Apelsinas yra vaisius, kuris taip pat žinomas kaip apelsinas. Ji priklauso citrusinių augalų genčiai ir kilusi iš Kinija.
Tai, ką turėtumėte žinoti apie apelsiną
Apelsinas yra vaisius, kuris taip pat žinomas pavadinimu oranžinė. Ji priklauso citrusinių augalų genčiai ir atsirado Kinija. Apelsinmedžiai yra maži ar vidutinio dydžio ir žaliais lapais būna visais metų laikais. Jie priklauso amžinai žaliuojantiems medžiams ir gali augti iki dešimties metrų aukščio. Medžių lajos yra apvalios ir reguliariai šakotos. Jaunos šakos gali būti padengtos ilgais spygliais. Tačiau tai gana buku. Šakos turi pakaitomis ir spirališkai išdėstytus lapus. Lapų ašmenys yra aiškiai atskirti nuo lapo stiebo. Jis yra tamsiai žalios spalvos ir odinės konsistencijos. Lapai eina ovalo formos ir siaurėja iki galo. Kvapiosios oranžinės gėlės stovi kartu racemozės žiedynuose. Jie yra baltos spalvos. Europoje oranžinė spalva žydi nuo vasario iki birželio. Į Kinija, žydėjimo laikotarpis yra nuo balandžio iki gegužės. Be kryžminio apdulkinimo apelsinmedis vysto vaisius. Subrendę vaisiai yra oranžinės spalvos. Kiek žemiau apelsino oda sėdi balta oda. Vaisiai padalijami į atskiras nuosėdas, atskirtas plonomis baltomis odelėmis. Balta oda atskirų nuosėdų žievelės ir odos sulydomos. Todėl apelsiną gana sunku nulupti. Nulupus išsiskiria malonus apelsinų kvapas. Taip yra dėl aliejaus liaukų, esančių žievelėje. Juose yra aromatinis apelsinų eterinis aliejus. Iš pradžių apelsinas kilęs iš Kinijos. Jis atsirado dėl greipfrutų ir mandarino kryžminimo. Greipfrutai ir mandarinai davė pradžią ne tik saldiems, bet ir kartiesiems apelsinams. kartaus apelsino Europą pasiekė jau XI amžiuje. Jis buvo auginamas Italijoje daugiausia dėl savo eterinio aliejaus - nerolio aliejaus. Saldūs apelsinai į Europą buvo atvežti tik XV a. Ilgą laiką jie ten buvo auginami išskirtinai Portugalijoje. Šiandien apelsinai auginami visame pasaulyje. Didžiausi gamintojai yra Brazilija, JAV, Kinija ir Indija. Europoje derlius nuimamas rugpjūčio, rugsėjo ir spalio mėnesiais. Nuskinama daug įvairių apelsinų veislių. Apelsinus galima suskirstyti į kartus, apelsinus, bambos apelsinus ir kraujas apelsinai. Apelsinai be rūgščių reiškia kitą veislę.
Svarba sveikatai
Apelsinai įtikina ne tik saldžiais vaisiais skonis, jie taip pat turi daug vertingų ingredientų. Apelsinai yra žinomi dėl savo aukšto lygio vitaminas C turinį. Vitaminas C yra galingas antioksidantas. Jis apsaugo kūno ląsteles nuo žalingos laisvųjų radikalų įtakos. Vitaminas C taip pat aktyvina fermentą kepenys kad palaiko svarbią vargonų išskyrą ir detoksikacijos funkcija. Vitaminas C taip pat išlaiko kraujas laivai sveika. Tai apsaugo kūno arterijas nuo kalkėjimo ir todėl gali užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Tačiau vitaminas C nėra vienintelis antioksidantas oranžine spalva. Apelsinuose yra įvairių antriniai augalų junginiai kad turi antioksidantas ir priešuždegiminis poveikis. Jie stiprina imuninė sistema kad kūnas galėtų greičiau perduoti virusai ir bakterijos nekenksmingas. Talpa vitaminai iš B grupės saugo nervų sistema ir yra reikalingi gaminant serotonino. serotonino yra laimės hormonas. Taigi tam tikra prasme apelsinai taip pat gali jus pradžiuginti. Į aromaterapija, taip pat naudojamas eterinis apelsinų aliejus. Jis ekstrahuojamas iš lupenų ir turi antibakterinį, antivirusinį, priešuždegiminį, kraujotakos, dekongestantą ir limfa srautą stimuliuojantis poveikis. Dėl šių daugybinių poveikių jis vartojamas limfinėms perkrovoms, peršalimo ligoms, celiulito, pūslė infekcijos ar depresinės nuotaikos.
