Energijos apykaita

Energijos apykaitos pagrindai

Norint suvartoti energiją, reikia tiekti organines medžiagas, kad organizmas galėtų iš jų gauti naudingos energijos (energijos apykaita). Energijos tiekėjai yra makroelementai angliavandenių, riebalai ir baltymai. Alkoholis taip pat tiekia energiją (7 kcal / g). Energijos gamybai makroelementai organizme oksiduojami žingsnis po žingsnio. Maždaug 60% virsta šiluma, kuri naudojama kūno temperatūrai palaikyti. Likusi energija kaupiama adenozino trifosfatas (ATP) arba tiekiamas kaip energijos šaltinis daugybei medžiagų apykaitos procesų. Energija išsiskiria skaidant adenozino trifosfatas į adenozino difosfatą (ADP) ir laisvas fosfatas (P). Kadangi tarpląstelinis ATP tiekimas yra labai ribotas, organizmas naudoja skirtingus ATP sintezės būdus (sintezė = gamyba). ATP resintezė vyksta gaminant anaerobinę ir aerobinę energiją. Žmogaus organizmui reikia energijos:

  • Endogeninių medžiagų sintezė ir atnaujinimas.
  • Mechaninis darbas, taip pat kūno temperatūros palaikymas.
  • Cheminiai ir osmosiniai gradientai

Anaerobinė energijos gamyba apima ATP sintezę iš kreatino fosfatas ir adenozino difosfatas ir (anaerobinė) glikolizė ( gliukozė į ATP ir laktatas). Aerobinė energijos gamyba apima oksidaciją gliukozė (aerobinė glikolizė), laisva riebalų rūgštys (beta oksidacija) ir amino rūgštys (išimtiniais atvejais). Suskirstymas gliukozė, Nemokamai riebalų rūgštysir amino rūgštys gamina acetil-CoA kaip tarpinį produktą, iš kurio išsiskiria adenozino trifosfatas anglis dioksidas ir vanduo (citrato ciklas ir kvėpavimo grandinė).

Proceso energijos suvartojimas

Padidėjęs griaučių raumenų energijos poreikis, kurį sukelia fizinis aktyvumas, per trumpą laiką patenkina anaerobinė energijos gamyba arba gliukozė, esanti kraujas. Jei reikia daugiau energijos, glikogenas skaidomas į gliukozę ir gliukozės-1-fosfatas atliekant glikogenolizę (suskaidytos saugomos angliavandenių) ir gabenami per kraujas energijos reikalaujančioms ląstelėms. Tuo pačiu metu, riebalų rūgštys yra suskirstyti į glicerolis ir laisvas riebus rūgštys (FFS) (lipolizė / riebalų skaidymas) ir taip pat gabenama per kraujas kelias į energiją reikalaujančias ląsteles. Lipolizės stimuliavimas vyksta padidėjus lipolizei hormonai (Įskaitant norepinefrino, Kortizolio) ir mažinant antilipolitinį poveikį insulinas (sumažėjęs insulino kiekis kraujyje skaido riebalus iš riebalų ląstelių). Intensyviai dirbant raumenims arba kai glikogeno sandėliai yra beveik tušti, gliukoneogenezė iš angliavandenių neturinčių pirmtakų gamina daugiau gliukozės (amino rūgštys, glicerolis or laktatas) ir teikia jį kaip energijos šaltinį. Dėl kompleksinio biocheminio energijos gamybos oksidacijos proceso metu aerobiniai medžiagų apykaitos procesai vyksta lėtai ir per vieną laiko vienetą sudaro mažiau ATP nei anaerobiniai procesai. Ramybės būsenoje 80% riebumo rūgštys oksiduojasi 20% gliukozės. Esant lengvam krūvio intensyvumui, jis yra 70% riebus rūgštys ir 30% gliukozės. Esant didesniam fizinio krūvio intensyvumui, oksidacijos santykis yra apie 50%: 50%.

