Baltymų apykaita yra gyvybiškai svarbus žmogaus organizmo procesas. Ji yra atsakinga už jų įsisavinimą, kaupimą, suskaidymą ir pašalinimą baltymai. Baltymai yra žmogaus ląstelių statybiniai blokai. Jei medžiagų apykaita nevyksta sklandžiai, atsiranda vadinamasis medžiagų apykaitos sutrikimas. Dažniausias naujagimių baltymų apykaitos sutrikimas yra fenilketonurija.
Kas yra baltymų apykaita?
Baltymų apykaita žmogaus organizme kontroliuoja absorbcija, kaupimas, suskirstymas ir išskyrimas baltymai. Baltymai, dar vadinami baltymais, yra sudaryti amino rūgštys, Pavyzdžiui, lizinas. Baltymų metabolizmas žmogaus organizme kontroliuoja baltymų pasisavinimą, kaupimąsi, skaidymąsi ir išsiskyrimą. Baltymai, dar vadinami baltymais, yra sudaryti amino rūgštys. Iš viso yra 20 skirtingų amino rūgštys. Aštuoni iš jų yra būtini. Tai reiškia, kad juos reikia pasiimti su maistu, nes organizmas pats jų negali pagaminti. Baltymų apykaita dar vadinama baltymų arba aminorūgščių apykaita. Kūnas kuria savo ląsteles, fermentai (enzimai) ir hormonai iš baltymų. Baltymai taip pat gali būti energijos šaltinis.
Funkcija ir užduotis
Kartu su riebalais ir angliavandenių, baltymai yra svarbi pagrindinė žmogaus organizmo maistinių medžiagų grupė. Baltymai absorbuojami per maistą ir suskaidomi skrandis fermentu pepsinas susidaryti polipeptidams ir oligopeptidams. Įprastose purvose šios medžiagos patenka į plonoji žarna. Šiame organe peptidus fermentas skaido toliau tripsino į chimotripsiną. Šioje formoje yra suskaidytos maistinės medžiagos. Kaip amino rūgštys, baltymai patenka į plonoji žarna ir yra absorbuojami per jo sieną. Likęs amino rūgštyskurie nėra absorbuojami, yra suskaidomi organizme arba naudojami, pavyzdžiui, organizmo baltymams gaminti fermentai (enzimai). Šiuo tikslu svarbu, kad visi atitinkami amino rūgštys yra pakankamu kiekiu. Jei trūksta tik vienos aminorūgšties, negalima tęsti kūno statybinių blokų, kuriems reikalinga ši aminorūgštis, gamyba. Yra 20 aminorūgščių. Organizmas pats gali pagaminti iš jų dvylika. Likusių aštuonių amino rūgščių žmogaus organizmas negali pagaminti. Jie yra būtini ir turi būti vartojami su maistu. Organizmui reikia baltymų augimo ir atstatymo procesams. Baltymai yra visų žmogaus ląstelių statybiniai elementai. Baltymai reikalingi naujoms ląstelėms suformuoti arba pažeistoms ląstelėms atstatyti. Kadangi baltymų atsargos organizme yra ribotos, ši maistinė medžiaga turi būti gaunama reguliariai vartojant daug baltymų turintį maistą. Fermentai ir hormonai taip pat yra pastatyti iš amino rūgščių. Šių baltymų susidarymas daugiausia vyksta kepenys. Tačiau reguliariai baltymai iš aminorūgščių susidaro ir visose kitose ląstelėse. Jei yra maistinių medžiagų trūkumas, baltymai taip pat gali pasitarnauti organizmo energijai generuoti angliavandenių ir riebalai. Šiuo tikslu baltymai iš blužnis, raumenys ir kepenys yra konvertuojami į piruvatas. Šis substratas gali būti tiesiogiai naudojamas kaip energijos šaltinis arba netiesiogiai paverstas gliukozė per kitą medžiagų apykaitos procesą. Šis procesas sukuria amoniakas, kuris yra toksiškas organizmui. Nedidelė jo dalis išsiskiria tiesiogiai per inkstus. Likusi dalis konvertuojama į karbamido viduje kepenys ir išsiskiria su šlapimu.
Ligos ir negalavimai
Kad metabolizmas vyktų tinkamai, turi būti prieinamos jam reikalingos medžiagos ir įvairūs fermentai turi veikti kartu. Jei atskiros proceso dalys yra defektinės, nes nėra konkretaus fermento, medžiagų apykaita negali veikti sklandžiai. Todėl fermentų defektas gali būti medžiagų apykaitos ligos priežastis. Tada organizmui trūksta tam tikrų fermentų, o medžiagų gaminasi arba kaupia per daug. Tai gali sukelti genetiniai veiksniai arba nesveikas gyvenimo būdas. Dažniausias kūdikių medžiagų apykaitos sutrikimas baltymų apykaitos procese yra vadinamasis fenilketonurija. Ligos priežastis yra fermento defektas, kai aminorūgštis fenilalaninas nevirsta tirozinu. Fenilalanino negalima skaidyti organizme ir jis kaupiasi organizme smegenys nukentėjusio asmens. Negydomi pacientai patiria nepataisomą žalą smegenys. Tai pažeidžia motorinę ir protinę raidą. Be to, yra per mažai tirozino. Šios aminorūgšties reikia įvairių formavimuisi hormonai. Vienintelis veiksmingas terapija yra dieta su maistu, kuriame yra mažai fenilalanino. Ypač iki 12 metų a dieta mažai baltymų turinčių maisto produktų, tokių kaip mėsa, kiaušiniai, pieno, o sūris yra rekomenduojamas, nes smegenys visiškai išsivysto per šiuos gyvenimo metus. Tačiau patariama visą gyvenimą vengti daug baltymų turinčio maisto būklė. Nuo fenilketonurija yra palyginti dažnas, kiekvienas naujagimis tiriamas dėl šio sutrikimo. Kitas baltymų apykaitos sutrikimas yra amiloidozė. Esant šiam sutrikimui, vadinamasis amiloidas kaupiasi aplink kūno ląsteles. Amiloidas turi nenormalią struktūrą, palyginti su kitais organizmo gaminamais baltymais. Dėl to jo negalima suskaidyti ir prisirišti prie vieno ar kelių organų. Indėliai ant apelsinų gali vadovauti sutrikusi jų veikla. Pažeisti gali visi žmogaus kūno organai. Tam tikros pagrindinės ligos gali paskatinti šio sutrikimo atsiradimą. Tokiu atveju būtina gydyti pagrindinę ligą. Galimos ir amiloidozės, kurios nesukelia jokių simptomų. Paprastai jų gydyti nereikia. Kadangi amiloidozės, turinčios su organais susijusių ligos simptomų, tokių kaip širdis nepakankamumas, kurį sukelia nuosėdos ant širdies raumens, reikalauja simptominio gydymo. Amiloidozės priežastis vis dar nėra aiški.
