Cholinas arba jo dariniai atlieka svarbų vaidmenį daugelyje fiziologinių procesų:
- fosfolipidai, ypač fosfatidilcholino (PC), randama dideliais kiekiais visose biologinėse membranose. Ten jie vaidina svarbų vaidmenį jų struktūroje ir funkcijose, tokiose kaip signalų perdavimas ir medžiagų transportavimas.
- Metabolizmas ir transportas lipidai ir cholesterolio kiekis - Riebalai ir cholesterolis iš maisto gabenami į kepenys naudojant chilomikronus (lipoproteinų daleles). Iš ten jie gabenami per kraujas į ekstrahepatinę („už kepenys„) Kitos rūšies lipoproteinų audiniai ( baltymai (apolipoproteinai), cholesterolio kiekis, trigliceridųir fosfolipidai) vadinamos VLDL (labai žemos Tankis lipoproteinai). Kompiuteris yra būtinas norint tinkamai „gaminti“ ir išskirti VLDL.
- Cholinas taip pat turi didelę reikšmę metilo grupės metabolizmui, kuriame homocisteinas gali būti metilinami (pridėjus CH3 grupes) dviem skirtingais keliais. Vienoje reakcijoje betainas, kuris yra cholino darinys, yra metilo grupės donoras (donoras) metilinant homocisteinas į metioninas ir paverčiamas dimetilglicinu per betaino-homocisteino metiltransferazę. Antroje reakcijoje 5-metiltetrahidrofolatas tarnauja kaip metilo donoras ir vitamino B12-priklausomas metioninas sintazė yra atitinkamas fermentas.
- Cholinas taip pat yra pirmtakas acetilcholino, neurotransmiteris (pasiuntinio medžiagos, perduodančios a. sužadinimą nervinė ląstelė cheminėms ląstelėms sinapsės). Tai svarbu tokioms funkcijoms kaip atmintis saugojimas ar raumenų kontrolė.
