Nors avokadas prieš keletą metų buvo galima įsigyti tik pasirinktose parduotuvėse arba pas gerai aprūpintą žalumyną, dabar jis yra įprasto asortimento dalis beveik kiekviename prekybos centre. Bet kas iš tikrųjų yra avokadas iš tikrųjų? Vaisius ar daržovė? O gal tai nėra sveikas maistas dėl didelio riebalų kiekio? Kaip sužinoti, ar avokadas yra prinokęs, žiūrėdamas į jo kietą, šiurkštų oda? O kaip juos paruošti? Mes turime atsakymus.
Avokadas - sveikas, nepaisant daug kalorijų
Palyginti su kitais vaisiais, avokadas beveik nėra cukrus ar vaisius rūgštys, ir tuo pačiu metu jis turi daug didesnį maistinių medžiagų kiekį. Be angliavandenių, avokadas, be kitų dalykų, taip pat pateikia:
- Vitaminas C
- Fosforas
- Kalcis
- Geležies
Kita vertus, mėsa vadinamųjų sviestas kriaušėje taip pat yra daugiausiai riebalų iš visų žinomų vaisių ir daržovių. Taigi 100 gramų avokado mėsos pateko į gerą 200 kalorijų ir apie 25 gramus riebalų. Tačiau tai dažniausiai nesočiosios riebalų rūgštys, kuris, nepaisant to, avokadą paverčia vertingu, sveiku maistu kalorijų.
Avokadas nuo diabeto
Dažnai skaitoma, kad žmonės diabetas turėtų geriau pašalinti avokadus iš meniu. Sakoma, kad tai yra ingredientas mannoheptulozė, nes tai slopina insulinas sekrecija. Tačiau ekspertų sluoksniuose tai vertinama kaip teigiama, nes daugelis diabetikų turi giminaitį insulinas perteklius, kuris gali padidėti atsparumas insulinui. Be to, valgant vaisius, kraujas cukrus lygis beveik nepadidėja - todėl laikoma, kad avokadas yra rekomenduojamas diabetas. Taip pat teigiama, kad avokadas yra naudingas širdis ir dėl jo turinio naudingosios iškasenos z geležies, kalcis, Magnis ir kalis, padeda kovoti aukštas kraujo spaudimas. Be to, remiantis tyrimu, vaisiai sumažina „blogo“ lygį MTL cholesterolio kiekis.
Avokadai yra uogos
Nors dažniausiai vadinamas avokadų vaisiais, avokadas priklauso uogų šeimai. Nepaisant to, Europoje avokadai yra traktuojami labiau kaip daržovės ir geriausia juos valgyti sūrus patiekalus, pavyzdžiui, užtepus, salotas ar su lašiša. Tačiau Pietų Amerikoje ir Azijoje avokadas taip pat naudojamas saldiems patiekalams, tokiems kaip pieno kokteiliai ar ledai.
Receptai su avokadu
Nors oda ir avokado duobė yra nevalgomi, minkštimas yra labai sveikas. Malonaus, riešutų skonio ir minkštos, beveik kreminės tekstūros avokado minkštimas siūlomas pagal įvairiausius receptus. Paprasčiausia forma minkštimas paprasčiausiai tepamas ant sviesto duona ir pasūdyti. Avokadas taip pat populiarus sutrinto pavidalo, kaip vadinamasis guakamolis, kuris yra rafinuotas česnakas, citrinų sultys, druska taip pat pipirai ir yra laukiamas panardinimas į vakarėlius. Šis avokadų kremo receptas yra kilęs iš Meksikos virtuvės, tačiau vis labiau populiarėja ir Vokietijoje. Taip pat kaip sriuba, salotos ar japoniški suši, avokadas lepina gomurį savo sklandumu skonis. Kadangi veikiant orui vaisiaus minkštimas greitai paruduoja, keli šlakeliai citrinos sulčių arba actas reikėtų pridėti prie avokado. Be to, avokadus reikėtų valgyti tik žalius, nes juos kaitinant atsiranda kartumas skonis dėl to visas patiekalas tampa nevalgomas.
Avokadas - kilmė ir auginimas
Avokadas atsirado Meksikos pietuose, tačiau dabar auginamas beveik visose atogrąžų ir subtropikų srityse. Jis auga ant krūmuoto avokado medžio, kuris gali augti iki 20 metrų aukščio. Žali, kriaušės formos vaisiai natūraliai krinta nuo medžio dar nesubrendę. Todėl jie taip pat skinami auginant, kai tik pasiekia parduodamą dydį. Net prekybos centre ar pas daržoves avokadai dažniausiai dar nėra iš karto valgomi. Jie pasiekia tobulą brandą tik po kelių dienų, kurį galima atpažinti iš to, kad oda šiek tiek pasiduoda pirštas spaudimas. Norėdami šiek tiek pagreitinti nokinimo procesą, galite apvynioti avokadą laikraštyje arba laikyti kartu su obuoliais.
Avokadų aliejus nuo sausos odos
Tačiau avokadai auginami ne tik dėl vaisių, bet ir iš jų išgauto aliejaus, kurį jau naudojo actekai. Iš pernokusių vaisių spaudžiamas avokadų aliejus yra palyginti brangus ir ne toks svarbus kaip valgomasis aliejus, bet greičiau kosmetika.Dėl vertingų riebalų ir vitaminai esantis avokade, avokadų aliejus ypač tinka sausai, suskilinėjusiai odai. Jis taip pat greitai absorbuojamas ir gerai paskirstomas ant odos. Todėl avokadų aliejus naudojamas daugelyje aukštos kokybės produktų losjonai, muilai ir kremai. Avokadas taip pat kartais randamas šampūnai sausam plaukai.
