Riebalų rūgščių klasifikacija:
- Prisotintas riebalų rūgštys (SAFA, SFA = sočiosios riebalų rūgštys) - pavyzdžiui, arachido rūgštis ir palmitino rūgštis, daugiausia randama gyvūniniuose riebaluose.
- Mononesočiosios riebalų rūgštys (MUFA = vienkartinės nesočiosios riebalų rūgštys) - pavyzdžiui, oleino rūgšties daugiausia būna augaliniuose aliejuose, tokiuose kaip alyvuogės, rapsai ir žemės riešutų aliejus.
- Poli nesočiųjų Riebalų rūgštys (PUFA = poliesočiosios nesočiosios riebalų rūgštys) - omega-3- junginiai, tokie kaip alfa-linoleno rūgštis, EPA, taip pat DHA, ir omega -6 junginiai, tokie kaip linolo rūgštis, gama-linoleno rūgštis, dihomo-gama-linoleno rūgštis ir arachidono rūgštis, daugiausia augaliniuose aliejuose, tokiuose kaip kukurūzai aliejaus ir sojų pupelių aliejus, taip pat in šaltas-vanduo jūrinės žuvys.
Kūnas sugeba sintetinti riebalus rūgštys išskyrus linolo ir linoleno rūgštį. Tačiau savisintezė priklauso nuo dieta. Kai dieta yra turtingas angliavandenių ir mažai sočiųjų riebalų rūgštys, padidėja energiją vartojančių riebalų rūgščių sintezė. Priešingai, vyrauja daug baltymų, daug riebalų dieta slopina svarbių riebalų susidarymą ir vietoj to padidina riebalų kaupimąsi. Per nėštumas, padidėjęs mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų kiekis rūgštys yra labai svarbi. To priežastis yra spartus ląstelių augimas - vaisiaus ir placentos audinio augimas, padidėjęs raudonos spalvos susidarymas kraujas ląstelių - viduje nėštumas, kurioms reikalingos padidintos nepakeičiamosios riebalų rūgštys. Neprisotintos riebalų rūgštys yra ypač svarbios palaikant ląstelių membranų elastingumą, nes jų judrumas daro įtaką integruotų riebalų funkcijai baltymai. Be oleino rūgšties, mononesočiųjų riebalų rūgščių grupėje, be kitų, yra lauroleinas, palmitolio ir gadolio rūgštys. Polinesočiosios riebalų rūgštys yra būtinos, todėl žmogaus organizmas jų negali sintetinti. Jie turi būti tiekiami dietos metu, o nėščios moterys turėtų užtikrinti pakankamą suvartojimą, kad būtų išvengta trūkumo. Linolo ir linoleno rūgštis reikalinga ląstelių membranoms sukurti ir palaikyti. Tik reguliarus ir gausus linolo ir linoleno rūgšties kiekis palaiko ląstelių membranas ir neleidžia joms prarasti elastingumo. Kita vertus, iš gyvūninių maisto produktų suvartojamas didelis kiekis sočiųjų riebalų, jie laikomi ląstelių membranose, o ne polinesočiųjų riebalų rūgščių, todėl membranos tampa mažiau elastingos, mažiau reaktyvios ir mažiau funkcionalios. Sotieji riebalai padidina polinkį į uždegimą ir jų lipnumą kraujas trombocitai ir sutraukti kraują laivai. Be to, linolo ir linoleno rūgštys gali būti paverstos eikozanoidai. Eikozanoidai yra vadinami vietiniais hormonai arba audinių hormonai ir yra svarbi tarpininkų, turinčių skirtingą poveikį, grupė. Jie gali turėti palankų arba nepalankų poveikį - kaip uždegimo tarpininkai. Jų atitinkamas poveikis organizme priklauso nuo omega-3 ir -6 riebalų rūgščių santykio. Pernelyg didelis jų suvartojimas omega-6 riebalų rūgštys skatina nepalankių formavimąsi eikozanoidai, kurie veikia kaip uždegimo tarpininkai ir taip skatina uždegimą ir kraujagyslių susitraukimą. Be to, per didelis linolo rūgšties vartojimas padidina lipidų peroksidacijų atsiradimą ir sukelia arachidono rūgšties metabolizmo sutrikimus.Vitaminai A, C ir E sugeba slopinti omega-6 riebalų rūgštys, pvz., gama-linoleno rūgšties ir arachidono rūgšties, patenka į uždegimo tarpininkus. Tinkamas šių antioksidantų suvartojimas sumažina koncentracija uždegimą skatinančių eikozanoidų, taigi ir polinkį į kraujagyslių susiaurėjimą. Omega-3 riebalų rūgštys sumažina linolo rūgšties virtimą arachidono rūgštimi, tokiu būdu slopindamos uždegimo tarpininkų susidarymą ir padidindamos virsmą į naudingus eikozanoidus. Tokiu būdu omega-3 riebalų