Aspartamas: saldus nuodas?

Tai yra cukrus-Laisvas kramtomoji guma, mažai kalorijų turinčių jogurtų ir daugybės kitų dieta produktai. Aspartamas yra cheminis saldiklis, žadantis mažaicukrus dietos, tačiau jos šalutinis poveikis yra prieštaringas. Nors kritikai kaltina aspartamas kancerogeninių ingredientų, ekspertai pateikia viską, nepaisant šalutinio poveikio, į kurį reikia atsižvelgti.

Aspartamas: atradimas ir patvirtinimas

Atgal 1965, aspartamas buvo netyčia atrastas chemiko Jameso L. Schlatterio. Ieškodamas vaistų nuo opų, jis aptiko saldiklį. Jis gaminamas cheminiu procesu ir susideda iš baltymų statybinių blokų. Dėl to aspartamas, kaip ir cukrus, yra keturi kalorijų už gramą. Tačiau aspartamo saldinimo galia yra maždaug 200 kartų didesnė už įprastą cukrų, todėl maistui pasaldinti pakanka daug mažesnių saldiklio dozių. Mokslininkai ilgą laiką nesutarė dėl aspartamo toleravimo, todėl jis buvo patvirtintas naudoti gazuotuose gėrimuose JAV tik 1983 m., Po ilgos bandymų serijos. Kiti gėrimai, kepiniai ir konditerijos gaminiai buvo patvirtinti po dešimties metų. Nuo 1996 m. JAV nebuvo jokių aspartamo naudojimo apribojimų. Vokietijoje saldiklis buvo patvirtintas 1990 m. Nuo to laiko vėl ir vėl buvo paskelbti tyrimai, kuriuose aspartamas buvo pavadintas nuodu ir priskirtas šalutinis poveikis aspartamui, kuris, kaip teigiama, yra kancerogeninis ir kenksmingas.

Aspartamas: šalutinis poveikis ir tyrimai

Neseniai Europos Ramazzini fondo tyrimas Bolonijoje sukėlė furorą 2005 m. Jame mokslininkai ilgalaikio tyrimo metu šėrė žiurkes mažomis aspartamo dozėmis ir stebėjo jas iki natūralios mirties. Tyrėjai nustatė, kad gyvūnai, kurie valgė aspartamą, greičiausiai vystėsi limfoma ir leukozė nei tie, kurie nebuvo šeriami aspartamu. Tačiau šis tyrimas prieštaravo daugeliui kitų tyrimų, kurie jau paneigė ryšį tarp aspartamo ir Vėžys. Europos maisto saugos tarnyba (EFSA), atsakinga už mokslinių konsultacijų maisto rizikos klausimais teikimą ES, po nepriklausomos grupės tyrimo taip pat nerado pagrindo nerimauti. Aspartamą paskutinį kartą moksliškai išsamiai įvertino 2002 m. Maisto mokslinis komitetas (SCF), kuris padarė išvadą, kad aspartamas yra saugus vartoti žmonėms.

Aspartamo kritika

Kritikai įspėja apie tris komponentus, į kuriuos pavartojus aspartamas žarnyne skyla: du amino rūgštys asparto rūgštis ir fenilalaninas, ir alkoholis metanolis. Tačiau amino rūgštys taip pat yra daugelyje kitų maisto produktų, kai kuriais atvejais - didesnėmis dozėmis. Pavyzdžiui, stiklinė neriebios pieno yra šešis kartus daugiau fenilalanino ir 13 kartų daugiau asparto rūgštis nei stiklinė dieta Cola pasaldintas aspartamu. Toksinas metanolis taip pat yra daugelyje maisto produktų, tokių kaip daržovių sultys ir vaisiai. Tik didelėmis dozėmis aspartamo komponentai ir jų šalutinis poveikis gali būti kenksmingi žmonėms. Tačiau tam reikėtų viršyti leistiną parą dozė 40 miligramų kilogramui kūno svorio, o tai atitinka maždaug dešimt skardinių šviesos Cola.

Aspartamas: vartoti atsargiai

Net jei ekspertai pateikia viską, saldiklis - kaip vadinamas natūralus cukraus pakaitalas Stewia - vis tiek reikėtų vartoti atsargiai. Ypač žmonėms, gyvenantiems su įgimta medžiagų apykaitos ligos klaida fenilketonurija, aspartamas yra nuodas. Kadangi saldiklyje yra baltymų, nukentėjusieji gali patirti tiek pat žalos, kiek vartodami pieno or kiaušiniai. Tačiau šis įgimtas medžiagų apykaitos sutrikimas paveikė tik vieną iš 10,000 XNUMX žmonių. Tačiau net ir sveiki žmonės neturėtų neapgalvotai vartoti aspartamo. Galų gale, kaip ir saldiklis acesulfamas, tai yra grynai cheminis produktas, neturintis nieko bendro su natūraliu dieta. Be to, saldiklių naudojimas apskritai nebūtinai prisideda prie mažesnio kaloringumo dietos. Tiesą sakant, dirbtinis saldiklis veda prie nežabotų siaubingas alkis ir besaikis valgymas praėjus maždaug 90 minučių po vartojimo. Kūnas klaidina saldiklį dėl cukraus, dėl kurio sumažėja saldiklis gliukozė lygiu. Tai sukelia deginimas noras daugiau maisto po neilgo laiko. Šis principas taip pat kartais naudojamas penint gyvūnus. Jei norite būti saugus, turėtumėte vengti aspartamo ir visada tikrinti ingredientų sąrašą perkant maistą. Čia saldiklis ženklinamas „aspartamu“ arba ES vienodu E numeriu E-951.