Apsaugoti botulizmas, reikia atkreipti dėmesį į mažinimą rizikos veiksniai.
Elgesio rizikos veiksniai
- Vartojimas
- Užteršti konservuoti maisto produktai *, ypač konservuotos dešros ir daržovės (pvz., Pupelės) - nebūtinai turi susidaryti dujos ir (arba) pakitęs kvapas / skonis
- Raudė * * (Rutilus rutilus; sinonimai: kuja, kiaulytė ar kregždė): karpių šeimos žuvys; botulizmo rizika padidėja, jei žuvis nėra kruopščiai išskrosta ir vartojami vidiniai vaisiai
- Šėrimas medus kūdikiams (kūdikiams) botulizmas) [Atsargiai. Neduok medus/Klevų sirupas/kukurūzai sirupas kūdikiams pirmaisiais gyvenimo metais].
Su liga susiję rizikos veiksniai
Infekcinės ir parazitinės ligos (A00-B99).
- Užterštumas žaizdos (žaizda botulizmas).
Kitos pastabos
- Botulino toksinas (ypač toksinas A) yra stipriausias žinomas bakterinis toksinas! Mirtinas dozė (LD) žmonėms yra apie 8–10 g.
- * Botulino toksinas yra labilus, jis sunaikinamas pakankamai kaitinant arba virinant (10 minučių 100 ° C temperatūroje). Tačiau sporos išgyvena virimo ir dygsta anaerobinėmis sąlygomis (konservuojant, konservuojant stiklainius) ir susidaro toksinas.
- * Toksinas daugiausia pasisavinamas nevirtoje, sandarioje mėsos ar žuvies konservuose ir dešrose / žaliame kumpyje. Atsargiai. Pūstų konservų negalima atidaryti ir jų turinio vartoti.
- * * BfR (Federalinis rizikos vertinimo institutas) pataria apdoroti arba vartoti kuojas:
- Greitai po sugavimo atsargiai sunaikinti ir tada kruopščiai nuplaukite viduje ir išorėje. Be to, kuojos iki sūdymo turėtų būti laikomos ne aukštesnėje kaip 3 ° C temperatūroje, papildomai atvėsintos kelių dienų sūdymo metu ir prieš džiovinant pakankamai sūdytos virš 8 ° C.
- Sūdytas ir džiovintas kuojas dešimt minučių prieš vartojimą reikia pašildyti bent 85 ° C temperatūroje.