rūgštys turi priešuždegiminį, kraujas lipidų kiekį mažinantis ir kraujospūdis- mažinantis poveikis, taip pat skatinantis kraujo krešėjimas.Palankus omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys - 5: 1 - vartojant pakankamai žuvies, dažnai naudojant augalinius aliejus ir augalinio maisto komponentus ar jų pakaitalus, galima sumažinti koncentracija nepalankių eikozanoidų. Per nėštumas, rekomenduojama suvartoti 3 gramų omega-0.5 riebalų rūgščių. Eikozanoidai yra svarbūs ląstelių membranų komponentai ir reguliuoja visas ląstelių funkcijas, gyvybiškai svarbias tiek motinai, tiek augančiai. vaisius. Eikozanoidai dalyvauja:
- Ląstelių augimas ir atsinaujinimas
- Kraujo lipidų (cholesterolio), kraujo spaudimo, trombocitų (kraujo trombocitų) ir kraujo krešėjimo reguliavimas
- Lipoproteinų metabolizmo reguliavimas
- Įtakos širdis norma ir skausmas sensacija.
- Atsakingas už alerginius ir uždegiminius procesus
- Sveikos odos priežiūra ir psichinių funkcijų išsaugojimas
- Norėdami išlaikyti imuninė sistema ir sumažinti uždegimą, taip pat ligas.
Jei koncentracija naudingų eikozanoidų, jie teigiamai veikia ląstelių funkcijas. Tačiau jei padidėja uždegiminių mediatorių susidarymas, kraujospūdis, cholesterolio kiekis taip pat kartu padidėja ir lipidų kiekis kraujyje. Padidėja polinkis į uždegimą, kraujas trombocitai grasinti sulipti ir kraujas laivai tampa stipriai suvaržyti. Todėl nėščios moterys turėtų atkreipti dėmesį į daug omega-3 riebalų rūgščių suvartojimą, kad būtų užkirstas kelias uždegimo mediatorių vystymuisi, kurie didelėmis koncentracijomis daro žalingą poveikį organizmo organizmui. vaisius taip pat motina. Pakankamas Omega-3 junginių kiekis apsaugo nuo artritas, alergijos, aterosklerozė (arterijų sukietėjimas) - dėl jų priešuždegiminio ir antitrombozinio poveikio, aukštas kraujo spaudimas, širdies aritmija, egzema ir priešmenstruacinis sindromas su tokiais simptomais kaip nuovargis, susikaupimo stoka, ryškus apetito pokytis, galvos skausmas, sąnarį ar raumenį skausmas. Kita vertus, dideli omega-6 junginiai sustiprina alergijos simptomus, artritas ir aterosklerozė, be kita ko. Omega-3 riebalų rūgštys taip pat sumažina lipnumą trombocitai ir praplečia kraują laivai. Linoleno rūgštis organizme gali virsti būtinosiomis omega-3 riebalų rūgštimis eikozapentaeno rūgštis - EPS - ir dokozaheksaeno rūgštis - DHA. Tačiau, kadangi šie konversijos procesai nėra labai veiksmingi ir jiems gali trukdyti ligos, taip pat gyvybiškai svarbių medžiagų trūkumas (mikroelementai), pavyzdžiui, vitamino B6 trūkumas, cinkas or Magnis - būtinos omega-3 riebalų rūgštys EPA ir DHA turi būti tiekiamos pakankamu kiekiu dietoje arba pakaitalų pavidalu, ypač nėštumo metu. DHA reikalingas struktūrinėms formuotis lipidai iš smegenys. Struktūrinis lipidai yra būtinos vaiko augimo fazėms. DHA trūkumas sukelia augimo sutrikimus, taip pat odos pokyčiai - žvynuota, įtrūkusi, sustorėjusi oda. AAA nuo žuvies taukai lemia beveik visos arachidono rūgšties pakeitimą iš membranos fosfolipidai visose kamerose. Pakankamas EPA suvartojimas sumažina omega-6 junginių koncentraciją ir suteikia apsaugą nuo trombozė ir uždegimas, skatina kraujo krešėjimą ir mažina kraujospūdis ir kraujo lipidų kiekis. Atkreipkite dėmesį! Omega-3 riebalų rūgštis papildai yra siūlomi kaip žuvies taukai, kuriame gausu EPS ir DHS. Kadangi labai nesočiosios omega-3 riebalų rūgštys yra labai jautrios oksidacijai, papildomas papildymas natūraliu tokoferoliu - vitaminas E -, vitaminas C, selenas ir kita antioksidantas medžiagoms rekomenduojama apsaugoti vaisius nuo oksidacinės žalos. Esminės riebalų rūgštys - pasitaikymas maisto produktuose
- Omega-6 junginio linolo rūgštis - augaliniai aliejai, tokie kaip javų gemalai, dygminai, rapsų, sojų, sezamų ir saulėgrąžų aliejai.
