos. Jie apima kalcis, Magnis ir kalis. Pavyzdžiui, 100 gramų yra 105 miligramai kalis. Esamas provitaminas A organizme yra perdirbamas į vitaminas. Priešingu atveju joje taip pat yra kai kurių vitaminai B grupės. Nors persikas nėra vienas iš daugiausiai vaisių teikiančių vaisių vitaminas C, jo turinys nėra niekinamas. Kasdienis reikalavimas vitaminas C yra padengtas 100 gramų persikų iki 13%. Kalis sudaro 9% ir Magnis už 3 proc. Be 1.9 gramo skaidulų ir 8.9 gramų skaidulų angliavandenių, persikuose yra apie 0.8 gramo baltymų.
Netoleravimas ir alergija
Alergija persikams pirmiausia pasireiškia aplink burna. Ši netoleravimo forma vadinama oraline alergija sindromas. Po obuolių persikai yra antra pagal dažnumą šios netoleravimo formos priežastis tarp vaisių. Tačiau kitos reakcijos yra retos. Kai kurie žmonės gali reaguoti į persikus su virškinimo trakto simptomais. Centrinėje Europoje tipinės alerginės reakcijos yra patinimas ir niežėjimas burna srityje. A deginimas sensacija ar skausmas taip pat gali atsirasti. Sunkiais atvejais reikia tikėtis pūslių susidarymo. Be to, persikų alergija in alergija žiedadulkėms sergantieji taip pat gali būti dėl beržas žiedadulkės. Persikų lapai tokiu atveju taip pat gali sukelti kontaktines reakcijas. Rečiau, rinitas or bronchų astma gali atsirasti. Pagrindinis persikų alergenas yra oda vaisių - mažiau kūne.
Prekybos ir virtuvės patarimai
Pirkdami persikus, atkreipkite dėmesį į odą. Jei jis nesulaužytas ir putlus, persikas vis dar šviežias. Jei vaisiai jau minkšti ar susiformavę raukšlių, jų nereikėtų pirkti. Jie yra visiškai subrendę, kai skleidžia saldžius kvapus. Jei jie yra pirkti šioje būklė, jie turėtų būti suvartoti kuo greičiau. Daugelis žmonių mieliau perka persikus, kol jie dar šiek tiek kieti, ir leidžia jiems kelias dienas subręsti kambario temperatūroje. Kadangi jie yra labai jautrūs slėgiui, su persikais reikia elgtis ypač atsargiai. Vaisius šaldytuvo daržovių skyriuje galima laikyti keturias – penkias dienas. Prieš valgant vaisius reikia nuplauti ir nusausinti. Tada jį galima perpjauti per pusę ir pašalinti akmenį. Po to persiką galima perdirbti pagal poreikius ir receptus.
Pasirengimo patarimai
Ją galima valgyti tiesiogiai arba naudoti kaip desertų, pyragų, gėrimų ir pyragų pagrindą. Jis populiariai naudojamas kaip vaisių pyragų užpilas. Prancūzijoje persikai populiariai gaminami arba brakonieriauja. Iš jų galima gaminti uogienę ar kompotą ir patiekti, pavyzdžiui, su aviečių tyrėmis. Pikantiški patiekalai taip pat gali būti gaminami su persikais. Kartu su vištiena ir rukola iš persikų galima paruošti vasaros salotas. Kitas variantas yra kiaulienos nugarinės ir gratinto skrebučio derinimas su persikais. Be to, vaisius galima naudoti garnyrui grūdai ar kitų grūdų produktų. Iš jo galima pagaminti jogurtas gėrimų ar kokteilių, taip pat tinka kaip garnyras ryžių pudingui.
