Galokatechinas: apibrėžimas, sintezė, absorbcija, transportavimas ir pasiskirstymas

Galokatechinas priklauso bespalviui flavanoliai, kurie yra pogrupis flavonoidų. Jie klasifikuojami kaip antriniai augalų junginiai (potencialiai bioaktyvios medžiagos) sveikataigalokatechinas susideda iš katechino pagrindo ir galato liekanos, esančios izomerinėje trans padėtyje. Katechiną sudaro du benzolas žiedai, kurių viduryje yra O-heterociklinis pirano žiedas. Ant pirano žiedo - antras ir trečias anglis yra sujungtos viena jungtimi. Be to, 3-oje yra hidroksi grupė anglis. Molekulinė formulė yra C15H14O7. Galokatechinas yra, pavyzdžiui, kakava pupelės ir žalios bei juoda arbata.

sintezė

Kaip antrinį augalų junginį, gallokatechiną sintetina (gamina) tik augalai ir jis yra čia ribiniuose sluoksniuose ir išoriniuose lapuose. Todėl galokatechino daugiausia yra augaliniame maiste, o jo kiekis skiriasi priklausomai nuo maisto auginimo, sezono ir maisto įvairovės. Kiekybiškai (kiekiu) 100 g kakava pupelėse daugiausia yra 8,362.0 100 mg gallokatechino. Be to, XNUMX g šviežiai paruošto žalia arbata yra 1.54 mg galokatechino. Augalo organizme flavonoidų tokie kaip galokatechinas dažniausiai būna surištoje formoje kaip glikozidas (jungiasi su gliukozė) ir šiek tiek laisva forma kaip aglikonas (be a cukrus junginys).

Absorbcija

Maistinis (su maistu) absorbuojamas laisvas ir susijęs su glikozidais flavonoidų įveskite plonoji žarna. Flavonoidų aglikonai absorbuojami į enterocitus (plonosios žarnos ląsteles) epitelio) pasyviosios difuzijos būdu. Kai kurie flavonoidiniai glikozidai absorbuojami (pasisavinami) per natris/gliukozė kotransporteris-1 (SGLT-1). Tai veža natris jonai kartu su gliukozė į kamerą simportu (pataisytas transportas). Tokiu būdu flavonoidiniai glikozidai pasiekia gleivinė epitelio (žarnynas gleivinė) nepažeistas. Flavonoidiniai glikozidai, kurie nėra absorbuojami plonoji žarna yra transformuojami į laisvuosius fenolinius rūgštys ir flavonoidų aglikonai, kuriuos sukelia mikroorganizmai dvitaškis (storosios žarnos). Kai kurie iš šių flavonoidų pasyviai patenka į storąją žarną epitelio, kita dalis toliau degraduojama mikrofloros ir išsiskiria su išmatomis (išmatomis). Flavonoidai yra gerai biologiškai prieinami> 15%. Alaus virimas vanduo gali sukelti 50% vandenyje tirpių flavonoidų nuostolių. Išvirti žalia arbata optimaliai tinka 85 ° C temperatūra. Tyrimo metu buvo nustatyta, kad katechino, gallokatechino, taip pat gallokatechino galato kiekis nuolat didėja, kol trunka virimo laikas. Epikatechino, epikatechino galato, epigalokatechino ir epigalokatechino galato kiekis padidėja per pirmąsias 3–5 minutes. Po to jų turinys žalia arbata mažėja. Be to, atsižvelgiant į jutimo taškus, žalioji arbata geriausiai veikia po 3–5 minučių užvirimo. Kuo ilgiau verda žalioji arbata, tuo kartesnė skonis taip pat aromatas.

Transportas ir pasiskirstymas kūne

Absorbuoti flavonoidai gabenami į kepenys per portalą venas. Čia konjugacija arba metilinimas su gliukurono rūgštimi ar sulfatu vyksta per II fazės reakcijas. Vėliau pašalinimas per tulžis atsiranda.