- Omega-6 junginys gama-linoleno rūgštis vakaro raktažolė ir boružė aliejus, aliejus iš juodųjų serbentų sėklų.
- Omega-3 junginys alfa-linoleno rūgštis - sojos pupelės, graikiniai riešutai, špinatai, lęšiai, portulakos, kviečių gemalai, linų sėmenys ir iš jų pagaminti aliejai.
Omega-3 riebalų rūgštys EPA ir DHA - dėl to, kad jų yra dumbliuose, samanose ir paparčiuose, šios riebalų rūgštys didelėmis koncentracijomis patenka į maisto grandinę šalto vandens žuvyse, tokiose kaip skumbrės, silkės, lašišos ir upėtakiai, moliuskuose laukinių gyvūnų, ėdančių samanas ir paparčius, mėsa
Rekomenduojamas nepakeičiamų riebalų rūgščių kiekis per parą nėštumo metu:
- Linolo ir linoleno rūgštis - 25-30 gramų.
- Omega-3 riebalų rūgštys EPA ir DHA - 500 mg - iš žuvų taukų
Esminių riebalų rūgščių trūkumo pasekmės:
- Susilpnėjęs imuninė sistema, padidėjęs jautrumas infekcijoms.
- Sutriko širdies ritmas
- Sutrikęs regėjimas
- Sutrikęs žaizdų gijimas
- Sutrikęs kraujo krešėjimas
- Alopecija (plaukų slinkimas)
- Hipertenzija (padidėjęs kraujospūdis)
- Hiperlipoproteinemija (lipidų apykaitos sutrikimas)
- Inkstų liga
- Sumažėjęs raudonųjų kraujo kūnelių funkcionalumas
- Odos pokyčiai - pleiskanojanti, įtrūkusi, sustorėjusi oda.
- Kepenų funkcijos susilpnėjimas
- Padidėję artrito, alergijos, aterosklerozės, trombozės, egzemos, priešmenstruacinio sindromo simptomai - nuovargis, prasta koncentracija, ryškus apetito pokytis, galvos skausmas, sąnarių ar raumenų skausmas.
- Padidinta vėžio rizika
Esminių riebalų rūgščių trūkumo pasekmės - poveikis vaisiui ir vaikystei:
- Sumažėjęs viso kūno augimas
- Nepakankamas smegenų vystymasis
- Susilpnėjęs imuninė sistema, padidėjęs jautrumas infekcijoms.
- Sutriko širdies ritmas
- Sumažintas eritrocitai (raudonieji kraujo kūneliai).
- Kepenų funkcijos susilpnėjimas
- Mokymosi gebėjimų sumažėjimas
- Hiperaktyvumas
- Neurologiniai sutrikimai - prasta koncentracija ir darbingumas.
- Padidėjęs polinkis į uždegimą
- Trombocitų (kraujo plokštelių) klijavimas
- Kraujagyslių susiaurėjimas
- Sutrikęs regėjimas
- Sutrikęs žaizdų gijimas
- Sutrikęs kraujo krešėjimas
