"Valgykite lėtai ir tinkamai kramtykite!" Kiekvienas vaikas tikriausiai žino mamos įspėjantį posakį, bet kodėl būtent „gerai sukramtytas“ yra toks svarbus kūnui? Atsakymas paprastas: tinkamas virškinimas prasideda burna, Kai amilazės tapti aktyviais.
Kas yra amilazės?
Žodis "amilazė“Kilęs iš graikų kalbos žodžio amilonas, reiškiantis„ krakmolo miltai “. Tai priklauso hidrolazėms, tai yra fermentai (enzimai) kad tirpindami biocheminius junginius reaguoja su vanduo. Amilazė yra fermentas, kuris atlieka svarbias kiekvieno organizmo medžiagų apykaitos funkcijas - nepamainomas gamtos išradimas. Kaip visi fermentai (enzimai), amilazė yra baltymas, kurį gamina pačios organizmo liaukos. Jo atradimas datuojamas 1833 m., Kai prancūzų chemikė Anselme Payen atrado jį salyklo tirpale. Tuo metu amilazė dar buvo vadinama diastaze; tai buvo pirmasis atrastas fermentas.
Funkcija, veiksmas ir užduotys
Pirminiu, nesuvirškintu pavidalu tiekiamas maistas nėra tinkamas naudoti organizmui. Virškinimo proceso metu jis suskaidomas į mažiausius komponentus, kurie vėliau absorbuojami į kraujas ir taip patenka į medžiagų apykaitą. Virškinimas jau prasideda burna. Vykdant mechaninį procesą, vadinamą „kramtymu“, maistas suskaidomas dantų pagalba. Tai stimuliuoja seilės ir daro maistą slidesniu, kad jį būtų galima nešti per stemplę toliau skrandis be jokių problemų. Viduje konors burna, maistas liečiasi su svarbiu fermentu iš seilės vadinama „amilaze“. Tai yra atsakinga už sudėtingo daugelio cukrų skaidymą (polisacharidai) ir krakmolo. Tik tokiu būdu maistinės medžiagos suskaidomos į mažesnes atskiras dalis (šiuo atveju pirmiausia - maltrozę gliukozė o paskui kompleksiniai oligosacharidai) ir organizmas juos gali naudoti. Tai daro angliavandenių lengviau virškinamas. Į krakmolingą maistinę medžiagą patenka tik dalis kraujas šiuo būdu. Šis energijos taupymo organizmo metodas yra svarbus, kad virškinimas veiktų reguliariai ir tinkamai, o mūsų maistas būtų paverstas energija. Yra keturi skirtingi amilazės tipai:
- Izoamilazės: tai yra tik bakterijos ir augalai. Jis skaido glikogeną (sandėliavimo forma) angliavandenių) ir amilopektinas (natūralus krakmolas).
- Γ-amilazė: ji jungiasi gliukozė, bet yra tik grybuose.
- Α-amilazė: šiuo būdu hidrolizuojama amilozė (krakmolo miltai) ir amilopektinas. Jis gali veikti kaip vienintelis fermentas krakmolo molekulėje. Dėl šios priežasties tai yra endoenzimas.
- Β-amilazė: šis fermentas yra egzoenzimas, tačiau turi tą pačią savybę kaip ir α-amilazė. Tačiau jis skaldo tik vieną maltozė molekulę vienu metu iš eilės nuo grandinės galo. Taigi kuo daugiau grandinės galų sukuria α-amilazė, tuo geriau β-amilazė gali veikti.
Kaip maža molekulė, α-amilazė išsiskiria pro inkstus per šlapimą. Taigi jo matavimas kraujas galimas serumas ir šlapimas.
Formavimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės.
Α-amilazė susideda iš penkių vadinamųjų „izoformų“. Du iš jų susidaro kasos acinarinėse ląstelėse (lot. Kasa) ir vadinami kasos amilaze. Iš čia jie patenka tiesiai į žarnyną. Kitos trys izoformos gaminamos egzokrininėse liaukose burnos ertmė. Yra trys pagrindinės seilių liaukos:
- Šios Paausinė liauka (Paausinė liauka).
- Liežuvio liauka (liežuvio liauka)
- Ir submandibulinė liauka (submaxillary seilių liauka).
Kramtydami maistą jie tampa aktyvūs ir išsiskiria seilės suvarstytas fermentu. Kaip minėta aukščiau, galite išmatuoti amilazės kiekį kraujyje ir šlapime. Šlapimo tyrimas reikalingas paciento surinktas šlapimas, kuris turi būti surinktas per 24 valandas. Kadangi ne kiekvienas analizės prietaisas veikia vienodai gerai, informacija apie optimalias reikšmes skiriasi. Tačiau paprastai amilazės vertės, matuojamos kraujo serume, turėtų būti kuo geriau suaugusio žmogaus 31–107 vienetai litre (V / I), tuo tarpu spontaniniame šlapime - maždaug 460 V / Aš ir surinktas šlapimas turėtų būti maždaug iki 270 V / I. Paprastai per mažas amilazės kiekis neturi reikšmės ligai.
Ligos ir sutrikimai
Padidėjęs α-amilazės lygis gali rodyti patologinį procesą, tačiau tai nėra įrodymas. Pirma, tai gali būti dėl ūmaus paausinės liaukos uždegimas vadinamas parotitu. Tai sukelia virusai ir bakterijos ir lydi sunkus skausmas, aiškiai matomas patinimas ir protarpinis karščiavimas. Tai gali sukelti, be kita ko, dažnas vėmimas (pvz., bulimija). Tačiau dažniausiai vaikystė liga kiaulytės yra atsakingas už tai uždegimas. Taip pat rizikuoja žmonės, kurių skysčių kiekis yra nepakankamas arba kramtymo aktyvumas sumažėjęs. Dėl to seilių gamyba yra draskoma ir skverbiasi bakterijos dabar negalima tinkamai išplauti. Panašiai yra tam tikrų vaistų, kurie slopina seilių gamybą, grupių, pvz diuretikai or antidepresantai. Vargšas burnos higiena, šiek tiek uždegęs burnos ertmę gleivinė ir neprievalgis taip pat skatina bakterijų susidarymą. Padidėjęs koncentracija α-amilazės kraujo skaičius taip pat gali būti ženklas pankreatitas. Dažniausia priežastis yra tulžies takų liga.
