Alfa-linoleno rūgštis ir linolo rūgštis
Du esminiai riebalų rūgštys alfa-linoleno rūgštis (ALA) ir linolo rūgštis (LA) varžosi dėl to paties fermentai (enzimai) sintezuojant kitus polinesočiųjų riebalų rūgštys pvz., arachidono rūgštis, eikozapentaeno rūgštis (AAA) ir dokozaheksaeno rūgštis (DHA). Čia alfa-linoleno rūgštis turi didesnį afinitetą (jungiasi stiprumas) į šias fermentų sistemas, palyginti su linolo rūgštimi. Jei, pavyzdžiui, į liniją tiekiama daugiau linolo rūgšties nei alfa-linoleno rūgšties dieta, yra padidėjusi priešuždegiminių (uždegimą skatinančių) omega-6 riebalų rūgščių arachidono rūgšties endogeninė sintezė ir sumažinta priešuždegiminių (priešuždegiminių) omega-3 endogeninė sintezė riebalų rūgštys EPA ir DHA. Tai parodo kiekybiškai subalansuoto linolo rūgšties ir alfa-linoleno rūgšties santykio svarbą dieta. Vokietijos mitybos draugijos eV (DGE) duomenimis, omega-6 ir omega-3 riebalų santykis rūgštys viduje dieta prevenciškai veiksmingos sudėties atveju turėtų būti 5: 1.