Maistinių medžiagų energijos kiekis

Maisto fiziologinė kaloringumas atitinka jų energijos kiekį organizme metabolizuojantis (ląstelių kvėpavimas) ir kartais yra mažesnis už kaloringumą, kai jis visiškai sudeginamas liepsnoje (fizinė kaloringumas). Kalorija (cal) naudojama kaip matavimo vienetas. 1 g riebalų = 9 kcal1 g angliavandenių = 4 kcal1 g baltymų = 4 kcal

1 g alkoholio = 7 kcal

Energijos poreikis

Kūno energijos poreikį sudaro bazinis medžiagų apykaitos greitis, maisto sukelta termogenezė ir fizinis aktyvumas. Bazinis medžiagų apykaitos greitis apibūdina energijos suvartojimą visiško fizinio poilsio metu, kad būtų palaikoma kūno funkcija. Iš esmės tai lemia amžius, lytis, kūno ląstelės masė (raumenų ir organų masė), genetinės sąlygos, būklė sveikatai (karščiavimas) ir šilumos izoliacija per drabužius ar aplinkos temperatūrą. Moterų metabolizmas yra mažesnis (maždaug 200 kcal mažiau) nei vyrų. Raumuo masė yra pagrindinis bazinį metabolizmo greitį lemiantis veiksnys. Bazinis medžiagų apykaitos lygis sudaro 55–70% visų energijos sąnaudų. Termogenezė atitinka energijos sąnaudas, reikalingas maistui suvartoti, taip pat panaudoti - virškinti, absorbcija, transportavimo, skaidymo ir pertvarkymo procesai. Termogenezės kiekis priklauso nuo suvartojamo maisto sudėties ir kiekio: 2–4% su riebalais suvartojamos energijos, 4–7% su angliavandenių, 18-25% suvartojamos energijos baltymai. Taigi maisto sukelta termogenezė trunka maždaug du kartus ilgiau po valgio, kuriame yra daug baltymų, nei po to, kai yra daug angliavandenių ar riebalų turinčio tokio pat energijos kiekio. Be to, termogenezė taip pat apibūdina energijos suvartojimą dėl sąlyčio su šaltas ir šiluma, raumenų darbas, psichologiniai dirgikliai (stresas, nerimas), hormonaiir narkotikai.Termogenezė nepriklauso nuo lyties ir amžiaus. Termogenezė sudaro apie 10% visų energijos sąnaudų. Bazinio metabolizmo greitį ir termogenezę galima paveikti tik nežymiai. Fizinis aktyvumas skirstomas į tyčinį ir spontanišką. Tyčinė veikla yra sąmoningai vykdoma veikla (pvz., Profesinis darbas, sportas). Spontani veikla yra, pvz., Savaiminis raumuo susitraukimai, jaudulys, kūno įtampa sėdint. Savaiminis aktyvumas daugiausia nulemtas genetiškai ir gali sunaudoti nuo 100 iki 800 kcal per dieną. Fizinio aktyvumo dalis bendrose energijos sąnaudose yra labai įvairi ir gali būti 15–35%. Asmenims, turintiems mažą fizinį aktyvumą užsiimant laisvalaikiu ir laisvalaikiu, energijos sunaudojama 15-25%. Energijos sąnaudos gali būti matuojamos tiesiogine kalorimetrija (šiluminės galios matavimas), netiesiogine kalorimetrija (dujų mainų matavimas), dvigubai paženklintomis vanduo (auksas arba apytiksliai pagal biometrinius duomenis (kūno ląstelės masė = raumenų ir organų masė). Bazinio medžiagų apykaitos greičio matavimas turi būti atliekamas nuosekliomis, standartizuotomis sąlygomis: Anksti ryte po pakankamo naktinio poilsio; praėjus daugiau nei 12 valandų po paskutinio maisto vartojimo; gulėti, be fizinio judesio, bet budrus; sveikoje būklė; nuogas 27–29 ° C temperatūroje, kambario temperatūroje arba lengvai apsirengęs 23–15 ° C temperatūroje. Jei matavimas atliekamas mažiau standartizuotomis sąlygomis, bet be fizinių pratimų ir po ilgesnio susilaikymo nuo maisto, tai vadinama ramybės energijos sąnaudomis (REE). Šiandien ramybės energijos metabolinis greitis pakeičia vadinamąjį bazinį medžiagų apykaitos greitį, nes matavimo sąlygų, nustatytų baziniam metabolizmo greičiui, praktiškai negalima pastebėti. Poilsio energijos sąnaudų (REE) apskaičiavimas pagal PSO:

