Svarainiai: vaisiai, turintys gydomųjų savybių

Kol mūsų seneliai ruošdavosi svarainis tyrės reguliariai, svarainiai šiais laikais nežinomi. Vis dėlto svarainiai jau senovėje buvo vertinami kaip vaistas nuo jų oda uždegimas, virškinimo sutrikimai ir peršalimas. Kvapniuose vaisiuose taip pat gausu maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, svarainiuose yra daug kalis, kurio reikia kraujas slėgis ir funkcija širdis, nervai ir raumenys, be kita ko.

Kas yra svarainiai?

A svarainis atrodo kaip kryžius tarp obuolio ir kriaušės - nenuostabu, nes trys sėklavaisiai yra glaudžiai susiję. Pavadinta dėl savo formos, skiriamas kietas, šiek tiek aitrus obuolys svarainis ir minkštesnė, švelnesnė kriaušių svarainė. Abi svarainių rūšys yra geltonos, vilnos oda ir šerdis viduje. Jų skonis yra aromatingas, vaisinis ir citrininis, bet tik virtas. Dėl maždaug 200 svarainių rūšių tik nedaugelis yra valgomas žalias.

Svarainiai: ingredientai ir maistinės medžiagos

Vaisiai yra pilni sveikų maistinių medžiagų. Be gausios kalis, svarainiai teikia naudingosios iškasenos ir mikroelementai z natris, cinkas, geležies, varis, manganas ir fluoras, kurie yra atsakingi už ląstelių apykaitą ir deguonis transportas kūne, be kita ko. Svarainiai taip pat gali įmušti vitaminai: Juose yra ne tik vitaminas A ir B vitaminas folio rūgštis, kuris yra svarbus nėščioms moterims, bet ir daug vitaminas C, kuris vaidina svarbų vaidmenį imuninėje gynyboje. Svarainiuose yra 38 kilokalorijos (kcal) 100 gramų (159 kilodžauliuose) kalorijų nei obuolių. Kaip šarmą formuojantys vaisiai, jie taip pat idealiai tinka šarminiams dieta. Gleivės, taninai svarainiuose esantys pluoštai pirmiausia yra atsakingi už jų poveikį sveikatai.

Sveikas svarainių poveikis

Net senovėje svarainiai buvo naudojami kaip priemonė. Svarainių ingredientams priskiriamas šis poveikis:

  • Svarainiuose yra daug skaidulų, taninai ir gleivės, kurie vertinami dėl teigiamo poveikio virškinimui. Taigi svarainiai gali teigiamai paveikti žarnyno flora ir skatinti virškinimą.
  • Skirta įtrūkimams ar uždegimams oda ir saulės nudegimas, gleivės pasižymi dirginančiu ir priešuždegiminiu poveikiu - todėl svarainiai naudojami ir kosmetikos gaminiuose.
  • Šios maistinė lasteliena pektinas esančios svarainių žemutinėse cholesterolio kiekis, suriša kenksmingas medžiagas ir taip padeda organizmui detoksikuotis.
  • Sudedamosios dalys: kvercetinas ir pektinas veikia kaip antioksidantai ir sunaikina laisvuosius radikalus, kurie gali pakenkti kūno ląstelėms.
  • Taninas rūgštys ir vitaminas Talpinamasis gali padėti podagra ir arteriosklerozė.

Be to, svarainių gleivės turi priešuždegiminį ir atsikosėjimą skatinantis vaistas poveikis peršalimui, gerklės skausmui ir bronchitas.

Svarainių sėklos: gleivės, kurios padeda nuo kosulio.

Svarainių sėklose yra didelis kiekis gleivės, kuris padeda nuo skaudanti gerklė ir kosulys. Jei šiek tiek pamirkysite svarainių sėklas vanduo ir užvirkite juos, vadinamąjį svarainį gleivės yra suformuotas. Girtas jis ramina kosulys. Džiovintos sėklos taip pat gali būti čiulpiamos kaip kosulys lašai. Tačiau jų nereikėtų graužti, nes juose yra ir nuodingos prūsų rūgšties skonis labai karti. Todėl norėdami būti saugūs, pirmiausia pirmiausia pasitarkite su gydytoju apie svarainių sėklų vartojimą vaistais.

Svarainių gleivės palengvina uždegimą

Svarainių gleivės ne tik ramina dirginamą gerklę, bet ir turi bendrą priešuždegiminį poveikį bei pagreitina žaizdų gijimas. Todėl svarainių gleivės gydymui naudojamos ir kompresų pavidalu nudegimai, oda uždegimas, skauda spenelius ir hemorojus, arba kaip veido kaukė pabrėžė oda. Girtas, sakoma, kad gleivės taip pat padeda uždegimas žarnyno ir skrandis pamušalas, taip pat prieš vidurių užkietėjimas, nes turi vidurius laisvinantis poveikis. Taip pat rekomenduojama vartoti svarainių arbatą, virtą iš sėklų blogas burnos kvapas.

