Produktai
Džiovintų avinžirnių galima įsigyti, pavyzdžiui, maisto prekių parduotuvėse ir specializuotose parduotuvėse. Parduodami įvairūs kiti produktai, tokie kaip avinžirnių miltai, užkandžiai ir iš anksto paruošti avinžirniai.
Stiebinis augalas
Vienmetis avinžirnis priklauso ankštinių augalų (Fabaceae) šeimai. Jis auginamas tūkstančius metų. Šiandien Indija yra neabejotinai didžiausia gamintoja.
Augalų dalys
Daugiausia naudojamos iš ankščių išlaisvintos ir išdžiovintos sėklos.
Ingredientai
Avinžirniai yra turtingi baltymai ir angliavandenių ir yra amino rūgštys, riebalai, skaidulos, mineralai, vitaminai ir antioksidantai. Jie yra maistingi ir yra pagrindinis maistas daugelyje šalių. Virtų avinžirnių kalorinė vertė yra 164 kcal 100 g.
Programos
Kaip maistas, pavyzdžiui, troškiniui, salotoms, sriuboms, humusui (su sezamų pasta), falafeliui, duonai, saldumynams ir daugeliui regioninių patiekalų. Jie taip pat vertinami dėl vegetariškos ir veganiškos dietos ir kaip pašarai gyvūnams.
Rengimas
Džiovinti avinžirniai mirkomi vanduo apie 12 valandų ir tada virinama iki minkštos dar valandą. Jie taip pat vartojami kepti, saldinti, fermentuoti ir pūsti. Be to, jiems galima leisti išdygti.
Nepageidaujamas poveikis
Avinžirniai yra sveiki. Galima nepageidaujamas poveikis apima virškinimo sutrikimus ir alergines reakcijas. Sėklų negalima valgyti žalių.
