Griežtai tariant, visi maisto produktai yra „funkcionalūs“: jie tiekia maistines medžiagas. Pagal apibrėžimą angliškas terminas „funkcinis maistas“ reiškia naujus maisto produktus, kurie yra skirti papildomai reklamuoti sveikatai ir yra praturtinti papildomais ingredientais šiam tikslui: Naudingosios iškasenos, pluoštas, vitaminai, mikroelementai, mikroorganizmai. Tai skamba futuristiškai ir tinka zeitgeistui. Klausimas tik, ar už to slypi ir nauda.
Funkciniai maisto produktai nėra naujiena
Funkcinis taip pat nėra naujiena. Jau šimtmetyje prieš tai jūrininkai atrado ryšį tarp vitaminas C trūkumas ir skorbutas. Jie mokėjo išvengti dantų netekimo, raumenų atrofijos, svorio kritimo ir kraujavimo naudojant (džiovintus) vaisius ir (raugintas) daržoves. Europos vartotojai dar neturi susipažinti su daugybe naujų produktų, parduodamų kaip funkciniai. Dešimtmečius japonai turėjo galimybę aktyviai rūpintis savimi sveikatai valgant tam tikrus maisto produktus. Poveikis yra matomas. Japonės moterys rečiau vystosi krūties vėžys nei amerikiečių ar europiečių moterys. Japonijoje maisto produktai su patikrintais sveikataiskatinantys ingredientai buvo apdovanoti vyriausybės sveikatos institucijų nuo 1993 m.
Foshu ar funkcinis maistas?
Dabar trokštamą FOSHU ženklą gavo daugiau nei 100 maisto produktų. Naujos etiketės paraiškos turi turėti vieną ar daugiau ingredientų, moksliškai pripažintų ir įrodytų tyrimų metu, teigiamai veikiantį sveikatą. Individualių poveikio įrodymų nebereikia. Todėl produktų, pažymėtų FOSHU, skaičius sparčiai didėja. Daiktai svyruoja nuo kalcis- kurių sudėtyje yra arbatos prie sausainių geležies trūkumas, vitaminas gėrimai, praturtinti ledais pieno rūgšties bakterijos ir maistinė lasteliena. Japonijoje jau yra ir valgomųjų valgių grožiui: gėrimų su hialurono rūgštis or Kolageno gražesniam oda, gingko žetonai, kurie turėtų sumažinti stresą ir taip pagerinti sveikatą ir išvaizdą bei maisto produktus su stimuliuojančiomis medžiagomis. Europiečiai kritikuoja griežtos kontrolės ir atrankos trūkumą atestuojant. Kita vertus, Amerikoje klesti japoniškų FOSHU maisto produktų rinka.
Ingredientai, kuriuos galima patvirtinti
| Maistinė ląsteliena | Beta-gliukanai, kviečių sėlenos, psyllium |
|---|---|
| Oligosacharidai ir cukrus alkoholiai. | Frukto-oligosacharidai, maltitolis |
| peptidai ir baltymai | kazeinas, fosfopeptitai |
| Antrinės augalų sudedamosios dalys | Fenolių glikozidai, terpenai, steroliai |
| Vitaminai | Beta-karotinas (vitaminas A), vitaminai C ir E |
| Kolinas | Sojos ir kiaušinių lecitinas |
| Pieno rūgšties bakterijos | Lactobacillus acidophilus La1 |
| Naudingosios iškasenos | Geležis, kalcis |
Funkcinio maisto pavyzdžiai
| maistas | Tariama nauda sveikatai |
|---|---|
| Probiotinės fermentuotų mikroorganizmų kultūros pieno produktai. | Žarnyno funkcijų gerinimas ir reguliavimas |
| Margarinas, sūrio užtepėlės, jogurtai | Augaliniai steroliai ir stanoliai mažina cholesterolio kiekį ir riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis |
| Kiaušiniai su nepakeičiamomis omega-3 riebalų rūgštimis | Kiaušiniai su nepakeičiamomis omega-3 riebalų rūgštimis |
| Pusryčių dribsniai | Pridedant folio rūgšties, naujagimiams sumažėja spina bifida (atviros nugaros) rizika |
| Duona, grūdų batonėliai | Izoflavonai sumažina krūties ir prostatos vėžio, širdies ligų ir osteoporozės riziką |
| Produktai, kuriuose yra mažai natrio | Sumažinti aukštą kraujospūdį |
| Didelis sojos baltymų kiekis, gausus tirpių maistinių skaidulų kiekis | Teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai bei virškinimui |
| Produktai, kuriuose yra daug folio rūgšties | Nervinio vamzdelio pažeidimo (spina bifida ar atviros nugaros naujagimiams) prevencija |
| Produktai, saldinti cukrus alkoholiai. | Dantų ėduonies prevencija |
| Produktai su antioksidantais | Imuninės sistemos skatinimas, vėžio prevencija |
Per daug gero dalyko?
Devynios iš dešimties šveicarų moterų yra įsitikinusios, kad mityba yra svarbi sveikatai. Tai, kad žinios neapsaugo nuo klaidų, rodo faktas, kad vis dėlto valgome taip pat per daug ir per riebiai. Šiuolaikinis mitybos mokslas bando vadovauti žmonės nuo „tinkamos“ iki „optimalios“ mitybos: kiekviena moteris ir vyras turėtų valgyti maistą, atitinkantį jų individualius poreikius. Vaikams ir paaugliams reikia pakankamai vitaminai sveikam augimui ir kalcis kaulams formuotis sunkiai dirbantiems žmonėms reikia daugiau kasdien kalorijų nei tas, kuris visą savaitę sėdi prie kompiuterio. Didelio našumo sportininkams reikia kitokio dieta nei vyresni žmonės.
