Druska yra cheminis medžiagos pavadinimas, atsirandantis rūgščiai reaguojant su baze. Yra trys druskos rūšys, nepakeičiamos žmogaus augimui: Magnis chloridas, kalis chloridas ir natris chloridas. Dėl šios priežasties sveika druska subalansuoti yra nepakeičiamas kūnui. Druskos priklauso mineraliniams ištekliams ir milijonus metų kristalizuojasi žemėje arba išgaunami iš jūros. 70% pasaulinės druskos produkcijos gaunama iš kasyklų (akmens druska) ir druskos darbų (išgarinta druska - iš druskos lovų, garinant vanduo). 30% pasaulinės druskos produkcijos gaunama iš jūros. Jūros druska vadinama „šviežia“ druska. Priešingai nei akmens druska, kuri dėl ilgo laikymo vadinama „senąja“ druska.
Koks yra druskos balansas?
Yra trys druskos rūšys, nepakeičiamos žmogaus augimui: Magnis chloridas, kalis chloridas ir natris chloridas. Dėl šios priežasties sveika druska subalansuoti yra nepakeičiamas kūnui. Svarbiausias mūsų pagrindinis maistas taip pat vadinamas valgomąja arba krištolo druska ir susidaro iš jų derinio natris su dujomis chloras = natrio chloridas (NaCl). Ši druska turi skonis kad žmonės nurodo terminą sūrus. Komerciniai pavadinimai taip pat yra valgomoji druska arba valgomoji druska. Tai išgryninta ir išbalinta druska. Rafinuota druska sudaro 98 proc. natrio chloridas. Liekanos chloras ir aliuminis druskoje gali likti, tačiau kiekiai yra tokie maži, kad nepakenktų sveikatai. Tie, kurie dėl šios priežasties pereina prie nerafinuotos druskos, turėtų visiškai įsitikinti, kad buvo atliktas ingredientų patikrinimas, siekiant išvengti apsinuodijimo kenksmingomis medžiagomis. Kokie priedai yra druskoje ir ar galima palikti natūralioje būsenoje, priklauso nuo kasybos teritorijos pobūdžio. Nekenksmingi yra molis, dumbliai, pelenai arba gipso, taip pat mineralinių medžiagų. Himalajų druska, pavyzdžiui, sudaro 97 proc. natrio chloridas. Naudingosios iškasenos ir mikroelementai sudaryti likusieji. Rafinuoti produktai, turintys 98% natrio chlorido, skurdesni tik 1% naudingosios iškasenos ir mikroelementai.
Funkcija ir užduotis
Druska yra gyvybiškai svarbi žmonėms ir yra dažniausiai vartojamas mineralas. Suaugusio žmogaus organizme turėtų būti nuo 150 iki 300 gramų druskos, nes tai užtikrina, kad kūnas išliktų sveikas. Druskos komponentų negali pagaminti pats žmogaus kūnas. Be chlorido mūsų virškinimas ir kvėpavimas neveiktų. Be natrio mūsų organizmas negalėtų pernešti maistinių medžiagų ir deguonis. Tai užtikrina, kad nerviniai impulsai būtų perduoti ir raumenys, įskaitant širdis raumenys, yra aktyvuojami. XIX amžiaus pradžioje moksliniai raštai jau parodė, kad ne tik kraujas, ašarose, prakaite ir šlapime yra druskos, bet taip pat sperma ir beveik kiekvienas žmogaus kūno komponentas. Žmogaus kūnas susideda iš 70 proc. vanduo ir elektrolitai. Be vanduo ir druskos, ląstelės negalėjo atsinaujinti ar pasisavinti maistinių medžiagų. Jie išdžiūtų ir mirtų. The koncentracija teigiamai ir neigiamai įkrautas elektrolitai ištirpusį vandenyje reguliuoja vadinamasis vandens elektrolitas subalansuoti. Tai apima absorbcija ir paleisti, taip pat paskirstymas skysčių organizme. Per medžiagų apykaitą ir veiklą žmonės nuolat netenka skysčių. Norint kompensuoti nuostolius, suaugusiam žmogui kasdien reikia mažiausiai 2.5 litro vandens, atsižvelgiant į svorį, taip pat nuo 3 iki 6 gramų druskos. Šie kiekiai turėtų būti vartojami per burną gėrimų ir maisto pavidalu, kad ilgainiui išliktų sveiki. Skystis absorbuojamas per žarnyno sienelę per Virškinimo traktas. Pagrindinė dalis, apie 60% skysčio, reikalinga ląstelėms, 30% yra ląstelėse laivai o likusi dalis įvairiose kūno vietose, tokiose kaip akis ir ašarų skystis. Išskyrimą reguliuoja inkstai, jis vyksta šlapimo, prakaito, kvėpavimo ir tuštinimosi forma. Kiekis priklauso nuo klimato sąlygų. Ligos ar prakaituoto sporto atveju druskos praradimas per dieną gali būti iki 20 gramų.
Ligos ir negalavimai
Druskos trūkumas gali vadovauti iki fizinių nusiskundimų ir trūkumo simptomų. Kraštutiniais atvejais kraujas slėgio kritimas, kuris gali vadovauti iki mirties. Tačiau tai įvyksta tik labai retais atvejais dėl natūraliai atsirandančio druskos troškimo ir dėl to, kad druskos yra pakankamai. Kita vertus, atsakingas už per didelį druskos vartojimą aukštas kraujo spaudimas, tačiau tai buvo paneigta tyrimais. Kitas argumentas prieš tai yra tai, kad druskos perteklius palieka kūną prakaituodamas ir kaupiasi inkstuose, kad išsiskirtų. Druska kaip kasdienis maistas gali būti puikiai naudojama ligų profilaktikai. Folio rūgštis (vitaminas B9) dedama į kai kurias druskos rūšis. Jo negali gaminti pats organizmas, jo daugiausia yra žaliuose lapuose (lot. Folium). Pakankamas tiekimas gali užkirsti kelią arteriosklerozė ir ypač svarbu moterims per nėštumas ir po gimdymo. Kiti komponentai gali būti jodas ir fluoro, kuris gali apsaugoti nuo jodo trūkumas viduje Skydliaukė ir prieš ėduonis. Tačiau svarbu pažymėti, kad visos medžiagos neturėtų būti vartojamos per daug tuo pačiu metu.
