Kas yra alfa-amilazė
Alfa amilazė yra Virškinimo traktas, kurį gamina daugybė gyvų organizmų, įskaitant žmones. Fermentai paprastai yra molekulės, kurios yra biocheminių reakcijų katalizatoriai, ty jie pagreitina medžiagų apykaitos ir virsmo procesus, kurie vyktų savaime ir labai lėtai be fermento. Kaip dauguma fermentai (enzimai), amilazės yra baltymai. Žmogaus organizme jie daugiausia perima užduotį suskaidyti suvalgytą maistą ir taip paverčia jį žarnyne tinkamu ar absorbuojamu. Be to, alfa-amilazė klinikiniu būdu naudojama diagnozuojant įvairius medžiagų apykaitos ir organų sutrikimus, infekcines ligas ir kai kuriuos Vėžys.
Užduotis ir funkcija
- Fermentas alfa-amilazė priklauso super amilazių grupei, kuri savo ruožtu apima penkias pogrupius. Jo pavadinimas yra kilęs iš graikų kalbos žodžio „Amylon“, reiškiančio krakmolo miltus.
- Priesaga „-ase“ naudojama biochemijoje fermentai (enzimai) kurie skaido organines ar chemines jungtis. Iš to matyti amilazių funkcija: jos skaido polisacharidus, ty polisacharidus. Ypatingu alfa-amilazės atveju suskaidytas polisacharidas yra krakmolas.
- Krakmolo molekulės, kaip augalų energijos atsargos, susideda iš kelių atskirų gliukozės molekulių, kurios sudaro linijines grandines, kurių struktūros išsišakoja. Iš viso jie sudaro palyginti didžiules molekules, kurių žarnynas negali absorbuoti tokia forma gleivinė.
- Čia atsiranda alfa ir beta amilazės, kurios krakmolą įvairiuose taškuose suskaldo į polisacharidus (oligosacharidus) ir disacharidus, kurie šiuo atveju yra maltozė.
- Krakmolo atveju jis padalijamas į gliukozę, kuri yra monosacharidas ir gali būti absorbuota į kūną per specializuotus vežėjus žarnyno ląstelių sienelėje. gleivinė.
- Todėl alfa-amilazė vaidina nepaprastai svarbų vaidmenį gaminant energiją - tiek augalams, kurie turi sutelkti savo energijos atsargas, kad subręstų ir augtų, tiek žmonėms, kurie maistui naudoja energiją.
- Be to, amilazės, natūraliai randamos grūduose, arba anksčiau biotechnologiškai pagamintos amilazės yra naudojamos alui gaminti arba kepiniams gaminti.
- Jie taip pat naudojami kaip indų ploviklių ar ploviklių komponentai krakmolo likučiams ištirpinti.