Proceso svarainiai: kaip tai padaryti!

Prieš ruošiant šiurkščiu svarainio purumu nuvalykite šiurkščiu audiniu. Tada svarainį subrandinkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite virdama arba kepimo. Kad nebūtų sunaikinta vitaminai kaitinant, svarainius taip pat galite lengvai virti greitpuodyje. Išvirtus svarainio gabalėlius galima apdoroti pagal pageidavimą. Kad svarainiai perdirbant neapkarstų, pabarstykite juos citrinos sultimis. Paprastai svarainiai prieš perdirbant nelupami. Jei reikalingas receptas lupimasis svarainius, galite išdžiovinti odeles ir vėliau jas panaudoti gaminant svarainių arbatą.

Perdirbkite į želė, sultis ar čatnį.

Dažniausiai svarainiai verdami į svarainių želę ar uogienę. Čia yra pektinas palaiko gelinimo procesą, kad mažiau gelėtų cukrus nei paprastai reikia uogienei ar drebučiams, o svarainių uogienė turi palyginti nedaug kalorijų. Svarainius taip pat galima lengvai sulčiuoti ir iš jų gaminti svarainių sultis ir alkoholinį svarainių likerį ar svarainių vyną. Kepti vaisiai naudojami desertuose ir pyraguose. Vaisiai taip pat populiarūs kaip svarainių čatnis, svarainių kompotas, svarainiai duona ir marinuoti kaip priedas prie mėsos patiekalų. Be to, svarainius taip pat galima derinti su Hokkaido moliūgas gaminti svarainių-moliūgų sriubą.

Receptas: svarainių duona

Cidonija duona yra populiarus ispaniškas desertas, turintis tik bendrą pavadinimą su duona. Norėdami jį pagaminti, išvirkite tarkuotas, be kauliukų ir smulkintas svarainius vanduo ir šiek tiek citrinos sulčių 30–40 minučių. Svarainiai įtempti, o įtempti masė galima virti svarainių žele, gabalėliai naudojami svarainiui duona. Jie yra tyrės, virti su tuo pačiu kiekiu cukrus ant vidutinės ugnies 45–60 minučių ir galiausiai paskleiskite ant riebalų kepimo lapas. Priklausomai nuo skonistyrę galima paskaninti medus, imbieras or cinamonas. Šiek tiek atidarius orkaitės dureles, mišinys paliekamas džiūti 100 laipsnių temperatūroje apie keturias valandas. Tada supjaustykite želatiną sluoksnį pastilės ir susukite juos į miltelius cukrus or migdolai - paruoštas skanus desertas iš svarainių.

Svarainių nevalgykite žalių

Šioje šalyje esančios svarainių veislės nėra tinkamos valgyti žalias. Nors jie nėra nuodingi, dažniausiai būna kieti, sumedėję ir kartūs. Vaisių minkštimas aromatingą, aitrų skonį sukuria tik virtas, kai vaisius rūgštys dingsta karčiosios medžiagos. Vaisiai žiemą

Pirkite svarainius

Svarainius dažnai galima įsigyti ūkininko turguje ar daržovėse. Pirkdami įsitikinkite, kad svarainiai turi stiprų geltoną atspalvį, intensyvų kvapą ir mažai pūkelių. Mažos dėmės ant odos nėra blogos, tačiau dėl slėgio žymių vaisiai greitai sugenda. Svarainiai renkami prieš jiems visiškai subrendant, kol jų minkštimas tampa grūdėtas ir sumažėja pektinų kiekis.

Laikymas ir užšaldymas

Svarainius visada laikykite atskirai nuo kitų vaisių, nes jie lengvai perduoda savo skonį. Kambario temperatūroje vaisiai subręs. Laikomi vėsioje, sausoje, tamsioje ir erdvioje vietoje (pavyzdžiui, rūsyje), prieš laiką surinkti vaisiai tęsis iki keturių savaičių. Prinokę svarainiai šaldytuve laikysis apie savaitę. Švieži vaisiai yra netinkami įšaldymas; juos reikia iš anksto nulupti ir blanširuoti. Jei svarainiai laikomi per ilgai, jie gali viduje paruduoti, todėl juos reikia greitai išvirti. Tačiau nepamirškite jų išmesti, jei mėsa atrodo pūlinga ir supuvusi.

Svarainių medis: užsiauginkite svarainius

Jei turite savo svarainių medį ar svarainių krūmą, derliaus nuėmimo metu nuo rugsėjo iki lapkričio derėtų atidžiai stebėti vaisius: odos pokyčiai nuo žalios iki geltonos ir vis dar turi mažai pūkelių. Svarainius tikrai reikia surinkti prieš pirmąjį šalną. Būkite atsargūs mėlynė svarainius juos nuimant ir laikant. Tarp populiarių augalų yra panašios išvaizdos dekoratyviniai svarainiai, kurių vaisiai taip pat yra valgomi ir gali būti apdorojami kaip svarainiai.