Į usnį panašus artišokas yra žinomas kaip karališkoji daržovė ir vertingas vaistinis augalas. Jo galias jau įvertino senovės graikai. Artišokas auginamas dėl valgomų pumpuruotų žiedynų, kurie vėliau vartojami kaip daržovės.
Artišoko atsiradimas ir auginimas
Šios artišokas atsirado šiaurės Afrikoje ir iš ten paplito Viduržemio jūros regione. Žydintis artišokas, priklausantis sudėtinių augalų genčiai, spindi puikiais purpuriniais-mėlynais tonais. Artišokas atsirado šiaurės Afrikoje ir iš ten paplito Viduržemio jūros regione. Žydintis artišokas, priklausantis sudėtinių augalų genčiai, spindi didingais violetinės-mėlynos spalvos tonais. Pirma, ant žemės auga vadinamoji lapų rozetė. Tada augalas suformuoja šakotus stiebus, kurie gali augti 1.50–2 metrų aukščio. Ankstesnio žydėjimo periodo dėka kasmet galima nuimti kelis derlius. Pagrindinės auginimo sritys šiandien yra Italija, JAV, Ispanija, Prancūzija, Egiptas ir Argentina. Sode augalui reikia apie 1 m² ploto. Ji mėgsta šiltas ir saulėtas vietas. Nuimamos kumščio dydžio gėlių galvos, kurios vis dar uždarytos. Išorinės svarstyklės šiek tiek išsiskiria. Jei praleisite šį laiką, pasirodys didelė ir violetinė gėlė. Labai mėsingi ir krepšelio formos žiedlapiai skinami kaip daržovė, suteikiant kūnui daug vertingų vitaminai ir naudingosios iškasenos. Viršutinėje pusėje lapai yra lygūs, o apačioje - plaukuoti. Kai kurie iš jų turi erškėčius. Ankštos lapai buvo gydomi dešimtmečius dėl jų gydomųjų galių. Karališkasis artišokas ypač turi labai koncentruotų veikliųjų medžiagų ir daug vertingų ekstraktai gautas iš jo. Artišokas yra ypač gerai toleruojamas vaistinis augalas.
Poveikis ir taikymas
Rekomenduojama artišokų arbata. Tai turi riebalų apykaita veiksmingas ir ant kūno detoksikuojantis poveikis. Vienas arbatinis šaukštelis džiovintų artišoko lapų užpilamas 150 mililitrų verdančio vanduo. Po dešimties minučių arbata supilama per sietą. Kad virškinimas būtų geras, jį reikia gerti iškart po valgio. Komercijoje artišokai taip pat yra kai kurių virškinimo komponentai arbatos mišiniai. Norėdami paruošti artišoko sultis, išspauskite sultis iš šviežių lapų, kad išgertumėte 25 mililitrus jų. Šis gėrimas padeda virškinimo problemų, pilvo skausmas ir didina bendrą savijautą. Norėdami perdirbti artišokus kaip daržoves, mėsingos gėlės dalys virinamos karštai pasūdytos vanduo su trupučiu citrinos apie 30 minučių. A česnakas prie jo tinka padažas. Artišokas turi malonų kartumą skonis. Šiek tiek karti skonis priskiriama medžiagai cinarinas, kuri yra labai veiksminga virškinimo problemų. Valgomieji artišoko žiedynai yra tikras skanėstas, kurį labai mėgsta gurmanai. Į visą artišoką galima įdaryti kiaušinių, kumpio ar krevečių salotų. Norėdami tai padaryti, išskleiskite lapus ir nupjaukite šiaudus. Labai mažus artišokus taip pat galima valgyti visus, pavyzdžiui, iškeptus orkaitėje arba kepant ant grotelių. Nesvarbu, ar rauginti aliejuje, ar paruošti švieži, artišoko lapai ir širdis taip pat tinka prie salotų ar makaronų patiekalų. Kaip daržovė artišokas neturi gydomųjų savybių, bet yra malonumas. Artišokas, turintis apie 30 Kcal 100 gramų, priklauso mažesnio kaloringumo maisto produktams. Artišokai turi būti tvirti ir putlūs, kai perkami, ir neturi būti išdžiūvusių ar rudų dėmių. Tas pats pasakytina ir apie stiebą. Apdorojimas turėtų būti atliktas greitai, kad būtų prarasta kuo mažiau ingredientų. Jei artišokas paruošiamas po dienos ar dviejų, jį reikia suvynioti į drėgną skudurėlį ir laikyti šaldytuve, nes jis greitai išdžiūsta.
Svarba sveikatai, gydymui ir prevencijai.
Išrašai iš artišokų yra daugelio mono- ir kombinuotų preparatų komponentai. Tai yra tabletės, kapsulės, lašai, dražė ir daug daugiau. Preparatai naudojami virškinimo sutrikimams, pavyzdžiui, sotumo jausmui, dujų susikaupimas, pykinimas, vėmimas, nespecifinis pilvo skausmas, apetito praradimas arba netoleravimas riebių patiekalų. Virškinimo poveikį sukelia karčiųjų seskviterpeno laktonų ir kofeilchinino rūgštys. Vartojant artišokų preparatus, riebus maistas virškinamas geriau. Meteorizmas vengiama sotumo jausmo. Žmonės, kurių nevirškina, turėtų kasdien suvartoti 1.5 gramo artišoko ekstrakto, kad sumažėtų simptomų. Artišokas taip pat turi diuretikų poveikį. Tai taip pat gali pagerinti dirgliosios žarnos sindromas. Be to, lapai turi apsauginį poveikį kepenys. Tai geriau tiekiama kraujas, sustiprintas ir detoksikuotas. Artišokas skatina tulžies pūslę labiau išsiskirti tulžis rūgštis į žarnyną, kad būtų lengviau virškinti riebalus. Artišokų lapai taip pat veikia, kad nutekėtų ir skatintų vaisiaus gamybą ir išsiskyrimą cholesterolio kiekis, nuleidimas cholesterolio kiekį. Todėl paruošti artišoko lapai taip pat naudojami prevencijai arteriosklerozė. Ląstelių kultūrose nustatyta, kad artišoko ekstraktas stimuliuoja gaminančio fermento gamybą azoto oksido. Tai išsiplečia kraujas laivai, apsaugo juos nuo trombozėir valdikliai kraujospūdis. Be to, sakoma, kad artišokas prisideda prie bendro fizinio stiprinimo. Šiuo metu nėra žinomų šalutinių poveikių, kurie gali pasireikšti vartojant artišoko preparatus. Bet kokiu atveju artišoko preparatas turėtų būti sudarytas iš aukštos kokybės ekstrakto. Artišokų naudojimas kaip vaisto pagrindas yra sena tradicija. Tie, kurie yra alergiški artišokui, neturėtų vartoti ekstraktai. Tas pats pasakytina ir apie kenčiančius žmones tulžies akmenys ar kliūtis tulžis ortakiai.