REE vyrams = 10 × svoris [kg] + 6.25 × aukštis [cm] - 5 × amžius [metai] + 5

REE moterims = 10 × svoris [kg] + 6.25 × aukštis [cm] - 5 × amžius [metai] - 161

Energijos sąnaudų ramybės būsenoje apskaičiavimas pagal Harrisą ir Benedictą:

REE vyrams [kcal / diena] = 66.473 + (13.752 × kūno svoris [kg]) + (5.003 × aukštis [cm]) - (6.755 × amžius [metai])

REE moterims [kcal / diena] = 655.096 + (9.563 × kūno svoris [kg]) + (1.850 × ūgis [cm]) - (4.676 × amžius [metai])

Ramybės energijos sąnaudų (REE) apskaičiavimas pagal Müller ir kt .:

REE = 0.05192 × masė be riebalų [kg] + 0.04036 × riebalų masė [kg] + 0.89 × lytis (W = 0, M = 1) - 0.01181 × amžius [metai].

Riebalų masę ir riebalų masę galima išmatuoti atliekant elektrinės varžos analizę (BIA). Rekomenduojama naudoti formulę pagal Müllerį, nes ji pagrįsta dabartiniais Vokietijos gyventojų duomenimis. Formulės vidurkio (SEM) standartinė paklaida (imties paklaida) yra 0.70, o nustatymo koeficientas (R0.71) yra 1. Fizinį aktyvumą galima pateikti metrikomis Metabolinis ekvivalentas (MET) arba Fizinio aktyvumo lygis (PAL), norint apskaičiuoti energijos ir (arba) bendros energijos sąnaudas. MET: 3.5 MET atitinka ramybės energijos sąnaudas - 2 ml O1 / kg kūno svorio / minutę. PAL: XNUMX PAL - energijos sąnaudos ramybėje. Skaičiavimas pagrįstas veiklos ar pratimo protokolu. PAL reikšmės

miegas 0,95
Sėdėjimo veikla 1.2 į 1.3 Frail asmuo
Sėdėjimo veikla su nedideliais atstumais pėsčiomis 1.4 į 1.5 Ofiso darbuotojas
Nuolatinė veikla 1.6 į 1.7 Surinkimo linijos darbuotojas
Daugiausia vaikščiojimas 1.8 į 1.9 Padavėjas, pardavėjas, amatininkas
Fiziškai sunki veikla 2.0 į 2.4 Statybininkai, ūkininkai

Žmogus, 45 metai, 90 kg, 185 cm, 8 val. Darbo biure (1.4 PAL), 8 valandų laisvalaikio (1.4 PAL), 8 valandų miego (0.95 PAL).

Energijos sąnaudos ramybėje = ​​66.47 + (13.7 × 90 kg) + (5 × 185 cm) - (6.8 × 45 metai) = 1,918.47 kcal per dieną

Energijos suvartojimas = (8 × 1.4 PAL) + (8 × 1.4 PAL) + (8 × 0.95 PAL) / 24 = 1.25 PAL

Bendras energijos suvartojimas = 1,918.47 kcal / diena × 1.25 PAL = 2,398.08 XNUMX kcal / per dieną

Perteklinis suvartojimas

Kūnui tiekiama energija, viršijanti suvartojimą, kaupiama kaip depo riebalai. Taigi per didelis energijos suvartojimas (teigiama energija) subalansuoti) yra pagrindinė antsvoris or nutukimas su antrinėmis ligomis.

Trūkumas

Esant energijos trūkumui (neigiama energija) subalansuoti), kūnas vėl patenka į savo energijos atsargas. Tai pirmiausia glikogeno atsargos, kurios išsenka po 1–2 dienų mažai angliavandenių turinčių medžiagų dieta. Vėliau depo riebalai - tada raumenų baltymai - suskaidomi energijai. Neigiama energija subalansuoti yra būtina sąlyga norint sumažinti padidėjusį kūno svorį.

