Delphinidinas priklauso antocianinų ir yra augalo pigmentas. Tai suteikia gražią mėlyną spalvą delphinium ir vienuolystei, linai ir greitkelis, varpinės gėlės ir tam tikros klemato rūšys. Į kasos, levanda ir vikiai, jis gamina mėlynai violetinius arba violetinius atspalvius, taip pat suteikia spalvą mėlynai raudonoms „Cabernet Sauvignon“ vynuogių rūšims. Delphinidinas, kaip ir beveik visi kiti antocianinų, yra jautrus pH ir keičia spalvą nuo mėlynos baziniame tirpale iki raudonos rūgštiniame tirpale.
