Šiame procese, pavyzdžiui, daržovės dedamos į verdantį vanduo 2–8 minutes prieš atvėsinant ir nedelsiant užšaldyti. Dėl ilgos ir didelės šilumos 95 proc vitaminas CPrarandama 60% vitamino B1 ir 40% vitamino B2.
Šiame procese, pavyzdžiui, daržovės dedamos į verdantį vanduo 2–8 minutes prieš atvėsinant ir nedelsiant užšaldyti. Dėl ilgos ir didelės šilumos 95 proc vitaminas CPrarandama 60% vitamino B1 ir 40% vitamino B2.
