Vokietijoje pakankamas gyvybiškai svarbių medžiagų kiekis yra įmanomas per visaverčius dieta, atsižvelgiant į „Deutsche Gesellschaft für Ernährung eV“ (DGE) rekomendacijas.
Tačiau bendras gausus ir visavertis maisto tiekimas ne visada garantuoja tinkamą asmenį gyvybiškai svarbių medžiagų tiekimas.
Nepakankamą gyvybiškai svarbių medžiagų kiekį gali lemti šie veiksniai:
- Pramoninė maisto gamyba
Dirbtinės trąšos, pesticidai, gamyklos ūkininkavimas. - Perdirbti maisto produktai
Šildymas įšaldymas, džiovinimas, konservavimas, švitinimas, blanširavimas, rafinavimas, priedai, priemaišos. - Maisto gyvybiškai svarbių medžiagų praradimas dėl ilgų gabenimo kelių ir laikymo, taip pat virtuvės apdirbimas - laikymas, paruošimas, paruošimas, kepimas, kepimas ant grotelių, kepimas, virimo, apdorojimas mikrobangų krosnelėje, kepimo.