Priėmimo rekomendacijos

Energijos poreikį įtakoja daugybė veiksnių. Per nėštumas, kūdikiams, vaikams ir paaugliams augti reikia papildomos energijos. Laktacijos metu reikalinga papildoma energija pieno gamyba. Dietos energijos poreikį kaip gairę pateikia Vokietijos mitybos draugija (DGE).

amžius Rekomenduojamos suvartojamos energijos vertės kcal per dieną
m w
Kūdikiai
Nuo 0 iki 4 mėnesių 550 500
Nuo 4 iki 12 mėnesių 700 600
PAL vertė 1.4 PAL vertė 1.6 PAL vertė 1.8
m w m w m w
Vaikai ir paaugliai
Nuo 1 iki 4 metų 1.200 1.100 1.300 1.200 - - - -
Nuo 4 iki 7 metų 1.400 1.300 1.600 1.500 1.800 1.700
Nuo 7 iki 10 metų 1.700 1.500 1.900 1.800 2.100 2.000
Nuo 10 iki 13 metų 1.900 1.700 2.200 2.000 2.400 2.200
Nuo 13 iki 15 metų 2.300 1.900 2.600 2.200 2.900 2.500
Nuo 15 iki 19 metų 2.600 2.000 3.000 2.300 3.400 2.600
Suaugusieji
Nuo 19 iki 25 metų 2.400 1.900 2.800 2.200 3.100 2.500
Nuo 25 iki 51 metų 2.300 1.800 2.700 2.100 3.000 2.400
Nuo 51 iki 65 metų 2.200 1.700 2.500 2.000 2.800 2.200
65 metai ir vyresni 2.100 1.700 2.500 1.900 2.800 2.100

Skaičiai nurodo normalaus svorio asmenis. Atskirai reikia koreguoti nukrypimus nuo įprasto diapazono, pvz antsvoris. Nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims rekomenduojama vartoti papildomą energiją. Naujų moterų papildomo suvartojamos energijos gairės:

Ši informacija taikoma tik normaliam svoriui prieš nėštumą, pageidaujamam svorio vystymuisi nėštumo metu (kūno svorio padidėjimas 12 kg iki nėštumo pabaigos) ir nesumažėjusiam fiziniam krūviui:

  • 2 trimestras (XNUMX m. Trečias trimestras) nėštumas): + 250 kcal per dieną.
  • 3 trimestras: + 500 kcal per dieną.

Gairės dėl papildomos energijos vartojimo žindyvėms:

  • Jei žindoma tik per pirmuosius 4–6 mėnesius: + 500 kcal per dieną.

Energijos apykaita varžybose

Atletinės veiklos metu raumenyse sunaudojama energija, kuri turi būti grąžinama į kūną maisto forma kalorijų. Dirbančio raumens apytiksliai 300 kartų didesnė energijos apyvarta, palyginti su ramybės būsena. Todėl sportuojantiems žmonėms reikalingas didesnis energijos poreikis. Nepaisant to, svarbu ne tik padengti raumenų energijos poreikius, bet ir išlaikyti pusiausvyrą dieta. Varžybų sporto metu deginama ne tik gliukozė ir riebalų rūgštys, bet ir gyvybiškai svarbios medžiagos, tokios kaip vitaminai ir mikroelementai. Tam taip pat reikalingas pakankamas visų energijos nešėjų, ty angliavandenių, riebalų ir baltymai. Jei trijų energijos nešėjų tiekimas nėra subalansuotas, tai neišvengiamai sumažina našumą. Jei palygintume konkuruojančio sportininko energijos poreikį su neišmokytu, galima pastebėti reikšmingą sportininko energijos poreikio padidėjimą. Siekiant kompensuoti papildomą paklausą, kurią sukelia stresas ir norint pasiekti geriausių sportinių rezultatų, sportininko dieta turėtų atitikti sporto rūšį, būti įvairus ir sudaryti iš visavertės mišrios dietos. Angliavandenių poreikis varžybose

