Paskutinį kartą įvertino Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) vitaminai ir naudingosios iškasenos saugumo sumetimais ir kiekvienam mikroelementui nustatė vadinamąjį toleruojamą viršutinio suvartojimo lygį (UL), jei buvo pakankamai duomenų. Šis UL atspindi didžiausią saugų mikroelementų kiekį, kurio nesukels nepageidaujamas poveikis kai visą gyvenimą imama iš visų šaltinių.
| Didžiausia saugi paros dozė cinkas yra 25 mg. Didžiausia saugi paros norma cinkas yra 2.5 karto didesnis už ES rekomenduojamą paros normą (maistinių medžiagų etaloninė vertė, NRV). |
Aukščiau nurodyta saugi didžiausia paros norma taikoma suaugusiems 18 metų ir vyresniems bei nėščioms ir maitinančioms moterims.
Nepageidaujamas šalutinis poveikis cinkas vartojimas iš įprasto maisto nebuvo pastebėtas.
NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) duomenys apie dienos cinko suvartojimą rodo, kad saugus didžiausias dienos kiekis nėra pasiekiamas naudojant įprastą maistą. Formoje maisto papildai, galima šiek tiek viršyti saugų cinko kiekį per parą, tačiau EFSA nemano, kad tai padidėjusi rizika.
NOAEL (be pastebėto neigiamo poveikio lygio) - didžiausias dozė medžiagos, kurios negalima aptikti ir išmatuoti nepageidaujamas poveikis net ir nuolat vartojant - EFSA nustatė 50 mg cinko, kuris yra dvigubai didesnis už saugią dienos normą.
Nepageidaujamas per didelio cinko kiekio poveikis
Dėl to padidėjo 225–450 mg cinko suvartojimas nepageidaujamas poveikis z pykinimas (liga), vėmimas, pilvo skausmas (skrandis skausmas), mėšlungisir viduriavimas (viduriavimas).
Nuolatinis per didelis cinko suvartojimas nuo 150 iki 300 mg per parą lėmė varis tyrimų trūkumas ir su jais susiję simptomai anemija (anemija), neutropenija (baltos spalvos sumažėjimas) kraujas kraujo ląstelės) ir imuninio atsako sutrikimas. 53 mg cinko per parą, vartojamas 90 dienų, liko be nepageidaujamo šalutinio poveikio varis statusas.
Be to, aptariama padidėjusio cinko kiekio įtaka lipidų metabolizmui. Tyrimų metu vartojant 160 mg cinko per parą, vartojant 6 savaites, sumažėjo DTL (aukštas Tankis lipoproteinų) koncentracijos. Kitas 150 savaičių trukmės tyrimas su 12 mg cinko per parą nepastebėjo jokio poveikio lipidų apykaitai. Apskritai tyrimo rezultatai yra nenuoseklūs, kai suvartojama 40–160 mg cinko per dieną, ir neleidžia daryti aiškios išvados apie cinko poveikį lipidų apykaitai.