Cholesterolis cheminiu požiūriu yra molekulė su steroidiniu skeletu. Tai yra gyvybiškai svarbus junginys žmogaus organizmui, kurį mes, viena vertus, pasisaviname per maistą, bet, kita vertus, galime patys pasigaminti ir perdirbti. Vykstant įvairiems fermentiniams procesams, mūsų kūnas transformuojasi cholesterolio kiekis į keletą susijusių medžiagų, kurios yra būtinos jo funkcijai ir struktūrai. Papildomai, cholesterolio kiekis pati turi skirtingą poveikį ląstelėms ir organams.
Galutiniai cholesterolio produktai ir jų funkcijos
| Galutinis produktas | Funkcija | komentaras |
|---|---|---|
| Testosteronas | Vyrų lytinis hormonas | Turi anabolinį poveikį, atsakingas už Seksualinės savybės |
| Estrogenai | Moteriški lytiniai hormonai | Turi anabolinį poveikį, atsakingas už seksualinės charakteristikos ir moterų ciklas |
| Progesteronas | Moteriški lytiniai hormonai | Turi katabolinį poveikį, dalyvauja moterų ciklas ir yra svarbus nėštumo metu |
| Kortizonas | Streso hormonas, katabolinis | Hormonas Antinksčių žievė |
| Aldosteronas | Reguliuoja vandens balansą ir kraujospūdį | Hormonas Antinksčių žievė |
| Tulžies rūgštis | Emulgavimas | Padeda virškinti riebalus |
| Ląstelių membranos | Struktūros formavimas | Svarbu „Skysčių sulaikymas“ membranos |
| Vitaminas D | Kalcio likutis | Vitaminas D taip pat gali veikti kaip hormonas ir pats organizmas jį gamina. |
| Nervų ląstelės smegenyse | Suformuoja struktūrą („izoliacinis sluoksnis“ aplink nervines ląsteles) | Smegenys yra organas, kuriame yra daugiausia cholesterolio |
| Lipoproteinai (VLDL, MTL, HDL) | Transporto cholesterolio forma kraujyje | MTL = „blogieji“: paskirstykite cholesterolio; DTL = „geri vaikinai“: Sugerkite cholesterolio kiekį ir jį transportuokite |
| Cholesterolio pripildyti fagocitai, cholesterolio kaupimas. | Vidinio indų sluoksnio „suskaidymas“, cholesterolio nusėdimas, indų „užsikimšimas“ | Cholesterolio kiekis kraujyje yra tik vienas iš veiksnių, lemiančių „kraujagyslių kalkėjimą“ (arteriosklerozė) |
Pasitaikymas maisto produktuose
Cholesterolio yra ypač gyvūninės kilmės maisto produktuose arba tuose, kurie gaminami iš gyvūninės kilmės produktų (sviestas, taukai, kiaušiniaiir kt.). Subproduktai ir kiaušiniai yra daugiausiai cholesterolio turintys atstovai, nors moksliškai nebuvo galutinai paaiškinta, ar kiaušiniai iš tikrųjų veikia cholesterolio kiekį ir kaip:
| maistas | Cholesterolio kiekis (mg / 100 g) |
|---|---|
| Blauzdos smegenys | 2000 |
| Kiaušinio trynys | 1400 |
| Jautienos inkstai | 375 |
| Kiaulienos kepenėlės | 340 |
| vienas kiaušinis (apie 60 g) | 289 |
| Sviestas | 240 |
| sausainis | 202 |
| Naftos sardinės, nusausintos | 140 |
| Laukinis | 110 |
| Bockwurstas | 100 |
Įtakos cholesterolio kiekiui
Kraujas cholesterolio kiekį įtakos turi ne tik cholesterolio kiekis suvartotuose maisto produktuose, bet ir daugybė kitų veiksnių. Svarbiausias veiksnys, turintis įtakos kraujas cholesterolio kiekį yra genetinė sandara. Genai, taigi ir mūsų protėvių genetinė sudėtis, yra reikšmingiausiai atsakingi už tai, ar mes turime aukštą cholesterolio kiekį, ar ne. dieta pati, manoma, geba daryti įtaką kraujas cholesterolio daugiausiai 10–15 proc. To priežastis yra ta, kad organizmo paties cholesterolio gamyba padidėja, kai tik su maistu tiekiama mažiau. Nepaisant to, svertas turi būti pritaikytas savo elgesiui, nes ne tik cholesterolis, bet ir daugybė aplinkybių (aukštas kraujo spaudimas, nutukimas, diabetas, rūkymas) taip pat nustatoma, ar per didelis cholesterolio kiekis kelia riziką sveikatai žala (arteriosklerozė, širdis ir smegenys infarktas ir kt.).