  • Žvelgiant į angliavandenių apykaitą žmogaus organizme, pastebima, kad ypač paprasta cukrus gliukozė ir gliukozės kaupimosi forma, glikogenas, yra svarbios betarpiškam energijos tiekimui. Be to smegenysraumenys reiškia organų sistemą, kuri nuolat priklauso nuo angliavandenių tiekimo.
  • Priklausomai nuo sportininko pasirengimo lygio, organizme gali būti laikomas skirtingas gliukozės kiekis ir prireikus išsiskiria. Kuo labiau optimizuotas ištvermė sportininko būsena, tuo daugiau gliukozės gali būti kaupiama. Iš viso galima laikyti apie 500 g gliukozės, o tai atitinka 2000 kcal. Didžiausias ir svarbiausias gliukozės kaupimasis žmogaus organizme yra kepenys.
  • Tačiau prieš kepenys yra skatinamas išlaisvinti gliukozę - glikogeno atsargų vartojimą raumenyse.
  • Priklausomai nuo sporto rūšies, energijos turinčių angliavandenių poreikis ir aprūpinimo laikas skiriasi. Į ištvermė sportuojant dažnai reikalingas nuolatinis ir nuolatinis gliukozės tiekimas. Kadangi valstybės deguonis buvimas yra metu ištvermė treniruotės, gali būti naudojami aerobiniai energijos gamybos mechanizmai. Tačiau jei organizmas reikalauja staigios didelės apkrovos, aerobinė energijos gamyba nėra alternatyva, nes ji yra per lėta. Vietoj to, kūnas griebiasi anaerobinės energijos gamybos. Atsižvelgiant į apkrovos intensyvumą, vyrauja anaerobinio alaktacido arba anaerobinio laktacido energijos gamyba.
  • Palyginus energijos gamybos mechanizmus, akivaizdu, kad anaerobinės energijos tiekimo privalumas yra greitas gliukozės metabolizmas, tačiau kaip trūkumą galima pastebėti, kad absoliutus energijos išsiskyrimas turi būti klasifikuojamas kaip daug mažesnis.
  • Angliavandeniai vaidina svarbų vaidmenį sportuojant mityboje, nes jie yra raumenų energijos nešėjas, smegenys ir eritrocitai.
  • Vienas gramas angliavandenių suteikia 4 kalorijų litre deguonis apie 9% daugiau energijos nei riebalai. Nepakankamas angliavandenių vartojimas sumažina koncentracija ir gali sukelti pykinimas ir galvos svaigimas (galvos svaigimas).

Energijos tiekimas raumenims esant apkrovai.

  • Vienintelis junginys, kurį organizmas gali tiesiogiai panaudoti energijos gamybai, yra ATP (adenozino trifosfatas). Tačiau dėl žemo koncentracija raumenyse to pakanka tik keliems raumenų trūkčiojimams ir to nepakanka sportinėms apkrovoms. Norint patenkinti energijos poreikį, raumuo padeda sau, suteikdamas kreatino fosfatas, per kurį raumenį galima tiekti maždaug 15 sekundžių.
  • Svarbu suprasti raumens energijos tiekimą yra supratimas, kad joks energijos tiekimo mechanizmas neveikia pats, veikiau visi veikia greta ir vienu metu. Be to, svarbu pažymėti, kad mankštos intensyvumas ir trukmė yra svarbiausi kintamieji, naudojami nustatant, kuri energijos gamybos sistema dominuoja.
  • Oksidacinės energijos gamyba yra ypač svarbi fiziniam krūviui, trunkančiam maždaug nuo dviejų iki aštuonių minučių. Pavyzdžiui, dziudo, boksas ir vidutinės distancijos veikia.
  • Jei apkrova trunka ilgiau, iki 45 minučių, reikia daugiausia aerobinių energijos gamybos mechanizmų. Jei apkrovos trukmė yra dar ilgesnė, riebalų rūgštys papildomai metabolizuojamos dideliais kiekiais.
  • Dėl šios priežasties sportininkui reikia tinkamos pagrindinės mitybos su angliavandeniais ir papildomo angliavandenių kiekio ištvermės metu. Be to, po krūvio turėtų būti atliktas kuo greičiau, kad papildytų parduotuves.

