Teffas, taip pat žinomas kaip nykštukų soros, yra jėgos grūdai, kurie tikrai turi viską. Teffas įkvepia vertingomis medžiagomis, turinčiomis daug teigiamo poveikio sveikatai.
Tai, ką turėtumėte žinoti apie tefą
Teffas, kuris taip pat žinomas kaip nykštukų soros, yra galingas grūdas. Teffas šiuo metu yra visų lūpose, nes daugelis žmonių, įskaitant garsenybes, patys atrado geidžiamą grūdą, priklausantį nykštukų sorų šeimai. Teffas turi ypač mažus grūdus: apie 150 grūdų kartu sudaryti maždaug kviečių grūdelio dydžio. Viename tefų augale išauginama apie 10,000 XNUMX grūdų. Tai tokie maži kaip aguonos sėklos. Nuo lupimasis mini grūdai būtų per daug varginantys, jie visada perdirbami sveiki. „Teff“ produktai pagrįstai vadina „viso grūdo“. Teffas iš pradžių kilęs iš Etiopijos, kur jis auginamas daugiau nei 5,000 metų. Čia grūdai įsitvirtino pirmiausia dėl to, kad gali išgyventi be daug vanduo ir tiesioginis saulės spindulių poveikis. Teffas yra labai nereiklus ir auga labai drėgnose, bet ir labai sausose dirvose, net ten, kur niekas kitas klestės. Skiriamas baltas, raudonas ir rudas tefas. Baltoji veislė yra brangiausia augti. Tačiau raudonųjų grūdelių yra daugiau geležies-turtingiausi ir rudiausi yra maistingiausi. Šiaurės Afrikoje buvo naudojami tefo grūdai ir miltai virimo ir kepimo nuo neatmenamų laikų. Teff miltai taip pat seniai naudojami glitimo- nemokamų makaronų, duonos ir kepinių. Viena vertus, Teffas yra gana beskonis, tačiau vis tiek turi šiek tiek riešutų kvapą. Grūdų skonis yra maloniai saldus. „Teff“ galima įsigyti ištisus metus.
Svarba sveikatai
Teffas įtikina daugybe teigiamų savybių. Kad ir kokie smulkūs grūdai yra, juose yra daug svarbių dalykų naudingosios iškasenos, ypač silicio rūgštis, kuri vaidina svarbų vaidmenį plaukai ir nagai. Teffas taip pat turi aukštą geležies turinį, todėl grūdai idealiai tinka veganams ir vegetarams. Geležies taip pat svarbu kraujas formavimuisi ir padeda lėtinis nuovargis. Dėl didelio geležies kiekio kalcis ir cinkas, deguonis galima greičiau surišti, o tai pagerėja ištvermė ir koncentracija gana reikšmingai. Talpa mikroelementai o antioksidantai palaiko kūno ląstelių gijimo ir atstatymo mechanizmus. Taigi, pavyzdžiui, yra apsauga nuo infekcijų, o gedimai yra reguliuojami, kad būtų išvengta jų susidarymo Vėžys ląstelių. Pluošto kiekis tefe taip pat yra nepaprastai didelis: vos 100 gramų padengia beveik visą paros poreikį - maždaug 30 gramų. Minigrain teff yra toks derlingas, kad energija yra gliukozė gali būti teikiama ilgą laiką. Tai apsaugo nuo potraukio, nes kraujas cukrus lygis išlieka pastovus, o valgant kviečių produktus padėtis yra kitokia. Kadangi tefte nėra glitimo, jį taip pat gerai toleruoja kenčiantys žmonės glitimo netolerancija. Apskritai, nykštukų soros yra lengvai virškinamos ir ypač virškinamos. Todėl tefas puikiai tinka kaip taupantis maistas jautriems žmonėms skrandis ir žarnos. 100 proc. glitimo- be tefo pagaminti miltai šiuo metu yra patys sveikiausi ir idealiai tinka šiems žmonėms: sportininkams, diabetikams, veganams, vegetarams ir žmonėms, kenčiantiems nuo glitimo netolerancija. Teigiama, kad Teffas turi prevencinį poveikį diabetas dėl savo maistinių medžiagų sudėties. Žinoma, žmonės, neturintys sveikatos sutrikimų, taip pat gali naudoti šiuos sveikus miltus. Kūnas padėkos tefo vartojimui, turėdamas daugiau energijos, taip pat geriau kraujas vertės.
