Skerdenos medis (taip pat skalda, karobas ar šaltalankio medis) priklauso ankštinių augalų šeimai ir yra atitinkamai Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regione.
Skerdinėlių medžio atsiradimas ir auginimas.
Sėklos naudojamos skerdenos pupelių dervai, kuri labai tinka kaip kepimo pagalba mitybos tikslais. Karobo medis yra visžalis medis ir labai atsparus karščiui. Jis gali pasiekti iki 20 metrų aukščio ir turi tvirtą bagažinę ir išsiskleidusias šakas, sukurdamas pusrutulio vainiką. Jo žievė yra ruda ir šiurkšti. Lapija palieka augti iki 20 centimetrų ilgio ir yra suskirstyti į lapų ašmenis ir lapkočius. Lapų ašmenys susideda iš dviejų – penkių lapelių porų, kurių paviršius yra blizgus tamsiai žalias. Skumbrės medžio žiedai tarp rugsėjo ir lapkričio mėn., O žiedynai yra racemozės ir lūžta nuo šakelių, šakų ar kamieno. Jie turi penkis dantis ir siekia 6–12 milimetrų. Ypač vyriškos gėlės skleidžia gana nemalonų kvapą. Medžio ankštiniai augalai yra šokoladas rudos spalvos ir apie 10–30 centimetrų ilgio. Jų oda yra odinis ir kiekviename vaisiuje yra apie 15 sėklų. Medžio vainiko skersmuo siekia iki 15 metrų. Dervos medžiui augti reikia kalkingo dirvožemio, tačiau jis yra labai nereiklus ir klesti be drėkinimo. Tačiau jis yra jautrus šalčiui, todėl retai sutinkamas virš 500 metrų aukštyje. Minkštimas vadinamas „karobu“ ir iš pradžių yra aromatingai saldus ir minkštas, bet paskui tampa kietesnis. Derlius nuimamas rugsėjį, naudojant lazdeles, kad vaisiai būtų nuversti nuo medžių. Dėl to vaisių spiečius krinta ant žemės. Medis yra ypač ilgaamžis ir gali gaminti ankštis apie 100 metų. Tada vadinamosios „kibulos“ nuo minkštimo atskirtos mechaninėmis priemonėmis. Augale yra fruktozė, krakmolo, įvairių mikroelementai, vitaminas B, Magnis, kalcis, fosforotaninas, pektinasir taninai ir gleivės. Pasak legendos, Jonas Krikštytojas dykumoje valgė vaisius ir taip buvo išgelbėtas nuo bado. Nuo to laiko vaisiai buvo vadinami karobu, o medžio - karobu. Mokslinis medžio pavadinimas yra Ceratonia silqua, kuris verčiamas kaip „raguota ankštis“. Laukinė genties forma galėjo kilti iš Arabijos pusiasalio. Iš ten ji išplito Šiaurės Afrikos pakrante iki Ispanijos, Portugalijos ir Prancūzijos. Per emigrantus medis XIX amžiuje taip pat pasiekė JAV pietus ir Australiją. Kadangi medžio sėklų pastovus vidutinis svoris yra apie 19 miligramų, senovėje jos taip pat buvo naudojamos kaip deimantų svėrimo vienetas. Net ir šiandien tai mums primena karatas.
Poveikis ir taikymas
Geltonmedžio vaisius galima vartoti šviežius arba džiovintus. Jis taip pat naudojamas sirupui ar kaftanui gaminti medus. Ypač Egipte sultys, gautos iš šviežios vaisių minkštimo, vis dar yra labai populiarios. Be to, gvazdikėlių milteliai, kuris yra labai panašus į kakava milteliaitaip pat gali būti gaminamas iš plaušienos. Karobas milteliai yra Nr kofeinas ir yra labai mažai riebalų. Sėklos naudojamos karobijos miltams, kurie labai tinka kaip kepimo pagalba mitybos tikslais. Iš miltų gaminama glitimo- nemokamų dietinių produktų ir maistui tirštinti. Kartais alkoholis taip pat yra išgaunamas iš gvazdikų vaisių arba naudojamas kaip kvapiųjų medžiagų kvapiklis tabakas. Skrudintas jis taip pat naudojamas kaip a kava pakaitalas. Sėklų kailis taip pat naudojamas gaminant chemijos, tekstilės ir maisto pramonę. Endospermas pasižymi ypač geromis tirštinimo ir gelinimo savybėmis, todėl taip pat naudojamas kaip sriubų, ledų ar padažų stabilizatorius. Jis taip pat naudojamas kaip želatinas pudingams ir kaip rišiklis sūrio ar mėsos pyragams. Kulinarijoje daugiausia žinomos baltos medžio ankštys, o juodos - daugiausia medienos gamybai. šokoladas.
Svarba sveikatai, gydymui ir prevencijai.
Pagamintus dietinius produktus ypač gali vartoti kenčiantys žmonės celiakija liga, kolitas or viduriavimas. Sudedamosios dalys gali surišti didesnį kiekį vanduo žarnyne ir forma geliai iš jo. Karobas yra labai turtingas vitaminas B ir vitamino D, jame taip pat yra daug Magnis, kalis ir fosforo. Be to, sumažėja ir iš branduolio išskirta medžiaga cholesterolio kiekis taip pat kraujas cukrus lygius. Be to, kadangi miltuose taip pat yra labai mažas riebalų procentas, juos galima naudoti lieknėjimui dieta. Ypač in sveikatai maisto parduotuvės, be to duona milteliai dabar taip pat siūlomi sausainiai, batonėliai ar užtepėlės. Liaudies medicinoje gumbų pupelių derva taip pat naudojama kokliušui kosulys, gripas- atitinkamai panašios infekcijos ir bronchų kataras. Žarnyno infekcijų atveju ypač naudinga džiovinta minkštimas, taip pat įrodyta, kad jis labai veiksmingas vaikams. Be to, auglių susidarymą taip pat galima slopinti. Ląstelės apsaugomos nuo vadinamųjų laisvųjų radikalų ir gali būti reguliuojamas tuštinimasis. Be to, žarnos ir skrandis pailsėti, o irobo ingredientai taip pat padeda pagerinti libido. Be to,spanguolė sultys taip pat pasirodė esančios a tonikas inkstams.