Riebalų reikalavimas varžybose

  • Riebalų suvartojimas neturėtų viršyti 30%. Riebalai yra riebaluose tirpių nešėjų vitaminai - vitaminai A, E, D, K - kurie absorbuojami tik kartu su riebalais.
  • Be to, riebalai yra svarbūs šilumos izoliacijai (poodiniam riebaliniam audiniui). Turėdami 9.3 kcal riebalų grame, jie yra koncentruotas energijos šaltinis, todėl laikomi ilgalaikiu raumenų kuru. Riebalų kaupimas, skirtingai nuo kitų energijos kaupimo būdų, yra beveik neribotas. Tačiau per didelis riebalų kiekis neigiamai veikia angliavandenių apykaitą ir apkrauna medžiagų apykaitą, nes jos lieka organizme skrandis ilgesniam laikui.
  • Be to, per didelis riebalų kiekis maiste sumažina našumą, ypač ištvermės sportas. Atitinkamai, mitybos, medicininiu ir fiziologiniu požiūriu, reikia pasirūpinti, kad sportininko mityboje nevartotų per daug riebalų, o geriau - augalinių riebalų. Augaliniai riebalai, tokie kaip alyvų aliejus, saulėgrąžų ir žemės riešutų aliejus yra nepakeičiamų riebalų rūgščių nešėjai, teigiamai veikiantys serumą cholesterolio kiekį.
  • Ramybės būsenoje ir ilgus vidutinio intensyvumo pratimus raumenų ląstelė daugiausia gauna iš energijos riebalų deginimas. Tačiau jei padidėja apkrovos intensyvumas, energijai gauti vis dažniau naudojami angliavandeniai. Treniruotą kūną galima atpažinti iš to, kad jis, nepaisant padidėjusio našumo, vis tiek gali pasikliauti riebalus vartojančiais medžiagų apykaitos mechanizmais.

Baltymų poreikis varžybose

  • Baltymai yra labai svarbūs sportininkų mityboje, nes jų reikia raumenims auginti, hormonai, imuniniai baltymai ir jų susidarymas fermentai (enzimai) kurie reguliuoja medžiagų apykaitą. Baltymai turėtų užimti 10–20% dietos dalį. Specialių parduotuvių nėra, kaip ir angliavandenių ar riebalų. Greičiau raumenys ir kepenys, bet ir baltymų komponentai kraujyje yra baltymų nešėjai.
  • Baltymai tik labai mažai prisideda prie energijos tiekimo. Tačiau dėl nepakankamo angliavandenių vartojimo ar tuščių atsargų dėl didelio ir ilgo krūvio intensyvumo energijai gauti reikalingos baltymų atsargos. Jei sportinė veikla trunka ypač ilgai, galima sudeginti nuo 5 iki 15% baltymų aminorūgščių pavidalu. Amino rūgštys valinas, leucinas ir ypač izoleucinas yra naudojami energijos gamybai. Hormoniniai pokyčiai organizme taip pat prisideda prie padidėjusio aminorūgščių vartojimo.
  • Kūnas sugeba baltymus paversti angliavandeniais. Jei dietos metu suvartojama per mažai angliavandenių, tai padidina endogeninių baltymų virtimą angliavandeniais (gliukozės gliukogenogenezė iš gliukoplastinių amino rūgščių). Tačiau dėl to gali išsivystyti baltymų trūkumas. Baltymų trūkumas mažina fizinį pajėgumą ir silpnina imuninį atsaką. Baltymų nuostoliai taip pat padidėja, kai be didelių raumenų stresasdietos metu tiekiama per mažai baltymų.
  • Treniruotės sukelia katabolinius procesus organizme, todėl jie nuolat tiekiami amino rūgštys yra svarbus. Amino rūgštys valinas, leucinas, izoleucinas, treoninas, metioninas, fenilalaninas, triptofanas ir lizinas organizmas negali susidaryti, todėl skubiai reikia tiekti maistą.
  • Tinkami baltymų šaltiniai yra neriebūs pieno produktai, liesa mėsa, žuvis, taip pat ankštiniai augalai. Gyvūniniai baltymai priešingai nei aukštesnės kokybės augaliniai baltymai ir geriau padengia žmogaus organizmo baltymų poreikius. Skirtingą biologinę vertę lemia skirtingi amino rūgštys sulaikytas. Tačiau nebūtina apsieiti be augalinių baltymų. amino rūgštys gyvūninių ir augalinių maisto produktų gali būti papildyta taip, kad būtų galima pasiekti vienodai didelę biologinę vertę. Palankūs deriniai yra bulvės su kiaušiniais ar pieno produktais ir kruopos su kiaušiniu, pieno produktai ar ankštiniai augalai.
  • Intensyviai auginant raumenis, papildomai reikia ne daugiau kaip 0.2–0.3 gramo baltymų vienam kūno svorio kilogramui. Tačiau raumenų stiprinimo negali padidinti per didelis baltymų kiekis maiste. Per didelis baltymų kiekis gali skatinti medžiagų apykaitos ligų, tokių kaip hiperurikemija (podagra). Per didelis baltymų suvartojimas sukelia didelę inkstų apkrovą dėl padidėjusio baltymų išsiskyrimo karbamido. Inkstas žala gali būti rezultatas.