Ingredientai ir maistinės vertės
| Informacija apie maistingumą |
Kiekis 100 gramų |
| Kalorijos 367 | Riebalų kiekis 2.4 g |
| Natris 12 mg |
|
| 427 mg kalio | Angliavandeniai 73 g |
| Maistinės skaidulos 8 g | Baltymas 13 g |
Tefas toks sveikas yra jo vertingi ingredientai. Jame yra daug
Geležis ir lyginama su kitomis grūdai taip pat didesnis turinys kalis, kalcis ir kiti būtini naudingosios iškasenos. Sudėtis amino rūgštys tefas taip pat yra išskirtinis. Tai net didesnė už vištienos baltymų vertę. Dėl baltymų sudėties visi naudingosios iškasenos, ypač geležies, yra optimaliai prieinamos. Lygiai taip pat puikus ir aukštas lizinas turinys.Puikus derinys kalcis ir lizinas yra gyvybiškai svarbus daugeliu atžvilgių, pavyzdžiui, raumenų audinio augimui, vystymuisi ir atsinaujinimui, kaulai ir Sausgyslės, leucinas esantis tefe, palaiko deginimas riebalų ir apsaugo nuo raumenų atrofijos.
Netoleravimas ir alergija
Jei tefas ruošiamas žalias, pavyzdžiui, salotoms, svarbu, kad grūdai būtų iš anksto gerai išmirkyti, padengti vanduo. Tai jį išbrinkina ir palengvina virškinimą. Be to, tefso grūdus reikia kruopščiai nuplauti karštais vanduo prieš virimo, nes riebalų rūgštys kurie atsiranda, kai tefas yra lukštenamas, gali sukelti šiek tiek kartumo skonis. Priešingu atveju, tefas paprastai yra gerai toleruojamas. Be to, jis neturi glitimo, todėl labai tinka alergija sergančiųjų, kurie reaguoja į glitimą.
Prekybos ir virtuvės patarimai
„Teff“ yra kelių rūšių, tokių kaip neskaldyti grūdai, dribsniai ir miltai. Jį galima įsigyti adresu sveikatai maisto parduotuvėse, sveiko maisto parduotuvėse, kai kuriose narkotikų parduotuvėse ir internete. Kalbant apie laikymą, tefas, kaip ir visi grūdai, teikia pirmenybę vėsiam ir sausam. Produktai, pagaminti iš tefo, visada turėtų būti laikomi sandarioje pakuotėje, pavyzdžiui, skardinėje ar indelyje su užsukamu dangteliu. Kalbant apie pasirengimą, virimo tefas yra greitas, nes grūdai išverda vos per 15 minučių. Kruopščiai išsklaidžius tefo grūdus siete, išplaunamos karčios medžiagos, esančios tefe.
Pasirengimo patarimai
Galios grūdų tefas yra labai įvairus. Visas grūdas yra labai tinkamas daugeliui saldžių ir pikantiškų patiekalų, pavyzdžiui, košei, troškintuvams, troškiniams, sriuboms ir kepsniams, tačiau tefas taip pat gali būti naudojamas padažams rišti. Etiopijoje tefo malti miltai yra idealus minkštų plokštainių, vadinamų „injera“, pagrindas. Jis ruošiamas keptuvėje. Teff miltus, be abejo, galima naudoti ir kitiems duona. Be to, jis tinka kepimo pyragai, sausainiai, pyragaičiai, blyneliai ir picos tešla. Nors tefo miltuose nėra glitimo, tešlos pavyksta gerai ir stabiliai. „Teff“ dribsniai suteikia daug įvairių rytinių dribsnių. Jie taip pat gali būti naudojami kepimo arba tirštinant padažus ir sriubas. Tiesą sakant, tefo naudojimui beveik nėra ribų. Jo skonis yra puikus ir jį galima paversti daugybe skirtingų skanėstų. Kepant maistą ir kepant tefą galima naudoti kaip ir paprastus kvietinius miltus.
