Galaktozė

PRODUKTAI

Grynos galaktozės galima įsigyti specializuotose parduotuvėse, tokiose kaip vaistinės ir vaistinės. Pavadinimas kilęs iš graikiško vardo pieno (galaktos).

Struktūra ir savybės

D-galaktozė (C.6H12O6Mr = 180.2 g / mol) yra baltos, kristalinės arba smulkiagrūdės milteliai ir lengvai tirpsta vanduo. Tai yra monosacharidas ir aldoheksozė (angliavandeniai). Laktozė (pieno cukrus) yra disacharidas, susidedantis iš vienos galaktozės molekulės ir vienos molekulės gliukozė kovalentiškai sujungtas β-1,4-glikozidiškai. Jo taip pat yra oligosachariduose, tokiuose kaip rafinozė, polisacharidai, glikoproteinai ir glikolipidai. Laktozė fermentas skaido žarnyne laktazės į jo komponentus, kurie yra absorbuojami. Į laktozė netoleravimas, nėra pakankamai laktozės ir laktazės yra bakteriškai fermentuojamas žarnyne, sukelia virškinimo trakto sutrikimus. Jį naudoja žmonės, taip pat gali biosintezuoti žmonės. Tai vaidina svarbų vaidmenį maitinant kūdikius ir mažus vaikus.

Daiktai

Galaktozė turi tik apie 65% sacharozės (stalo cukraus) saldinimo galios. Kūnas gali jį metabolizuoti, jo kaloringumas viršija 400 kcal 100 g.

Taikymo sritys

Kaip energijos tiekėjas ir saldiklis.

Plg

Angliavandeniai, monosacharidai, laktozė, laktazės, laktozės netoleravimas.