Sodo moliūgų yra daugybė veislių. Valgomieji moliūgai suteikia sveiką, naudingą ir skanų minkštimą. Yra daugybė naudojimo receptų moliūgas kūnas virimo. Tačiau didelis sėklų skaičius moliūgas vaisiai taip pat gali būti naudojami kulinarijos tikslais.
Tai, ką turėtumėte žinoti apie sodo moliūgą.
Yra daugybė receptų, kaip naudoti moliūgas kūnas virimo. Taip pat kulinarijoje gali būti naudojamas didelis sėklų skaičius moliūgų vaisiuose. Moliūgas priklauso vaisių vaisiams. Botaniškai moliūgų vaisiai priskiriami uogoms. Nors moliūgai gali augti didžiulis ir jų išorinis oda yra labai tvirta: moliūgų sėklos yra apnuogintos kūne. Taigi, moliūgai atitinka būklė klasifikuojant kaip uogą. Manoma, kad visame pasaulyje moliūgų šeima (Cucurbita) apima apie 800 skirtingų rūšių. Moliūgai gali būti apvalūs, pailgi, dideli ar maži. Yra butelio formos moliūgai ir vaisiai, kurie atrodo kaip NSO. Išorinio paviršiaus oda gali būti lygus arba padengtas karpinėmis ataugomis. Moliūgų spalvų spektras svyruoja nuo ryškiai geltonos ir oranžinės, skirtingų žalių atspalvių iki šviesios išorinės oda. Be vienspalvių moliūgų odelių, yra ir įdomių dryžuotų rūšių. Moliūgas yra vienas iš seniausių vaisių, praturtinančių žmogaus valgiaraštį. Jis auginamas apie 10,000 XNUMX metų. Šio naudingo vaisiaus kilmė slypi Pietų Amerikoje ir Afrikoje. Be Pietų Amerikos valgomųjų moliūgų, tūkstančius metų Afrikoje buvo butelių moliūgų. Jie džiovinami, tuščiaviduriai ir naudojami kaip sandėliavimas laivai. Portugalai iš savo atradimų kelionių iš Pietų Amerikos per vandenyną į Europą atsivežė įvairių rūšių valgomųjų moliūgų. Šiandien Australijoje, Afrikoje, Amerikoje ir Europoje auginamos penkios pagrindinės moliūgų rūšys. Tai apima sodo moliūgą (Curcurbita pepo), Fig lapinis moliūgas (Cucurbita ficifolia), muskusinis moliūgas (Curcubita moschata), milžiniškas moliūgas (Curcubita maxima) ir Curcubita argyrosperma, kuris pirmiausia auginamas Pietų Amerikoje. Europoje daržinis moliūgas yra svarbiausias moliūgų šeimos atstovas. Sodo moliūgams priklauso gerai žinomi oranžiniai Helovino moliūgai, geltonasis centneris arba Štirijos aliejaus moliūgas. Cukinijos taip pat priklauso šiai moliūgų šeimai. Spagečių moliūgai, kurių kūnas po to suskaidomas į spagečius panašias sruogas virimo, taip pat auginami. Sodo moliūgas yra vienmetis augalas, užauginantis metro ilgio stiebus, ant kurių moliūgai vaisiai augti. Yra vijoklinių veislių, tačiau dažnai stiebai guli ant žemės dėl vaisiaus sunkumo. Moliūgų sėklos yra tos sėklos, kurios pavasarį pasėjamos tiesiai į lysvę arba iš kurių iš anksto išauginami maži moliūgų augalai. Moliūgas yra labai jautrus šaltas. Todėl sodo moliūgus lovoje reikia sodinti tik po ledo šventųjų. Moliūgų augalai suformuoja ryškias arba geltonas gėles, kurios turi varpo formą. Augalus reikia reguliariai gerai laistyti. Sodo moliūgui reikia gilaus ir daug maistinių medžiagų turinčio dirvožemio, kad jis galėtų suformuoti daugybę vaisių. Priklausomai nuo veislės, derlius pradedamas rinkti nuo rugpjūčio pabaigos ir tęsiasi iki pirmųjų rudens šalčių. Kai kurios sodo moliūgų veislės yra geros rudeniškos dekoracijos. Kulinariniu požiūriu, pavyzdžiui, moliūgų minkštimas yra konservuojamas kartu su prieskoniais, iš jų gaminamos sriubos arba kepamas kaip garnyras orkaitėje. Štirijos aliejaus moliūgų sėklos skrudinamos ir išspaudžiamos. Giliai žalias ir tirštas aliejus yra ypač sveikas ir savo riešutų skoniu tinka daugeliui patiekalų.