Atskirose sporto fazėse, tokiose kaip ištvermė, stiprumas ištvermės sportas, greitai stiprumas ir greičio ištvermę, jėgos sportą ir judrumą bei koordinavimas, yra skirtingų makroelementų poreikių. Ištvermės sportininkams, pavyzdžiui, bėgikams ir plaukikams, norint išlaikyti atsargas, reikia didelio angliavandenių kiekio. Kita vertus, baltymai sudaryti mažiausias kiekis dietoje. Jei sportininkai nori daugiau a stiprumas baltymų turėtų būti net 20% dietos, kad palaikytų raumenų augimą. Makroelementas paskirstymas sporto mityboje.

Gyvybiškai svarbios maistinės medžiagos Ištvermė Strength
Angliavandeniai 50-60% 38-46%
Riebalai 27-33% 32-40%
Baltymai 14-16% 20-24%

Konkurencingas sportas ir energijos tiekimas

Raumenų veiklai reikalinga energija, kurią tiekia endogeninis junginys adenozino trifosfatas (ATP). Norint gauti ATP, suvartoti makroelementai (gyvybiškai svarbios medžiagos), tokie kaip angliavandeniai, riebalai ir baltymai, turi būti paversti. Adenozino trifosfato pagalba organizmas gali panaudoti gyvybiškai svarbią makroelementų energiją. Kitas daug energijos turintis junginys yra kreatino fosfatas (KrP). Padidėjus energijos poreikiui, KrP galima greitai paversti ATP. Vadinasi, kreatino fosfatas gali kaupti energiją ilgesnį laiką, o adenozino trifosfatas yra trumpalaikis energijos kaupimas. Kol sportininkas sportuoja ir dirba raumenys, ATP yra skaidomas, kad būtų suteikta raumeniui reikalinga energija. Kadangi turimas ATP kiekis raumenyse yra ribotas, jis turi būti nuolat regeneruojamas. ATP sintezė vyksta keturiais skirtingais būdais. Kreatino fosfato skilimas Nuo raumenų energijos tiekimo deguonis yra nepakankamas didelio našumo metu - trumpi, labai intensyvūs krūviai, didelė jėga - energija gaminama antioksidaciškai ir taip anaerobiškai. Trumpų bėgimų, metimų ar šuolių metu padidėja energijos poreikis ir organizmas labai greitai, bet labai mažais kiekiais, teikia ATP dėl KrP skilimo. Taigi energija yra prieinama tik ribotą laiką - nuo sekundžių iki kelių minučių. Tiek trumpalaikiai, tiek ilgalaikiai stresai sumažina galimą kreatino fosfato kiekį. Taigi būtina padidinti kreatino fosfato raumenų atsargas, vartojant pakankamai maisto, kad pailgėtų našumas. Žuvis - silkė, lašiša, tunas ir mėsa - kiauliena, jautiena - turėtų būti vartojami pakankamu kiekiu dėl didelio kreatino kiekio.laktato Raumenų energijos tiekimas vyksta aerobiškai, taigi užtikrinant pakankamą deguonies tiekimą. Makroelementai ir mikroelementai (gyvybiškai svarbios medžiagos) yra oksidatyviai naudojami. Maksimalių, didelio intensyvumo krūvių metu - vidutinio nuotolio važiavimai - yra naudojama angliavandenių atsarga ir įvyksta gliukozės oksidacija. Gliukogenas, gliukozės saugojimo forma, greitai skaidomas. ATP tiekimas. Padidėjusi glikolizė sukelia padidėjimą pieno rūgšties padidėja laktato