Genėti: netolerancija ir alergija

Kad ilgai gendantis maistas būtų laikomas atsargoje, džiovinimas yra seniausias žinomas natūralaus išsaugojimo būdas. Taigi, slyvos buvo žinomos ir senovėje. Jie buvo vertinami kaip priemonė ir buvo populiarūs kaip vertingas dienraščio priedas dieta. Net ir šiandien jie yra vertingas maistas sąmoningam ir subalansuotam dieta. Slyvos stiprina imuninė sistema, padėti sumažinti stresą kai sutrinka ir Depresija sutrikdyti dienos režimą.

Štai ką turėtumėte žinoti apie džiovintas slyvas

Slyvos ne tik skonis labai skanūs, jie taip pat yra labai sveiki. Be daugelio kitų ingredientų, juose yra nevirškinamų augalinių skaidulų pektinas ir celiuliozė. Džiovintos slyvos yra ištisus metus - vienintelis sezonas skirtas šviežioms slyvoms, o Europos regionuose tai vyksta nuo liepos iki spalio, o Čilėje ir Argentinoje derlius pradedamas rinkti jau kovo mėnesį. Praeina keleri metai, kol slyvų medis duoda pirmuosius vaisius. Visiškai užaugęs, maždaug 5 metrų aukščio, jis gali duoti iki 150 kilogramų vaisių. Derliaus nuėmimui šakos purtomos taip, kad iš tikrųjų nukristų tik prinokę vaisiai. Kadangi jie yra subtilūs ir neturėtų būti pažeisti, jie surenkami į tinklus ir tada nedelsiant gabenami tiesioginiam perdirbimui. Karšto oro pagalba per specialią džiovinimo įrangą iš slyvų išgaunama drėgmė ir prasideda džiovinimo procesas. Arba naudojamas natūralus džiovinimas pavėsyje ar saulėje. Vienam kilogramui džiovintų slyvų reikia trijų kilogramų šviežių slyvų. Vėliau vibruojančios lėkštės su skirtingo dydžio skylamušiais slyvas rūšiuoja pagal dydį, po to duobės išgaunamos, o tam naudojami įvairūs metodai. Slyvų kilmės negalima aiškiai įrodyti, manoma, kad jų kilmė yra Persija ir kad juos į Graikiją atvežė Aleksandras Didysis, nes Damaskas tuo metu buvo gerai žinomas prekybos slyvomis centras. Egipte slyvų buvo rasta kapuose, kad liktų likusiai kelionei atsargų. Ne tik kelionei į pomirtinį pasaulį, bet ir karavanų maršrutams per dykumą slyvos visada buvo su jomis kaip maistinių medžiagų turtingas energijos šaltinis. Senovės Graikijos gydytojai taip pat gyrė juos vidurius laisvinantis efektą net romėnų poetas Marcusas Valerijus Martialas gyrė: „Imkite slyvas dėl supuvusios senatvės naštos, nes jos linkusios atlaisvinti sunkiai įtemptą pilvą“. Tada tikriausiai Karolis Didysis juos atvežė į Vokietiją, kur šiandien didžiausi derliai gaunami iš Badeno-Viurtembergo ir Reino krašto-Pfalco. Šiandien slyvos daugiausia auginamos Balkanuose, Viduržemio jūros regione - Ispanijoje, Italijoje, Prancūzijoje - Vokietijoje, Pietų Afrikoje ir Čilėje. The skonis džiovintų slyvų galima apibūdinti kaip saldžius ir pyragus, o vyrauja saldieji, kaip ir visus džiovintus vaisius. Iš Prancūzijos pietvakarių yra bene skaniausia ir geriausiai žinoma džiovinta slyva. Tai „Pruneau d`Agen SGN“, augantis aplink Ageno miestą, kur jis gauna geriausias auginimo sąlygas, kad sukurtų savo švelnią minkštą tekstūrą ir sodrų skonį.

