Saulė juokiasi, pirmųjų ledų skonis yra daugiau - po kelių valandų būna, deja skrandis skauda ir viduriavimas. Ar žinai tai? Bakterinis užteršimas dažnai yra priežastis pykinimas, vėmimas ir viduriavimas, tačiau maiste gali būti ir kitų toksinų. Apsinuodijimo maistu yra terminas, vartojamas apibūdinti visus negalavimus, susijusius su tam tikros formos žmonėms toksiško maisto vartojimu - juose yra toksinų iš bakterijos, grybai, žuvys ar augalai, arba cheminiai toksinai.
Apsinuodijimas maistu ar virškinimo trakto infekcija?
Skirtumas nuo maisto ir virškinimo trakto infekcijos yra tas, kad visada yra ligos sukėlėjų virusai, ne taip dažnai bakterijos ar parazitai. Tačiau simptomai yra vienodi ir daugeliu atvejų, nes dažniausiai gydymas nesiskiria.
Taigi, apsinuodijimas maistu by bakterijos, jų toksinai sukelia ligą, tuo tarpu maisto infekcijos atveju pati bakterija sukelia šią ligą. Skirtumas atrodo akademinis, tačiau kai kuriems ligos sukėlėjams jis yra svarbus terapija.
Kaip apsinuodijama maistu?
Priežastis apsinuodijimas maistu gali labai skirtis. Skirtinguose maisto produktuose gali būti skirtingi mikrobai, toksinai ar teršalai. Žemiau pateikiame galimus apsinuodijimo maistu sukėlėjus.
Bakteriniai teršalai
Ypač šiltuoju metų laiku, mikrobai z salmonelės, o rečiau - stafilo- ar enterokokai, dauginasi greitai, ypač jei maistas nebuvo tinkamai laikomas (be šaldymo) arba nerūpestingai paruoštas (pamiršta nusiplauti rankas). Ledai, pieno produktai ir žali kiaušiniai (paprastai taip pat majonezas), dešra, mėsa (ypač malta mėsa), paukštiena, žuvis ir jūros gėrybės yra ypač pavojingos.
Be paveikto maisto, jie suvalgo visus „legionus“ bakterijų ir jų medžiagų apykaitos produktus, kurie yra toksiški žmonėms, vadinamuosius toksinus - pykinimas, vėmimas ir viduriavimas yra pasekmės.
Gyvybei pavojingą ypatingą atvejį apibūdina labai toksiški botulino toksinai, kurie yra nervų nuodai, kuriuos sugadintuose konservuose gamina Clostridia bakterijos. Jie paralyžiuoja kūno ir kvėpavimo raumenis ir taip gali vadovauti į kvėpavimo sutrikimus. Anksti atsiranda dvigubas matymas, nes taip pat atakuojami akių raumenys.
Nuodai iš augalų ir grybų
Tarp maždaug 10,000 1,000 žinomų grybų rūšių yra apie 500 XNUMX valgomųjų ir XNUMX nuodingų, todėl grybų paieška yra sunki ir kartais pavojinga gyvybei, ypač netreniruotiems. Grybų nuodai ne tik puola virškinimo sistemą, bet ir gali sukelti haliucinacijos, kepenys žala, kraujotakos nepakankamumas ir mirtis.
Augalų toksinai, tokie kaip solaninas (iš žalių bulvių ar žalių pomidorų) arba atropinas (Nuo atropinas) rodo panašius simptomus: čia dažnai įvyksta paralyžius.
Midijos ir žuvys
Saksitoksiną gamina tam tikri dumbliai, kurie yra midijų maistas, ir juose praturtintas. Jei vartojate tokias midijas, priklausomai nuo toksino kiekio, pykinimas, vėmimas, viduriavimas, o didesniais kiekiais atsiranda paralyžius ir net kvėpavimo sutrikimas. Tetrodotoksinas yra žinomas pūkinės žuvies neurotoksinas, kurio net mažiausi kiekiai sukelia kvėpavimo paralyžių.
Cheminiai teršalai
Stibis, arsenas, vadovauti, kadmioir cinkas, pavyzdžiui, yra kai kuriose indų glazūrose arba stikluose, kuriuos gali užpulti rūgštus maistas. Šie komponentai taip pat yra pesticiduose ar medienoje konservantai. Šie toksinai dirgina oda ir gleivinės, nusėda kūno audiniuose ir įvairiais būdais pažeidžia žmogaus organizmą.
