Toliau pateikiamas glutamato poveikis žmonėms, kuris, remiantis atitinkama literatūra, laikomas tam tikru: Glutamatas
- Yra statybinių ir funkcinių elementų pagrindas baltymai organizme.
- Yra pradinė medžiaga, skirta susidarytiamino rūgštys.
- Veikia kaip a neurotransmiteris viduje smegenys.
- Ar yra pirmtakas neurotransmiteris GABA (gama-amino sviesto rūgštis).
- Ar yra virškinamojo trakto ląstelių energijos substratas.
- Pateikia pagrindinę sistemos sintezės sistemą gliukozė.