Ingredientai ir maistinės vertės
100 gramų apelsinų yra 50 miligramų vitaminas C. Taigi kasdienį vitamino C poreikį jau galima padengti kiek mažiau nei 150 gramų apelsinų. Apelsinuose taip pat yra vitamino B1, vitamino B2, nikotinamido ir kai kurių naudingosios iškasenos z geležies or fosforo. Sveikų vaisių yra gana mažai kalorijų dėl savo aukšto vanduo turinys. 100 gramų apelsinų minkštimo yra tik 47 kalorijų. Taigi, apelsinas turi vidutiniškai 68 kalorijų.
Netoleravimas ir alergija
Kai kuriems žmonėms citrusiniai vaisiai gali sukelti alergines reakcijas. Tačiau maisto alergija apelsinams yra gana reta. Daugeliu atvejų alergija į apelsinus sukelia burnos alergijos sindromą. Tai pasireiškia pūkuotu jausmu kalba, lūpų patinimas arba pūslelių susidarymas ant oda ir gleivinė. Alerginiai simptomai neturi iš karto pasireikšti. Kartais reakcija pasireiškia tik po vienos ar dviejų dienų po vaisių suvalgymo. Tačiau panašius simptomus taip pat gali sukelti fruktozės netoleravimas. Dažniausiai netoleravimas yra nukreiptas ne į citrusinių vaisių ingredientus, o į visus konservantai ir pesticidai, kuriais gydomos vaisių žievelės. Išskyrus ekologinį ūkininkavimą, apelsinai paprastai gydomi tiabendazolu, ortofenilfenoliu arba imazalilu.
Prekybos ir virtuvės patarimai
Pirkdami apelsinus, reikia pasirūpinti, kad apelsino žievelė būtų sodrios oranžinės spalvos. Blyški žievelė gali reikšti, kad vaisiai dar nėra prinokę. Subrendę ir švieži apelsinai kvapas aromatingai vaisinis. Pelėsinis ar pelėsinis kvapas yra pelėsio ženklas. Apelsinų šviežumą taip pat galima patikrinti slėgiu. Subrendęs apelsinas jaučiasi tvirtas, bet ne per kietas. Nusilupus žievelė turėtų šiek tiek duoti. Per minkšta oranžinė spalva paprastai yra senesnė. Jei spaudžiant žievelė visiškai neduoda, apelsinas greičiausiai jau yra išdžiūvęs. Perkant apelsinus, reikia atsižvelgti ir į vaisiaus dydį. Maži ir vidutinio dydžio vaisiai skonis mieliausias ir aromatingiausias. Didžiųjų apelsinų oda taip pat storesnė. Taigi, mažesni apelsinai turi daugiau mėsos proporcingai. Kuo vaisius sunkesnis, tuo didesnis sulčių kiekis. Todėl perkant pirmenybę reikėtų teikti sunkiems vaisiams. Kad apelsinai laikytųsi kuo ilgiau ir neprarastų skonio laikydami, juos reikėtų laikyti vėsioje vietoje. Optimali temperatūra yra nuo 5 iki 8 ° C. Gerai tinka rūsys arba daržovių skyrius šaldytuve. Jei apelsinai laikomi rūsyje, reikia pasirūpinti, kad šalia nebūtų bulvių. Apelsinai gali įgauti gana ūminį bulvių aromatą. Laikymas taip pat turėtų būti sausas. Dėl drėgmės pelėsiai greitai vystosi. Reikėtų sulaikyti kondensatą šaldytuve. Geriausiu atveju vaisiai suvynioti į virtuvinį rankšluostį.
Pasirengimo patarimai
Aromatinis ir maloniai saldus apelsino minkštimas puikiai derinamas su daugeliu patiekalų. Apelsinas gali patobulinti salotas ir derinti su kitais vaisiais, mėsa, žuvimi ar daržovėmis. Taip pat su vaisiais galima paruošti lašinius ir padažus. Apelsinai puikiai dera ir prie sočių pagrindinių patiekalų, ir prie saldžių desertų. Žinoma, vaisius galima valgyti ir paprastus. Be to, apelsinų sultyse galima gauti daug vitaminų turinčių apelsinų sulčių.
