Cukinija: mažoji moliūgo sesuo

Nuo 80-ųjų Vokietijoje cukinijos sulaukė didelio populiarumo. Kadangi ši daržovė turi mažai savo skonio, ją galima paruošti beveik bet kokiu variantu. Kas vasarą nesimėgauja lengvomis cukinijų salotomis ar gardžiu troškiniu su cukinijomis, pomidorais ir malta mėsa? Tuo pačiu metu cukinijose yra daug vitaminai, turi aukštą vanduo turinio ir mažai kalorijų. Be to, jis yra lengvai virškinamas, todėl receptas su cukinijomis yra idealus dieta. Gurmanai netgi vertina geltoną ūselių augalo žiedą kaip ypatingą skanėstą. Cukinijos ypač gerai atrodo ant grotelių - o pasibaigus sezonui, cukinijas taip pat galima lengvai užšaldyti: geriausia iš anksto jas supjaustyti gabalėliais ir iš anksto supjaustyti porcijomis.

Cukinijose gausu daug maistinių medžiagų

Nors cukinijos yra daugiausia vanduo, jis taip pat turtingas angliavandeniųbaltymai, skaidulos, natris, kalis ir kalcis. Be to, cukinijos yra žinomos kaip donorai vitaminas A ir vitaminas E. Trumpai tariant, šiandien neįmanoma įsivaizduoti mūsų meniu be receptų su cukinijomis.

Tiems, kurie nori juo praturtinti savo daržovių sodą, paprastai reikia ne daugiau kaip dviejų augalų, kad patenkintų keturių asmenų šeimos poreikius, nes cukinijos duoda daug vaisių. Šiuo tikslu kiekvienam augalui turėtų būti palikta maždaug pusantro ar dviejų kvadratinių metrų ploto. Nors pakankamas maistinių medžiagų ir vanduo yra svarbu, būkite atsargūs - cukinijos yra jautrios šaltas, lietingos vasaros. Geriausia, kad jie būtų renkami maždaug 15 centimetrų ilgio ir 200 gramų svorio, kad būtų užtikrintas subtilus skonis.

Cukinija: mažoji moliūgo sesuo.

Cukinija paplito Europoje per Italiją, kur ji buvo išauginta iš sodo moliūgo nuo XVII amžiaus pabaigos, o tai atskleidžia ir pavadinimas: mažai moliūgas. Gegužės 7 d. Ji taip pat turi savo dieną: giorno del zucchetto, nes sėjama nuo balandžio vidurio iki gegužės vidurio. Jei cukinijos nenuimamos nuo dešimties iki 20 centimetrų ilgio, kaip įprasta, jos taip pat augti iki a dydžio moliūgas ir pasiekti iki penkių kilogramų svorį.

Jų forma gali būti pailga arba apvali. Yra geltonos ir žalios veislės, su skirtingais atspalviais ir juostelėmis. Jie skinami nuo birželio iki spalio ir turėtų būti suvalgyti maždaug po dvylikos dienų. Tačiau žemesnė nei aštuonių laipsnių temperatūra ir laikymas šalia obuolių ar pomidorų paskatins cukiniją greičiau sugesti dėl išskiriamų etilų.

Lengvas paruošimas ir skanūs receptai

Vegetarui patiks cukinijos tortilija: Norėdami tai padaryti, tiesiog patroškinkite cukiniją ir žalias svogūnai su trupučiu česnakas, išplakite kiaušiniai su čiobreliai, petražolės, druskos ir pipirai ir citrinos žievelę, ant viršaus paskleiskite vyšninius pomidorus ir tada leiskite viskam virti orkaitėje. Jei nenorite atsisakyti mėsos, galite mėgautis cukinijų laiveliais - pavyzdžiui, su virtu kumpiu, „Gouda“ sūriu ir pomidorų padažu.

Kas nemėgsta cukinijų sriubos su raudona paprika, svogūnai, grietinės ir brūkšnio baltojo vyno, rafinuoto su trupučiu ugningo čili ant a šaltas žiemos vakaras. Tėvynėje, taip pat visame Viduržemio jūros regione, jis yra labai vertinamas kaip ratatouille ingredientas. Taip pat populiari įdaryta cukinija su malta mėsa - jūsų fantazijai nėra ribų.

Receptas su cukinijomis

Receptas cukinijų troškiniui su malta mėsa, šviežia iš orkaitės, skirta dviem žmonėms. Paruošimui reikalingi šie ingredientai:

  • 350g bulvių
  • 2 vidutinės cukinijos
  • 1 vidutinis pomidoras
  • 200ml daržovių sultinio
  • 250g maltos mėsos
  • Crème fraiche
  • Druskos ir pipirų

Paruošti reikia taip: Cukinijos, bulvės ir pomidorai, supjaustyti smulkiais gabalėliais, druska ir pipirai ir įdėti į formelę formai. Supilkite sultinį ir virkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Į pagardintą faršą įpilkite crème fraiche ir kepkite orkaitėje dar pusvalandį.