FOLATAI
Homocisteinas gali būti remetilinamas iki metioninas dviem skirtingais būdais - Folatas yra svarbus vienam būdui, o cholinas kitam.
Pirmuoju atveju homocisteinas yra metilinamas iki metioninas (CH 3 grupių pridėjimas) fermento metionino sintazės pagalba. Šiame procese metioninas sintazei reikalingas metilo tetrafolatas kaip metilo grupės donoras ir kobalaminas kaip kofaktorius. Antruoju atveju homocisteinas metilina betaino homocisteino metiltransferazė, kuriai reikalingas betainas kaip metilo grupės donoras. Betainas yra osmoreguliatorius, prie kurio cholinas yra negrįžtamai oksiduojamas kepenys ir inkstas.
Cholino trūkumas ir atitinkamai mažesnis betaino susidarymas padidina metiltetrafolato poreikį metilinti homocisteiną ir atitinkamai dietinio folio rūgšties poreikį. Kitaip žiūrint, metolines grupes folio trūkumo metu vis dažniau cholinas ir betainas naudoja homocisteino remetilinimui, kuris savo ruožtu padidina cholino poreikį.
Remiantis Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) leidiniu, Jokūbas ir jo kolegos tyrė folatų atsargų išeikvojimo poveikį, taip pat folatų prisotinimo poveikį ir jo poveikį žmogaus cholino būklei ir in vivo metilinimo gebėjimams.
Iš šio eksperimento EFSA praneša, kad pakankamas suvartojamo folio kiekio kiekis palaikė cholino koncentraciją plazmoje, nepaisant to, kad cholesterolio suvartojama vidutiniškai 150–250 mg per parą. Čia, vartojant tiek mažai folio rūgšties, tiek cholino, sumažėjo cholesterolio ir fosfatidilcholino koncentracija plazmoje, o bendra homocisteino koncentracija padidėjo. Be to, nustatyta, kad mažas folio rūgšties poveikis neigiamai veikia fosfatidilcholino koncentraciją plazmoje, kai „pakankamas“ cholino kiekis yra keli studijos.