Cholesterolio kiekį lemia šie veiksniai.
| Padidina cholesterolio kiekį | Sumažina cholesterolio kiekį |
|---|---|
| Riebalai (ypač sočiosios riebalų rūgštys) * | Tam tikros augalinės riebalų rūgštys |
| Maistas, kuriame yra cholesterolio | Omega 3 riebalų rūgštys (žuvų taukai) |
| Alkoholis dideliais kiekiais | Maistinės skaidulos (ypač iš ankštinių augalų ir avižų) |
| Tam tikri vaistai (anaboliniai steroidai, anti-aknė vaistai ir kt.) | Alkoholis mažais kiekiais (taurė vyno) |
| Fizinis neveiklumas | Cholesterolio kiekį mažinantys vaistai |
| Nutukimas | sporto |
| Prasta mityba in vaikystė (įtariamas). | Svorio mažinimas nutukimo atveju |
| Stresas | Skydliaukės hormonas |
| rūkymas | Fitosteroliai |
* jei kiaušiniai ir majonezas vartojami tuo pačiu metu, cholesterolio kiekis kraujyje gali papildomai padidėti. Be cholesterolio iš kiaušiniai, „Nuosavas“ cholesterolis iš tulžis rūgštis patenka į kraują. Bile rūgštis išskiriama ypač tada, kai valgomi riebūs dalykai. Kiek kiaušiniai iš tikrųjų veikia cholesterolio kiekį, tačiau nėra iki galo suprantama.
Cholesterolio kiekis kraujyje.
Anaiptol nėra lengva nustatyti normalią ar padidėjusią cholesterolio koncentraciją kraujyje. Galiausiai yra labai nevienodi skirtumai tarp individų ir tarp jų, taip pat tarp skirtingų tautų. Taigi taip pat sunku nustatyti, kada veiksmai yra tinkami. Nustatyta cholesterolio koncentracijos serume „rizikos riba“> 5.2 mmol (> 200mg / dl) (kitas šaltinis: normalios vertės: 3.6–6.4 mmol / l. Tačiau akivaizdu, kad yra aiški koreliacija tarp cholesterolis ir kraujagyslių plokštelių susidarymas. Be absoliutaus cholesterolio lygio, daugybė kitų veiksnių lemia galimą žalą. dieta, fizinė veikla, rūkymas statusas kraujospūdis, kraujas gliukozė lygis, kraujo lipidų kiekis ir šeimos istorija taip pat yra lemiami. Be to, be abejo, reikia atsižvelgti ir į lipoproteinus bei jų santykį. An MTL didesnis kaip 3.9 mmol / l (150 mg / dl) lygis turi būti laikomas rizikos veiksniu, taip pat ir DTL mažiau nei 1.0 mmol / l (40 mg / dl). Tai paaiškina, kodėl kai kuriems žmonėms, kurių cholesterolio kiekis yra 7 mmol / l ar didesnis, per visą gyvenimą nėra širdies ir kraujagyslių problemų, o kiti, turintys tą patį lygį, kenčia širdis užpuolimas sulaukęs 50 metų.
