Glutaminas: funkcija ir ligos

Glutamino produktai yra neesminė proteinogeninė amino rūgštis. Jis vaidina pagrindinį vaidmenį organizme visuose medžiagų apykaitos procesuose ir statyboje baltymai. Glutamino produktai yra daugiausiai nemokamame baseine amino rūgštys.

Kas yra glutaminas?

Glutamino produktai reiškia nebūtiną amino rūgštį, kurioje yra rūgštis amidas grupei be amino grupės, būdingos amino rūgštys. Nebūtina reiškia, kad jis gali būti sintetinamas kūne. L forma ji yra proteinogeninė aminorūgštis. Toliau, kai minimas glutaminas, jis visada nurodo L-glutaminą. Baseine nemokamai amino rūgštys, glutamino procentas yra didžiausias (20 proc.). Viena iš pagrindinių jo funkcijų yra veikti kaip amino grupės donoras. Tai yra, glutaminas yra atsakingas už amino grupių perdavimą. Be to, glutaminas yra glaudžiai susijęs su aminorūgštimi glutamo rūgštimi. Skirtumas tarp šių dviejų junginių yra tas, kad glutaminas turi rūgšties amidas grupė, o ne glutamo rūgšties rūgšties grupė. Taigi, pastovi abiejų amino konversija rūgštys vienas į kitą vyksta perduodant aminogrupes. Laisva forma glutaminas yra bespalvė, kristalinė kieta medžiaga, turinti a lydymosi temperatūra esant 185 laipsnių temperatūrai. Jis vidutiniškai tirpus vanduo bet netirpus alkoholiai ir kai kurie kiti organiniai junginiai. Nes vandenilis rūgšties grupės jonas migruoja į amino grupę, glutaminas egzistuoja kaip dvivietis jonas. Tačiau išoriniam pasauliui jis atrodo neutralus, nes teigiami ir neigiami krūviai yra toje pačioje molekulėje.

Funkcija, veiksmas ir vaidmenys

Glutaminas atlieka svarbias organizmo funkcijas. Pavyzdžiui, jis atrodo kaip metabolitas beveik visuose medžiagų apykaitos procesuose. Tai yra esminis beveik visų elementas baltymai. Jo kiekis yra ypač didelis raumenų ląstelėse. Be to, jo poreikis labai padidėja labai metaboliškai aktyviuose audiniuose. Tai ypač pasakytina apie audinius ir ląsteles, kurių profiliavimas yra aukštas. Kadangi imuninė sistema turi nuolat gaminti naujas ląsteles, kad apsigintų mikrobai, baltymų sintezei čia reikalingas ypač didelis kiekis glutamino. Be to, paklausa yra labai didelė traumų, traumų ir sunkių infekcijų atveju. Tačiau kadangi glutamino gamyba nedidėja, tokiomis sąlygomis jo kiekis laisvųjų aminorūgščių telkinyje smarkiai sumažėja. Kita funkcija yra minėtas aminogrupių perkėlimas iš molekulės į molekulę. Kai amino rūgštys yra suskaidyti, glutaminas perneša aminogrupę į kepenys, kur jis tada suskirstytas amoniakas ir išsiskiria per inkstus. Raumenų ląstelėse glutaminas sukelia vanduo kad būtų laikomas ląstelėse fizinio krūvio metu. Tai laikoma signalu dėl kaupimosi baltymai, kad būtų pradėti anaboliniai procesai. Taigi raumenų auginimą žymiai palaiko glutaminas. Glutaminas taip pat atlieka svarbias funkcijas nervų sistema. Chemiškai giminingas glutamo rūgšties junginys (glutamatas) veikia kaip a neurotransmiteris. Po sužadinimo laidumo, glutamatas yra gabenamas iš sinapsinis plyšys į glijos ląsteles. Norėdami grįžti į sinapsinius neuronus, glutamatas pirmiausia reikia paversti glutaminu. Ten glutaminas vėl virsta glutamatu. Be to, nustatyta, kad glutaminas padidėja atmintis spektaklis. Be kita ko, tai taip pat skatina neurotransmiteris GABA, kuris slopina dirgiklių perdavimą nervinėse ląstelėse. Todėl jis taip pat veikia kaip a raminamieji ir leidžia kūnui geriau susidoroti su stresinėmis situacijomis.

Formavimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės

Glutaminas žmogaus organizme nuolat sintetinamas iš kitų amino rūgštys. Jos biosintezei būtini amino rūgštys leucinas ir valinas. Abi aminorūgštys kartu su izoleucinu žymi BCAA kaip mišinį amino rūgštys, kurie yra labai svarbūs raumenų auginimui. Su pakankamu ir subalansuotu dieta, reikia padengti BCAA ir tokiu būdu glutamino poreikį. Kai kuriais atvejais suvartojama daugiau glutamino, nei galima pagaminti šiuo metu. Tačiau labai sumažėjo koncentracija nedidina glutamino gamybos organizme. Tokiu atveju jis turėtų būti tiekiamas daugiau per dieta. Ypač daug glutamino yra varškės, sojos pupelių, kvietinių miltų ir mėsos.

Ligos ir sutrikimai

Nustatyta, kad sergant sunkiomis ligomis, tokiomis kaip pankreatitas ar sunkios infekcijos, koncentracija laisvo glutamino aminorūgščių telkinyje dramatiškai sumažėja. Tas pats pasakytina ir apie traumas bei sužalojimus. Tokiais atvejais organizmas turi didesnę glutamino paklausą dėl didelio kuriamų naujų ląstelių skaičiaus. Tačiau jo biosintezė nepadidėja. Didelis glutamino kiekis yra atsargumo priemonė organizmui išgyventi sunkųjį sveikatai krizė. Tokiomis situacijomis per glutaminą reikia tiekti per dieta. Ar papildomas administracija yra naudingas, dar nebuvo galutinai išaiškinta. Galimi prieštaringi tyrimo rezultatai. Pavyzdžiui, papildomas administracija glutamino sunkiai sergantiems pacientams, turintiems daugybinį organų nepakankamumą, neparodė jokio poveikio ar net padidėjo mirtingumas. Gali būti, kad organizmas taip pat gali prisitaikyti prie mažos glutamino koncentracijos. Galbūt šios grupės pacientams pasireiškia net apsinuodijimo simptomai, kai dozė yra padidintas. Papildomas administracija sveikiems asmenims paprastai neturi neigiamų pasekmių. Rekomenduojama padidinti suvartojimą atmintis ir padidėjusiam raumenų auginimui. Tačiau visada reikia prisiminti, kad didelės rizikos asmenims, sergantiems sunkiomis ligomis, vartojimas taip pat gali būti neproduktyvus. Tačiau kartu su glutaminu reikėtų atsižvelgti ir į glutamatą. Glutamatas, kaip glutamo rūgštis, yra aminorūgštis, susijusi su glutaminu. Padidėjęs glutamato vartojimas gali sukelti gerklės dilgčiojimą, paraudimą, pykinimas ir net vėmimas. Kadangi kinų maistas ypač stipriai pagardinamas glutamatu, šie simptomai vadinami kinų restorano sindromu.