Alyvuogės vadinamos alyvmedžio vaisiais, kurie jau IV tūkstantmetyje prieš mūsų erą buvo auginami kaip naudingas augalas. Viena vertus, ji turi svarbos ekonomikoje, tačiau, kita vertus, ji taip pat naudojama virimo ir medicina.
Alyvuogių atsiradimas ir auginimas
Medis gali augti nuo dešimties iki dvidešimties metrų aukščio ir išgyvena be didelio kenkėjų užkrėtimo kelis šimtmečius. Alyvmedis, taip pat žinomas kaip tikrasis alyvmedis arba botaniškai Olea europaea, priklauso alyvmedžių, kurie savo ruožtu priklauso alyvmedžių šeimai, genčiai. Pats alyvuogis yra Viduržemio jūros regiono kaulavaisis. Jis yra vienos sėklos ir turi apvalią ovalo formą. Jo minkštimas apima kietą duobę, dėl kurios ji gavo kaulų klasifikaciją. Vidutiniškai alyvuogės užauga iki keturių centimetrų ilgio ir iki dviejų centimetrų pločio. Neprinokusios alyvuogės yra žalios spalvos, prinokusios - nuo juodos iki rusvos. Jų vanduo turinys yra labai didelis ir juose yra didelis riebalų kiekis. Žalios alyvuogės vargu ar yra valgomos, nes yra ypač karčios. Jie tampa valgomi tik kelis kartus apdoroti ir įmirkyti vanduo. 90 procentų nuimtų alyvuogių perdirbama į alyvų aliejus, o likusi prekyba parduodama perdirbta ir paruošta forma. Natūralus alyvuogių paplitimas neapsiriboja Viduržemio jūros regionu. Alyvmedis natūraliai auga ir Pietų Afrikoje bei Viduriniuose Rytuose. Medis gali augti nuo dešimties iki dvidešimties metrų aukščio ir išgyvena kelis šimtmečius be stipraus kenkėjų užkrėtimo. Alyvmedis yra visžalis augalas, kurio nėra mesti jo lapai bet kuriuo metų laiku. Su amžiumi medžio žievė tampa gniužuluota ir pilkai žalios spalvos.
Poveikis ir naudojimas
Alyvuoges galima naudoti įvairiose vietovėse. Ypač virtuvėje jis yra labai populiarus, kuris taip pat yra susijęs su ilgu jo galiojimo laiku marinuotu pavidalu. Viduržemio jūros virtuvėje jį mielai naudoja virėjai, taip pat alyvų aliejus prispaustas nuo vaisiaus. Viena vertus, ji turi ekonominę reikšmę, nes nafta prekiaujama visame pasaulyje, ir, kita vertus, ji vaidina svarbų vaidmenį virimo, kepant ir rafinuojant salotas, taip pat šaltas indai. Perdirbant, patys vaisiai konservuojami sūryme, kuris pašalina alyvuogių kartumą. Virtuvėje jis naudojamas, pavyzdžiui, duonose, bet taip pat naudojamas salotoms, padažams ar ragams. Be to, jis dažnai patiekiamas kaip garnyras. Rinkoje galima rasti žalių ir juodų nokintų alyvuogių, taip pat spalvotų geležies gliukonatu. Kainų skirtumas tarp tikrų juodų ir žalių arba spalvotų alyvuogių yra didelis. Tikrosios juodosios alyvuogės kainuoja vidutiniškai tris kartus daugiau. Tačiau alyvmedis gali padaryti dar daugiau. Jo mediena dažnai naudojama baldams, muzikos instrumentams ir įvairiems indams gaminti. Be to, naftos gamybos liekanos taip pat naudojamos kaip kuras. Branduoliai yra alternatyva medienos granulėms, kurios taip pat naudojamos elektrinėse. Didžiausia alyvuogių gamintoja pasaulyje yra Ispanija, jos dalis siekia apie 22 proc. Italija atsilieka nuo maždaug 18 proc. Net ir ne itališkos naftos rinkodara vyksta daugiausia Italijos įmonėse. Valgomojo aliejaus gamybos srityje vis dėlto alyvų aliejus užima gana mažesnę dalį, nes ji yra palyginti brangi.
Svarba sveikatai, gydymui ir prevencijai.
Alyvuogės taip pat randamos medicinoje. Taigi alyvuogių aliejus yra ypač sveikas dėl didelio nesočiųjų kiekio riebalų rūgštys ir teigiamai veikia riebalų apykaita ir širdies ir kraujagyslių sistema. Be to, sakoma, kad pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus turi priešuždegiminį poveikį. Už tai atsakinga veiklioji medžiaga oleokantalis. Bet alyvuogių lapai ir ekstraktai taip pat turi a sveikatai- skatinantis poveikis ir yra pakartotinai vartojami mediciniškai. Jau viduramžiais virškinimo sistemos skundai buvo gydomi arbata, pagaminta iš alyvuogių lapų. Ta pati arbata taip pat buvo naudojama prieš maliarija. Be to, 20 amžiuje lapuose buvo tiriamos įvairios veikliosios medžiagos ir taip jie buvo išsiaiškinti kraujas slėgio mažinimo efektas. Jie taip pat išsiplečia kraujas laivai ir pagerinti kraujo tekėjimą. Taigi lapai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistema žmogaus kūno. Tuo tarpu širdies aritmijos ir arteriosklerozė taip pat apdorojami alyvuogių lapais ekstraktai ir įvairūs preparatai. Ekstraktas atrodo kaip gera alternatyva antibiotikai. Jis kovoja su infekcijomis ir pagerina organizmo imuninę apsaugą. Tačiau, skirtingai antibiotikai, alyvuogių ekstraktas neturi didelės rizikos ar šalutinio poveikio, kuris puola ir alina organizmą. Kita programa yra alyvuogių lapų naudojimas oda sugriežtinimas. Esamas oleuropeinas padeda nuo jungiamasis audinys silpnumą ir mažina raukšlių. Taigi alyvuogės taip pat vaidina svarbų vaidmenį sulėtinant senėjimo procesą. Žvynuotas ir niežtintis oda taip pat gali būti gydomas alternatyviai alyvuogių aliejumi arba ekstraktai, sveikataiskatinančių veikliųjų medžiagų yra iki trijų tūkstančių kartų didesnių koncentracija lapuose, o tai sukelia didesnį vaistinį susidomėjimą nei vaisiai ar aliejus. Geros savijautos padidinimui taip pat naudojami alyvuogių ekstraktai kremai, kaukės or tepalai. Jie padeda prieš psoriazė ir yra naudojami šampūnai ir vonios priedai. Be to, juodosios alyvuogės yra lengvai virškinamos ir jose yra daugybė vitaminai ir beta karotinas. Padeda ir linolo rūgštis tulžies akmenys ir vidurių užkietėjimas.