Svarba sveikatai

Slyvos ne tik skonis labai skanūs, jie taip pat yra labai sveiki. Be daugelio kitų ingredientų, juose yra nevirškinamų augalinių skaidulų pektinas ir celiuliozė. Šie išsipučia žarnyne, taip stimuliuodami virškinimą ir padėdami išvengti Vėžys, nes eidami per žarnyną jie pasiima toksinus ir atliekas. Jų didelis skaidulų kiekis padeda sumažinti cholesterolio kiekis arba išlaikyti juos net. Maistinė ląsteliena yra būtina kaip subalansuoto ir sveiko gyvenimo dalis dieta. Slyvos yra vienas iš saldžiausių šaltinių maistinė lasteliena. Jų daugelis kitų svarbių ingredientų apsaugo organizmą nuo medžiagų apykaitos, kepenys ir tulžies ligomis, bet taip pat turi prevencinį poveikį nuo aterosklerozės, podagra ir reumatas. Tiems, kurie kenčia rėmuo, džiovintos slyvos siūlo fantastišką gydomąjį poveikį. Panašiai ir jų antocianinų, bioaktyvios augalinės medžiagos, teigiamai veikia kraujas slėgį ir apsaugoti širdis ir kraujas laivai. Taigi šiuose vytintuose džiovintuose vaisiuose yra daug sveiko turinio. Taip yra todėl, kad džiovinimo procesas pašalinamas vanduo vaisių, o jų turinį galima įsigyti dar koncentruotesne forma. Per dieną negalima vartoti daugiau nei 100–150 gramų džiovintų slyvų, o tai, kaip įrodyta, gali sukelti žarnyno problemų, pvz., dujų susikaupimas ir viduriavimas. Kaip takas užkandžiui džiovintos slyvos idealiai tinka žygeiviams ir sportininkams, nes jose yra subalansuotas vaisių kilmės cukraus kiekis, užtikrinantis greitą ir sveiką energiją.

Ingredientai ir maistinės vertės

Informacija apie maistingumą

Kiekis 100 gramų

Kalorijos 240

Riebalų kiekis 0.4 g

Cholesterolis 0 mg

Natris 2 mg

732 mg kalio

Baltymas 2.2 g

Angliavandeniai 64 g

Maistinės skaidulos 7 mg

Taigi džiovintos slyvos yra labai intensyvaus skonio ir vertingų ingredientų vaisiai. Su slyvomis 4 mg Magnis ir 5 mg kalcis yra paimami, tai yra su Magnis dešimtadalis ir su kalciu penktadalis dienos poreikio - tokiam mažam vaisiui gaunamas gana įspūdingas rezultatas. Labai svarbus ingredientas taip pat yra antriniai augalų junginiai, daugelis antioksidantų turi labai teigiamą poveikį sveikatai. Slyvos taip pat yra labai geras šaltinis vitaminai, juose yra daug vitaminų C, E, K, provitamino A ir daug vitaminų iš B grupės, kurie yra svarbūs nepažeistam nervų sistema ir sveika medžiagų apykaita. Kalbant apie naudingosios iškasenos, jie turi kalis, geležies, kalcis, cinkas, fosforo ir Magnis jų pasiūloje.

Netoleravimas ir alergija

Tie, kurie kenčia fruktozės netoleravimas slyvas turėtų vartoti atsargiai, nes tai gali sukelti pykinimas, pilvo skausmas or viduriavimas. Nors slyvos yra labai sveikas maistas, kartais jos gali būti sieros ir tai sukelia pykinimas ir galvos skausmas jautriems žmonėms. Taigi reikia atsargumo ir tikslios informacijos. Geriausias sveikatai yra natūralūs ekologiškos gamybos džiovinti vaisiai.

Prekybos ir virtuvės patarimai

Slyvas laikykite labai gerai, nes net per ilgą laiką jie nepraranda nė vieno vertingo ingrediento. Sandariai uždaromi maišeliuose ar skardinėse, jie šaldytuvo daržovių skyriuje labai ilgai laikosi švieži. Neatidaryti jie gali būti laikomi iki metų, jei tinkamai laikomi optimalioje aplinkoje - sausoje ir tamsoje.

Pasirengimo patarimai

Slyvos dažnai būna nepakeičiamas skanių patiekalų ingredientas. Mėsos ir vaisių deriniai buvo beveik kasdienio raciono dalis senovės Persijoje ir, žinoma, vis dar daugiausia visose rytų šalyse. Šiaurės Afrikos tagine patiekalai, džiovinti vaisiai suteikia ne tik gilų saldumą, bet ir nuostabiai sugeria mėsos skonį. Salotos, sriubos ar kepta žąsies ar kiaulienos įdaras, slyvos taip pat yra puikus vaisių skonio suteikėjas mūsų šalyje. Taip pat kaip užkandis tarp, tarp jogurtas sumuojamos slyvos arba kartu su grietinėlės sūriu, taip pat kaip desertas ar net vaisių pyragas, slyvos visada yra puikus praturtinimas. Rytietiškam ėrienos užkandžiui džiovintos slyvos yra būtinas ingredientas, o egzotiškas koja ėrienos, keptuvėje taip pat reikia virti džiovintas slyvas. Jautienos ruletės skonis nuostabiai pikantiškas, su džiovintų slyvų padažu.