kiekis raumenų ląstelėje. Tai lemia pH pokyčius ląstelėje - sumažėja pH kiekis kraujyje - ir raumenys parūgštėja (pieno acidozė). Viena vertus, pieno rūgšties slopina raumens susitraukimą ir, kita vertus, fermentai (enzimai) raumenų energijos gamybai. Dėl to raumenys pavargsta, dėl to sumažėja našumas. Fizinis krūvis galiausiai turi būti nutrauktas. Visiškas degimas Raumenų energija tiekiama ir aerobiškai, taigi užtikrinant pakankamą deguonies kiekį. Atliekant ilgą, maksimalų ir didelio intensyvumo pratimą - ilgus bėgimo bėgimus, atsižvelgiant į intensyvumą, glikogenas yra visiškai sudegintas anglis dioksidas ir vanduo. Energijos nešiklis ATP susidaro lėtai ir dideliais kiekiais, kad našumas būtų kuo aukštesnis pastangų metu. Glikogeno atsargos yra labai ribotos ir yra prieinamos tik apie 90 minučių intensyvaus fizinio krūvio. Kai raumens glikogeno atsargos bus išeikvotos, našumas sumažės. Šis energijos tiekimas vyksta greičiau nei lipolizė ir suteikia apie 9% daugiau energijos nei riebalų rūgščių suskaidymas, palyginti su paimtu deguonies kiekiu. Visiškas riebalų deginimas Ilgesniam mažo ar vidutinio intensyvumo pratybų laikotarpiui - ilgesni bėgimo bėgimai, atsižvelgiant į intensyvumas - organizmas padengia daugiau nei 60% savo energijos poreikių deginimas riebalų rūgščių iki anglis dioksidas ir vanduo. Dėl pakankamo deguonies tiekimo energija yra aerobinė. Dėl užsitęsusių žemų judesių ATP teikimas vyksta vidutiniu greičiu. Bendras susidaręs ATP kiekis ir turima riebalų dalis yra beveik neriboti, o tai reiškia, kad veikimas išlaikomas ilgą laiką. Jei kūnas nėra pervargęs ir ilgą laiką apkraunamas mažu intensyvumu, tai pagerina ištvermę, stabilizuoja imuninė sistema ir užtikrina didelę dalį riebalų deginimas. Riebalus veiksmingai deginti galima tik užtikrinus pakankamą deguonies tiekimą. Paprastai visos ATP sintezės formos vyksta lygiagrečiai, tačiau skirtingomis proporcijomis. Kuris naujas ATP formavimas turi pirmenybę, priklauso nuo apkrovos tipo, intensyvumo ir trukmės. Kuo intensyvesnė apkrova - pavyzdžiui, tuo greičiau sportininkas bėga - tuo mažiau riebalų rūgščių ir daugiau deginama glikogeno. Be atskirų makroelementų paskirstymo (poreikių) skirtingose ​​sporto šakose, skiriasi ir papildomos energijos sąnaudos. Papildomos energijos sąnaudos skirtingomis pagrindinėmis mankštomis.

Pagrindinė apkrovos forma Energijos sąnaudos kalorijomis per valandą
Ištvermė - vidutinė ir ilgoji distancija veikia, dviračiu Sportas, plaukiojimasIr tt 300-800
Vikrumas, koordinavimas - golfas, gimnastika, jogaIr tt 150-550
Jėga - kultūrizmo, sunkioji atletika, rutulio stūmimas ir kt. 500-700
Jėgos ištvermė - baletas, dviračių sportas, irklavimasIr tt 300-1.100
Greičio ištvermė - krepšinis, futbolas, rankinis ir kt. 300-1.200
Greitis - beisbolas, lengvoji atletika ir kt. 500-1.000