Svarba sveikatai
Moliūgų vaisiai puikiai tinka ypač naudingiems lengviems maisto patiekalams gaminti. Sodo moliūgai gali būti perdirbami į košę ir kaip morkos, naudojami kaip pirmasis papildomas maistas kūdikiams maitinti. Be atpalaiduojančio poveikio virškinimo sistemai, sodo moliūgai po vartojimo turi ryškų dehidratacinį poveikį. Jis gali būti naudojamas kaip diuretikas inkstas ligos, kurios tuo pačiu palengvina širdis ir kraujotakos sistema. Moliūgų sėklos yra įrodyta liaudies priemonė nuo gerybinių prostatos plėtros. Be to, esant pastoviam noras šlapintis, be infekcijos patogenai, reguliarus moliūgų sėklų vartojimas gali nuraminti dirginimą pūslė. Be to, sėklose yra kurkubitino. Šis ingredientas veikia prieš kirminus Virškinimo traktas. Tačiau tam reikėtų suvartoti mažiausiai 200 gramų moliūgų sėklų.
Ingredientai ir maistinės vertės
Sodo moliūgų minkštime yra daugybė vitaminai tokių kaip A ir C, taip pat B grupės vitaminų grupė. Be to, moliūgų vaisiai suteikia naudingosios iškasenos z kalis, geležies ir kalcis. Labai svarbu sveikatai taip pat yra antriniai augalų junginiai. Ypač pažymėtini karotinoidai kurie moliūgui suteikia dažnai labai intensyvią spalvą. Antrinės augalinės medžiagos veikia organizmo laisvuosius radikalus, kurie skatina jų vystymąsi naviko ligos. Moliūgų minkštimo yra mažai kalorijų, nes jis susideda iš 95 proc vanduo. Šimtas gramų moliūgų suteikia tik 21 kcal.
Netoleravimas ir alergija
Nepageidaujamos reakcijos suvalgius grynos moliūgų mėsos, net tarp labai alergiškų asmenų nebuvo užregistruotos. Visada gali būti rizika alergija su preparatais, kuriuose yra specialių prieskonių ar kitų priedų, tačiau ši rizika nekyla dėl daržo moliūgo.
Prekybos ir virtuvės patarimai
Derliaus nuėmimo metu reikia pasirūpinti, kad ant sunokusių vaisių liktų stiebo gabalas. Jei norite laikyti moliūgus, vaisiaus oda turi būti visiškai nepažeista. Keletą mėnesių moliūgai gali būti laikomi vėsioje ir sausoje vietoje. Taip pat galima užšaldyti moliūgų minkštimą. Norėdami tai padaryti, jis turi būti supjaustytas mažais gabalėliais ir užvirintas vanduo dvi minutes. Atvėsusius gabalėlius galima suvynioti ir įdėti į šaldiklį. Kitas variantas - moliūgo minkštimą paversti koše ir porcijomis užšaldyti. Kiekviena veislė turi ypatingą skonį, verta išbandyti skirtingus moliūgus. Pavyzdžiui, sviestinio moliūgo skonis yra šiek tiek saldus, o moliūgas, primenantis NSO - muškatas skonio. Rengiantys rudenines dekoracijas ant slenksčio, reikia įsitikinti, kad vaisiai yra apsaugoti nuo šalčio. Vėliau sodo moliūgai vis dar gali būti naudojami virtuvėje. Maži ir švelnūs vaisiai gali būti troškinti sveiki. Kalbant apie ryškiai oranžinį Hokkaido moliūgą, odą taip pat galima valgyti. Dideli moliūgų egzemplioriai yra tuščiaviduriai. Neapdoroti didžiulių vaisių lukštai nėra tinkami vartoti.
Pasirengimo patarimai
Be moliūgų sriubos ir moliūgų kompoto, yra ir daugiau būdų, kaip paruošti moliūgų minkštimą. Moliūgą galima virti į saldžius džemus, jaunus moliūgus galima naudoti žalius kaip priedą prie salotų. Moliūgai gali būti koldūnų, moliūgų kubelių įdaras skonis puikiai tinka risotto, o garuose paruošti moliūgų pleištai tinka prie garnyro su sūriu vegetariškiems ar mėsos patiekalams. Moliūgų sriubos visada gali būti įvairios skonis pridedant prieskonių. Ypač tinka, be druskos ir pipirai, karis, koriandras, muškatas, ir grietinėlės ar kokoso pieno į skonis. Laimi ne tik moliūgų patiekalai, jei jie rafinuojami kepintomis moliūgų sėklomis ir keliais lašais moliūgų sėklų aliejaus.
