Maisto kokybė: kas gali turėti įtakos maisto kokybei?

Vokietijoje pakankamas gyvybiškai svarbių medžiagų kiekis yra įmanomas per visaverčius dieta, atsižvelgiant į Deutsche Gesellschaft für Ernährung eV (DGE) rekomendacijas.
Tačiau bendras gausus ir visavertis maisto tiekimas ne visada garantuoja tinkamą asmenį gyvybiškai svarbių medžiagų tiekimas.
Nepakankamą gyvybiškai svarbių medžiagų tiekimą gali sukelti šie veiksniai:

  • Pramoninė maisto gamyba
    Dirbtinės trąšos, pesticidai, gamyklos ūkininkavimas.
  • Perdirbti maisto produktai
    Šildymas įšaldymas, džiovinimas, konservavimas, švitinimas, blanširavimas, rafinavimas, priedai, priemaišos.
  • Maisto gyvybiškai svarbių medžiagų nuostoliai dėl ilgų transportavimo kelių ir laikymo, taip pat virtuvės apdirbimas - laikymas, paruošimas, paruošimas, kepimas, kepimas ant grotelių, kepimas, virimo, apdorojimas mikrobangų krosnelėje, kepimo.